2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Allicin je chemická sloučenina, která se nachází hlavně v česneku. Jedná se o antibakteriální antifungální látku, která však není v česneku v jeho přirozeném stavu, pokud je v prášku, granulován nebo jinak zpracována. Tuto užitečnou chemickou sloučeninu má pouze nasekaný nebo drcený česnek.
Allicin vzniká, když se v procesu sekání smíchají dva druhy chemikálií nalezených v česneku - alliin a aliny.
Allicin se časem rozpadá (obvykle po 2 až 6 dnech). Zničeno během vaření nebo v mikrovlnné troubě.
Zdroje alicinu
Jak se ukázalo, česnek v nasekané nebo drcené formě je nejmocnějším zdrojem alicin. Allicin lze také nalézt ve specializovaných obchodech ve formě doplňku stravy.
Tobolky s alicin příznivě působí na krevní tlak, rozšiřují cévy a regulují činnost srdce. Mimo jiné stabilizují obranyschopnost proti virovým a infekčním chorobám. Ovlivňují metabolismus.
Výhody alicinu
Výsledkem je antibakteriální a antifungální účinek česneku alicin. Jeho částice se účastní reakcí s červenými krvinkami - erytrocyty.
Z této reakce se tvoří sirovodík. Alicin se vyznačuje nepříjemným zápachem, ale hraje velmi důležitou roli v interakci mezi buňkami.
Allicin je přírodní silný antioxidant, který snižuje napětí na stěnách erytrocytů a buňkách tvořících krevní cévy. Tímto způsobem zlepšuje krevní oběh. Tento proces zase vede ke snížení krevního tlaku.
Čerstvý česnek je velmi užitečný a jeho vůně je atraktivní i mírně rušivá. Díky svému chemickému složení poskytuje alicin více kyslíku pro vitalitu orgánů. Uvolňuje buňky z volných radikálů. S nimi reaguje kyselina sulfenová - produkt získaný rozkladem alicinu.
Díky alicin, česnek je jedním z nejsilnějších čističů jater. Pouze několik stroužků česneku je schopno aktivovat velmi důležité jaterní enzymy odpovědné za rychlé zpracování škodlivých látek v těle.
Antibakteriální a antifungální vlastnosti česneku jsou velmi užitečné pro absorpci. Chcete-li to udělat, kupte si čerstvý česnek, nakrájejte ho a okamžitě jíst. Čím jemnější je česnek, tím větší množství alicin v něm.
V chladném období je česnek jednou z nejužitečnějších potravin, pomocí kterých si člověk může zajistit imunitu proti infekčním a virovým chorobám.
A nezapomeňte - uvolněte alicin, rozdrťte nebo jemně nasekejte česnek. Celé stroužky česneku nebudou mít stejné příznivé vlastnosti.
Poškození alicinu
Zde se zaměříme na poškození česneku, který je hlavním zdrojem alicin. I když je to tak užitečné, nemůžeme se v některých situacích spolehnout na alicin získaný z česneku.
Česnek není vhodný v případě alergie na něj. Má vlastnosti k ředění krve, proto by se neměl kombinovat s některými antikoagulačními léky.
Kombinace s přírodními ředidly krve, jako je vitamin E a ginkgo biloba, by měla být používána s opatrností. Neměl by být konzumován po narození, před nebo po operaci. Je kontraindikován u obtížně kontrolovatelné cukrovky a pemfigu.
