Kravské Mléko

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17

Všude na světě kravské mléko je tak běžné, že není třeba popisovat. Ať už se jedná o doplněk cereálií, nebo o sklenici studeného mléka, je tento nápoj klíčovým prvkem v naší stravě.

Mléko je k dispozici v různých formách, které se liší obsahem tuku. Deklarované 2% nebo 1,5% krabice odpovídá procentu tuku, které mléko obsahuje. Toto 2% nebo 1,5% se nazývá nízkotučné, protože plnotučné je 3,5% tuku.

Praxe pití kravské mléko sahá až do 6000-8000 před naším letopočtem. Mléko a mléčné výrobky byly ve starověkém Egyptě tak hluboce ceněny, že si je mohli dovolit jen bohatí. V Evropě začala tendence upřednostňovat kravské ovčí mléko kolem 14. století a jeho pasterizace na konci 19. století.

Složení kravského mléka

Kravské mléko je zdrojem stovek chemikálií, které jsou nesmírně důležité pro lidské zdraví. Kravské mléko je cenným zdrojem bílkovin a vápníku. Má také velký význam kvůli mléčnému cukru (laktóze) a mléčnému tuku v něm obsaženým, které nejsou

v této formě a struktuře nalezené v jiných potravinách.

Je extrémně bohatý na vitamíny C, A, B a K, vápník, bílkoviny, cukry, taurin a stopové prvky.

Výběr a skladování kravského mléka

- Při nákupu mléka vždy zkontrolujte datum vytištěné na jeho obalu.

- Vyberte si mléko z nejchladnější části chladniček v obchodě.

- Mléko by mělo být vždy uchováváno v chladničce.

- Otevřenou nádobu na mléko vždy pevně uzavřete, abyste zabránili cizím pachům, které by mohly změnit její chuť.

- Nenechávejte je na dveřích chladničky, protože pokaždé, když je otevřete, vystavíte je teplu, které vede k jeho znehodnocení.

Kravské mléko při vaření

Kravské mléko je jedním z nejpoužívanějších produktů na světě. Používá se k výrobě některých z nejchutnějších sýrů a žlutých sýrů, je součástí řady pokrmů a pečiva. Kravské mléko se používá k výrobě obrovského množství omáček po celém světě, z nichž jeden je slavný Béchamel. Jeden z nejznámějších produktů čerstvého kravské mléko je jogurt. Kravské mléko je hlavní složkou mnoha cukrářských krémů a pěn. Kravské mléko se velmi dobře hodí k rýži a müsli a miliony lidí po celém světě ho používají k doplnění své kávy. Bez kravské mléko oblíbené cappuccino mnoha lidí by bylo nemyslitelné.

Před konzumací však musí kravské mléko podstoupit tepelné ošetření, aby se bakterie neutralizovaly.

Výhody kravského mléka

- Obsahuje vápník - minerál, který se stará o mnoho dalších věcí kromě zdraví našich kostí. Mléko je nejlépe známé svým obsahem vápníku, který hraje důležitou roli při péči o naše kosti. Nedávné studie ukazují, že tento minerál pomáhá nejen posilovat kosti, ale i ona;

- chrání buňky kolony před chemickými látkami způsobujícími rakovinu;

- zabraňuje ztrátě pevnosti kostí, která může být důsledkem menopauzy nebo specifických poranění, jako jsou zranění způsobená revmatoidní artritidou;

- pomáhá předcházet záchvatům migrény;

- Pomáhá v boji proti nadváze u dětí. Bylo zjištěno, že konzumace potravin bohatých na vápník má negativní vliv na tělesný tuk. Jedná se o mimořádně důležité zjištění, zejména pro USA, kde se za poslední tři desetiletí zdvojnásobilo procento dětí s nadváhou;

- Spotřeba mléčných potravin bohatých na vápník urychluje spalování tuků po jídle. Ve studii žen s normální hmotností ve věku 18-30 let, které držely dietu s nízkým obsahem vápníku nebo s vysokým obsahem vápníku, se po 1 roce ukázalo, že ti, kteří jedli stravu bohatou na vápník,spálili 20krát více tuku než ostatní;

- Mléčné potraviny chrání před metabolickým syndromem. Zahrnutím mléka nebo jiných mléčných výrobků do naší zdravé výživy lze snížit riziko metabolického syndromu až o 62%. Každý den si vychutnejte sklenici čerstvého mléka nebo kbelík s jogurtem, sýrem nebo žlutým sýrem;

- Vápník obsažený v mléčných výrobcích nás chrání před rakovinou prsu. Studie prokázaly, že vápník dodávaný mléčnými výrobky snižuje riziko rakoviny prsu až o 50% a u žen před menopauzou až o 74%. Pokud jste alergičtí na kravské mléko, můžete zkusit kozí nebo ovčí;

- Vitamin D, který je obsažen v mléce, pomáhá udržovat správnou hladinu vápníku v krvi;

- Obsaženo v kravské mléko vitamin K se také stará o naše kosti a poskytuje nám 12,2% denní hodnoty vitaminu K;

- Mléčné výrobky jsou lepší než doplňky vápníku pro zdravé kosti u dívek. Studie dospívajících dívek, jejichž kosti jsou vystaveny stresu z rychlého růstu, ukázala, že konzumace mléčných výrobků je mnohem účinnější než užívání doplňků vápníku;

- Mléko je dobrým zdrojem bílkovin a vitaminu B, které chrání naše kardiovaskulární zdraví.

- Je bohatý na vitamín A. Když jsou naše hladiny vitaminu A nízké, jsme náchylní k infekcím, včetně problémů s ušima, častých nachlazení atd. Konzumací jedné sklenice kravského mléka denně poskytujeme 10,0% denní hodnoty vitaminu A.

Škody z kravského mléka

Kravské mléko nedoporučuje se u lidí, kteří trpí intolerancí laktózy nebo v závažnějších případech trpí alergiemi. Kravské mléko by se nemělo konzumovat příliš často, aby nedošlo k podráždění žaludku. Dávejte pozor na nežádoucí účinky z vašeho těla.