2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Bulharské kulinářské tradice jsou nedílnou součástí naší historie a kultury. Jsou součástí zvyků, rituálů a dokonce i způsobu života Bulharů v minulosti i dnes.
Spolu se všemi moderními potravinami, které se rychle staly součástí našeho denního menu, obsahuje náš stůl také tradiční bulharská jídla, jejichž recepty se předávají z generace na generaci.
Neexistuje žena v domácnosti, která by neměla svůj vlastní rodinný recept na musaku, plněné papriky nebo dršťkovou polévku. Existují však zapomenutá bulharská jídla, jejichž jména dnes zní jako slova z pohanského rituálu - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Zde jsou některé z nejchutnějších, ale zapomenutých bulharských jídel:
Lamonia - Jedná se o typ chalvy, která se připravuje z medu, cukru, rýžové mouky, másla a smetany.
Compasto - Toto je nativní verze tak populárního ovocného koláče. Dort je připraven z kandované dýně dušené na másle.
Čepele - to jsou vlastně sarmi z doku. Jsou plněné nádivkou, směsí ryb, jemně nakrájené cibule, kousků slaniny, rajčat a koření.
Pokreklo - Je to zvláště typické pro severní Bulharsko. Mísa je připravena z vepřového masa a vnitřností, předsmažená. Poté rozdělte do sklenic, nalijte omáčku, utěsněte tukem a vařte 2-3 minuty.
Krokmach - Extrémně pikantní předkrm vyrobený z feferonek, ovčího mléka a sýra. Recept na jeho implementaci je komplikovaný, po kterém musí zrát alespoň týden.
Triturace - Toto je jídlo připravené z malých kuliček těsta plněných mletým masem a kořením. Vařte je, dokud nejsou připravené ve vodě, nalijte rozpuštěné máslo a před podáváním posypte černou a červenou paprikou.
Chomlek - Přiznáváme, že jste pravděpodobně slyšeli o chomleku. Jde o to jedinečně chutné a lehce kořeněné jídlo s hovězím masem, které se připravuje v kastrolku.
Kaden houby - jsou mimořádně chutné a voňavé malé koláče, které jsou dobře sirupované. Uprostřed každého z nich je plněný ořech - ořech, mandle. V některých částech Bulharska jsou ořechy nahrazeny rozinkami.
Za italským zvukem pokrmu francano tam jsou docela obyčejné prosívané drobky, smažené na másle a ochucené kořením.
Neměli byste nechat ujít vyzkoušet a tarhana, což je chutný pokrm z ovčího oleje, který se vaří s fazolemi a nakonec se zahustí kukuřičnou moukou.
Doporučuje:
8 Zeleniny, O Které Jste Nikdy Neslyšeli
Myslíte si, že nemáte rádi jíst zeleninu. Možná jsou vaše možnosti jen omezené. Pravdou je, že svět je plný výživných, zdravých a voňavých kořenů, stonků a listů, z nichž většinu jste pravděpodobně nikdy nezkoušeli. V duchu kulinářských dobrodružství vás tento seznam pozve na něco nového, pokud ho vůbec najdete.
Sendvičový Příběh, O Kterém Jste Ještě Neslyšeli
Za vynálezce sendviče je považován korejský mudrc Hillel Stari, který žil v době Piláta Pontského. Legenda praví, že během oslav Velikonoc připravil směs voňavých, hořkých bylin, jablek a koření, které vložil mezi dva bochníky maca. Směs měla symbolizovat utrpení Židů v Egyptě, když byli egyptskými pány utlačováni a zacházeno s nimi jako s otroky.
Podivné Omáčky Některých Národů, O Kterých Jste Ještě Neslyšeli
Jídlo bude vždy chutnější s dávkou dobré omáčky, a zatímco u nás jsou jídla často doprovázena kečupem a majonézou, v jiných zemích používají k dochucení neobvyklejší omáčky. Banánový kečup Na Filipínách vyrábějí docela zvláštní, ale lahodný kečup z banánů, cukru a octa.
Podrobnosti O Koláčích, Které Jste Pravděpodobně Neslyšeli
Technicky bylo v minulosti téměř všechno považováno za koláč. Část z těsta byla použita pouze jako způsob skladování nebo servírování nádivky, která byla hlavní postavou. Kuchaři k tomu použili různá masa nebo mořské plody, ale marshmallow byl často tak tvrdý nebo tvrdý, že po jídle chutného vnitřku byl přímo vyhozen.
Několik Druhů Těstovin, O Kterých Jste Ještě Neslyšeli
Těstoviny jsou pravděpodobně největším italským kulinářským mistrovským dílem. Existují stovky druhů, z nichž mnohé pro nás nejsou známé. Mnozí neví, že těstoviny existují v různých formách v jiných zemích po celém světě, a přestože se jim těstoviny neříkají, stále se připravují podobným způsobem.