2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jsou vynikající, užitečné a často zdrojem příjmů. Jsou divoká a podle vědců existuje nejméně 200 jedlých druhů. Mohou být použity k přípravě různých pokrmů, ve kterých jsou hlavním hráčem nebo postavou ve stínu, což je skvělé pro různé přílohy a působivé předkrmy. To jsou bulharské houby.
Teoreticky lze houby sbírat po celý rok, ale v praxi jsou pro to nejvhodnější léto a zejména podzim. A ačkoli existují desítky a dokonce stovky druhů, nejznámější pro milovníky vaření jsou mnohem méně - houby, houby, vrány, srnky, holuby a další.
Existují však dvě skutečné podzimní královny - houba a kachní stehno. Mohou být použity k přípravě více než jedné nebo dvou pochoutek, které jsou vzrušující pro chuťové buňky a užitečné pro tělo.
Málo známý fakt o houbách je, že mohou být dokonce použity jako dezert. To je způsobeno jejich téměř neznámou složkou trehalosou. Tento typ sacharidů má méně sladkosti, ale dost na to, aby dal jídlu sladkou chuť.
Zde je více o třech nejoblíbenějších druzích hub v Bulharsku:
Houba
Má bílou barvu a je to nejaktivněji pěstovaná houba na světě - s 38% podílem na produkci. Houba má jedinečnou vůni hub, pro zachování které mají specialisté konkrétní rady - před vařením je třeba čepice pečlivě umýt, aby byla zachována jejich voňavá pokožka.
Houby lze připravovat samostatně nebo jako přílohu k jiným potravinám. Mohou být dušené, pečené nebo konzumované čerstvé nebo marinované v salátech.
Při řezání rychle ztrácejí svou barvu a původní chuť. Mezi okamžikem krájení a jejich kulinářskou aplikací by proto nemělo uplynout více než 10 minut.
Houba je bohatá na vitamín B a draslík, má nízký obsah cholesterolu, tuků a sodíku a pět středních hub obsahuje pouze 80 kalorií, což je činí obzvláště vhodnými pro použití ve zdravých a dietních receptech.
Porcini
Má jemnou, ale hustou strukturu a jeho chuť je spojena s ořechy a lesní půdou. Houba je však nejoblíbenější díky své nenapodobitelné vůni, která byla vytvořena jako hlavní postava na talíři. Tyto vlastnosti umožňují, aby byl kombinován s téměř jakýmkoli produktem a byl jakýmkoli způsobem připraven. Odborníci nám však radí, abychom se vaření nevyhýbali, naopak - čerstvé houby doporučují krájet na plátky a smažit na olivovém oleji nebo másle do tmavozlata.
Z hub lze připravit neuvěřitelné omáčky na těstoviny a maso, rizoto, jídla na smažení, omelety.
Sušené houby nejsou z kulinářského hlediska o nic méně zajímavé než čerstvé, jsou snadno přístupné po celý rok a jen pár minut v horké vodě odemknou neuvěřitelnou vůni této odrůdy hub.
Liška
Jedná se o jednu z nejoblíbenějších podzimních hub. Má žlutooranžovou barvu a nepravidelný tvar, vyskytuje se v listnatých a jehličnatých lesích a má charakteristickou meruňkovou vůni.
Jeho konzistence je pevná a pevná, takže vyžaduje delší tepelné ošetření než obvykle. Čas strávený odměnou bude jak při přípravě koláčů, tak jednoduše v restované cibuli a másle.
Odborníci doporučují, aby se nekombinovali s bramborami, protože maskují jeho ovocnou vůni. Kombinace s rýží, kuřecím masem, hovězím masem a dokonce s krevetami nebo méně voňavými mořskými rybami jsou vynikající.
K této houbě se dobře hodí i vejce, smetana a jemné sýry. Kachní stehno je nádherně marinované, ale docela zklamáním vysušené. Jezte tedy čerstvě a užijte si celou řadu kvalit těchto podzimních dam.
Doporučuje:
Tradiční Bulharská Jídla
Jedním z tradičních bulharských pokrmů je lov králíků. Složení: jeden králík, 4 mrkev, 2 cibule, 2 lžíce mouky, půl citronu, půl lžičky oleje, 1 lžíce rajčatové pasty, 300 gramů hub, 100 mililitrů červeného vína, 100 mililitrů octa, 3 bobkové listy, sůl a pepř.
Království Sendvičů
Sendviče mohou být také chutné jako jakékoli gastronomické pokušení. Měly by být plné zajímavých ingrediencí, které zpochybňují chuťové buňky. Sendviče mohou být štíhlejší nebo více plněné, mohou sloužit jako předkrm nebo jako hlavní jídlo.
Království Sirény
Sýrů je tolik druhů, že je těžké je vypsat. Sýry jsou velmi často pojmenovány podle oblastí, ve kterých se vyrábějí. Není jasné, kdy přesně se sýr objevil. Ale historie říká, že to byla lahůdka od dob Homera. Starověký řecký básník to zpíval jako chutné sousto.
Království Polenty Ve 3 Receptech
Polenta je jídlo s jemnou strukturou připomínající kaši. Je připraven z kukuřičné mouky. Jeho domovinou je Itálie. Rovněž je distribuován ve Slovinsku, Švýcarsku, Chorvatsku, Rumunsku, Srbsku a také v naší zemi. Při dovozu z Ameriky do Evropy v 16.
Z Království Kontinentálního Pečiva: Záviny
Droždí je neodolatelné pokušení. Například Američané rádi snídají s dánským pečivem - mírně pikantní a se sotva znatelnou lesklou glazurou. Snad jediná věc, která je atraktivnější než oni, je dokonalý francouzský croissant - svěží, voňavý s máslem a horký.
