Moruše

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Moruša / Morus nigra L. / je rod krytosemenných rostlin, které patří do čeledi Černičevi. Tato skupina zahrnuje asi 10 stromů, které jsou distribuovány hlavně v subtropických částech Evropy, Asie, Ameriky a Afriky.

Tyto stromy dosahují výšky asi 15 metrů, mají šířící se korunu, silně rýhovanou kůru a tlustou stopku. Jejich listy jsou zelené a plody dosahují velikosti mezi 3–5 cm, jsou podlouhlé, chutné, šťavnaté, s krátkými stopkami a mnoha semeny. Plody moruše dozrávají od poloviny června do začátku července.

Předpokládá se, že moruše byla přinesena z Indie. Pěstuje se u nás, ale lze jej najít i divoce. Moruše jsou ta sladká ovoce, která nás vezmou zpět do teplých letních měsíců, kdy dozrávají a visí z těžkých větví čekajících na ochutnání. Kombinují řadu užitečných látek, mají trochu zvláštní, ale v žádném případě špatnou chuť.

Druhy moruše

V naší zemi existují dva nejběžnější druhy moruše. Jedná se o moruše černou / Morus nigra L. / a moruše bílou / Morus alba L. / Listy moruše bílé jsou větší a lesklé, s drsnými chlupy. Roste na teplých místech. V Bulharsku se ročně sklízí asi 160 tun moruše.

Složení moruše

Plody moruše jsou extrémně bohaté na vitamíny. Obsah vitamínu A, C a B2 je obzvláště vysoký. Z minerálů jsou nejlépe zastoupeny fosfor, sodík, draslík a hořčík. Moruša obsahuje peptin a pektózu.

Listy moruše obsahují kyselinu asparagovou, uhličitan vápenatý, adeniny, pepton a glukózu.

100 g moruše obsahují 43 kalorií, 9,8 g sacharidů, 88 ml vody, 1,44 g bílkovin, 1,7 g vlákniny a 0,4 g tuku.

Výběr a skladování moruše

Čerstvé moruše najdete pouze v letních měsících. Borůvky jsou velmi rychle se kazící ovoce, takže jejich zpracování nebo spotřeba by měla být provedena ihned po sklizni / nákupu. Pokud si chcete moruši sbírat sami, rozložte pod strom a větve čisté plátno a zatřeste s ním.

Jíst však extrémně chutně a nezraněně moruše, je nejlepší to odtrhnout sami. Pamatujte, že černé moruše hodně zbarvují. V některých bio obchodech najdete sušené morušekterý musí mít štítek s informacemi o produktu.

Moruša při vaření

Kromě čerstvých lze moruše konzumovat i v jiných formách. Připravují se na kompotech, medovici, sirupech, víně a želé. Je možné zmrazit. Používají se také k výrobě lahodných džusů a sirupů.

Představujeme vám velmi chutný a snadný recept na džem z černé moruše. K tomu potřebujete 5 kg moruše a 1,5 kg cukru.

Způsob přípravy: Ovoce dobře umyjte a očistěte, poté ho dobře rozdrťte velkou dřevěnou lžící nebo nechte projít mlýnkem na maso. Vařte je za stálého míchání s půl litrem vody na mírném ohni. Přidejte cukr a vařte, dokud úplně nezhoustne. Nalijte do malých nádob, uzavřete a sterilizujte asi 5-10 minut.

Výhody moruše

Jak jsme se dozvěděli, plody moruše jsou bohaté na mnoho vitamínů, a proto jsou součástí mnoha receptů z naší lidové medicíny. Moruša má projímadlo a vykašlávání, močopudné, projímadlo, hypoglykemické a sedativní účinky. Často se používá v podmínkách, jako je bronchitida a počáteční forma cukrovky.

Listy moruše se používají k přípravě odvarů, které jsou užitečné pro dušnost, avitaminózu a pro posílení imunitního systému. Samotné kořeny a kůra stromu mají příznivý účinek na sexuální slabost. Předpokládá se, že konzumace moruše je zvláště prospěšná pro kardiovaskulární aktivitu.

Lidová medicína s moruše

Pro infuzi moruše potřebujete 2 lžíce. plody, které jsou zaplaveny 400 ml vroucí vody a ponechány přikryté asi 1 hodinu. Infuzi užívejte 4krát denně, nejlépe před jídlem.

Pokud chcete odvar z moruše, nalijte 1 polévkovou lžíci. jemně nasekané listy s 250 ml vroucí vody. Nechejte vychladnout a přeceďte. Po celý den si dejte malé doušky. Odvar z moruše je skvělý lék na nepravidelnou menstruaci a, jak již bylo zmíněno, na dušnost, beriberi a na celkové posílení těla.

Škody z moruše

Nebyla zjištěna žádná vážná nebezpečí konzumace moruše, ale je důležité vědět, že v závislosti na množství konzumovaného ovoce může dojít k zácpě, pokud nejsou dostatečně zralí nebo pokud jsou příliš zralí na to, aby se to stalo.