2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Jídlo konzumované astronauty brzy vstoupí do bulharské kuchyně. Nativní vesmírné jídlo nás bude stát 5 BGN.
Pouze za 4–5 levy na porci bude moci každý Bulhar získat jídlo z vesmírné receptury. Společnost BAS ji udržuje již více než 30 let. Bulharsko je třetí zemí na světě, která začala vyrábět takové potraviny. Mezi nimi jsou polévky, sarma, lyutenitsa, boza, ovoce a zelenina.
Produkty pro vesmír jsou lyofilizovány - tj. produkty, ze kterých je voda čerpána, aby se staly kosmickými. Každý, kdo si je chce vyzkoušet, si je může objednat na Ústavu kryobiologie a technologie potravin.
Potraviny určené do vesmíru jsou předzmrazené a poté sušené. Získává se sublimací a lyofilizací, je z nich extrahována vlhkost při zachování jejich nutriční hodnoty, minerálů a živin.
Vesmírné jídlo bylo nabídnuto obyčejným občanům na vědecké straně v Muzeiko v Sofii. Doc. Dr. Iliana Nacheva, vedoucí laboratoře pro lyofilizaci a specializovaná jídla, ve které probíhá toto vaření pro vesmírné podmínky, a její kolegové nabídli všem, aby si během mezigalaktické procházky vyzkoušeli vzorky jídla.
V muzeu byl vystaven podnos se sušeným (lyofilizovaným) sýrem, ovocným mlékem, jahodami, broskvemi, meruňkami a švestkami. Je zajímavé, že když se do nich přidá voda, výrobky se vrátí do normálního vzhledu. Například v 100 g porci sýra je po všech těchto postupech jen 10–15 gramů. Každý, kdo si chce tuto hmotnost objednat, musí zaplatit 4 až 5 BGN. Institut vysvětluje, že cena se může lišit v závislosti na objednaném množství.
V současné době jsou nejběžnějšími spotřebiteli lyofilizovaných produktů horolezci a sportovci, kteří potřebují potraviny s dlouhou trvanlivostí. Pokud potravina prošla tímto zpracováním, platí až 5 let a více.
V poslední době se stále více vegetariánů obrací k vesmírné knize receptů. Přestože Bulharsko tuto technologii vyvíjí již léta, v současnosti nejedí ze svého původního vesmírného jídla za oběžnou dráhou, což nutí odborníky hledat nové způsoby, jak používat jejich sušicí zařízení.
Doporučuje:
Retro Recepty Z Bulharské Kuchyně
Retro recepty v bulharské kuchyni jsou ty již staré příchutě, které si pamatujeme z dětství, které, jak se zdá, cítíme v ústech pokaždé, když jsou zmíněny. Chuť minulosti a nádherné dětství, které nám kromě samotných receptů připomíná tisíce dalších věcí.
20 Symbolických Jídel Z Bulharské Kuchyně
Národní kuchyně země se formovala po staletí. Každý si odněkud něco vypůjčil. Tato rozmanitost a míchání chutí vznikla v důsledku samotného pohybu a migrace národů. Mnoho produktů bylo neznámých, ale po objevení nových zemí a kontinentů se úspěšně pěstovaly na jiných místech.
Neznámá Jídla Z Bulharské Národní Kuchyně
Bez ohledu na to, jak dobře známe naši rodnou národní kuchyni, mezi naše oblíbená jídla patří ta, na která se zapomíná, a můžete je vyzkoušet pouze na určitých místech v Bulharsku. Spolu s tradicemi a rituály mnoha bulharských míst se zachovávají kulinářské recepty, jejichž jména vám nic neříkají, i když nevíte, že jsou tradičně bulharská.
Tajemství Starověké Bulharské Kuchyně
Jelikož jsem ze Svishtova a poblíž je Tarnovo, nedávno jsem zjistil, že docent Ivan Lazarov z univerzity ve Velkém Tarnově "St. St. Cyril and Methodius" zkoumá starou bulharskou kuchyni již 30 let. Tento docent je také vynikajícím kuchařem a vaří pouze podle starobylých bulharských receptů.
Burania, Krokmach A Další Hrdinové Bulharské Kuchyně
Jídlo je umění, nutnost a potěšení. Ale je to také lahodný příběh o různých dobách, tradicích a lidech. Staré recepty mohou někdy obsahovat tolik vzpomínek - osobních, na léto babičky nebo sdílených - na roky chudoby a bídy, úspěchu a hojnosti.