2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Japonští vědci našli snadný a relativně levný způsob, jak zvýšit počet prospěšných antioxidantů v bramborách. Nové metody zlepší výživovou hodnotu jednoho z oblíbených produktů lidí z celého světa.
Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je vystavit brambory úrazu elektrickým proudem a druhým je ošetření brambor ultrazvukem - vysokofrekvenční zvukové vlny.
Vedoucí studie, profesor Katsunori Hironaka, uvedl, že ošetření brambor pomocí ultrazvuku nebo elektřiny po dobu pěti až třiceti minut zvýšilo množství užitečných antioxidantů, včetně fenolů a kyseliny chlorogenové, o padesát procent.
Během studie byly brambory ponořeny do vody a vystaveny ultrazvuku po dobu deseti minut. Alternativně byly brambory ponořeny do solného roztoku na deset sekund a vystaveny slabému elektrickému proudu po dobu dvaceti minut.
Vědci měřili hladinu antioxidační aktivity a obsah fenolů a došli k závěru, že po takovém stresu se hladina užitečných látek zvyšuje.
Po vystavení ultrazvuku se hladina fenolů zvýšila 1,2krát a hladina jiných antioxidantů se zvýšila 1,6krát. Dřívější studie ukázaly, že sucho a různá poranění přispívají k hromadění prospěšných fenolických látek v čerstvých produktech.
Antioxidanty v ovoci a zelenině mají velkou nutriční hodnotu a jsou schopny předcházet závažným onemocněním, jako je cukrovka, neurologické problémy a kardiovaskulární onemocnění.
Profesor Hironaka tvrdí, že nové způsoby mechanického ovlivňování brambor mají obrovskou výhodu při zvyšování prodeje takzvaných funkčních produktů.
Kromě brambor určitě existují i další produkty, které mohou být vystaveny mechanickému nárazu a může v nich zvýšit množství živin.
Doporučuje:
Vědci: Hotové Těsto Je škodlivé
Ukázala to studie amerických středisek pro kontrolu a prevenci nemocí hotové těsto který se prodává v obchodech, může představovat vážné zdravotní riziko. Američtí vědci, kteří studii provedli, se domnívají, že bakterie obsažené v tomto typu polotovaru mohou vést k nebezpečným chorobám a dokonce k otravě.
Vědci: Krém Z Mléka Vás Chrání Před Mrtvicí
Nedávná studie vědců z University of Cleveland zjistila, že mléko se smetanou je velmi užitečné a může snížit riziko mrtvice a srdečních chorob. Vědci za žádných okolností nedoporučují, abyste produkt s vysokým obsahem tuku vytvořený na povrchu vařeného mléka vyhodili, protože je to mnohem víc než jen odpad.
Klíčky - Co Z Nich Dělá Superpotravinu?
Existuje mnoho potravin, kterými dokážeme nabít naše tělo energií, aniž bychom si nabyli další kila. Některé z nich jsou tak užitečné, že se jim dokonce říká superpotraviny . Superpotraviny jsou obvykle produkty, které v sobě mají mnoho užitečných látek a díky tomu, co obsahují, mají pozitivní vliv na tělo.
Mandle Byly Prohlášeny Za Superpotravinu
Mandle bylo oznámeno pro novou superpotravinu. Ukazuje se, že na rozdíl od jiných ořechů je lze konzumovat kdykoli. Dobrá věc je, že je lze kombinovat téměř s čímkoli a jsou mimořádně chutné - nejlepší kombinace k jídlu. Mandle nejsou ořechy, ale semena mandlí.
Vědci: Za Nic Na Světě Neskladujte Brambory V Chladničce
Brambory patří mezi nejvíce konzumované potraviny jak v naší zemi, tak v dalších zemích po celém světě. Jsou upřednostňovaným produktem, protože je lze použít do polévek, pyré, dušených pokrmů, pečiva a mnoha dalších pokrmů. Jsou také chutné a plné.
