2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kultura čaje sahá před více než 5 000 lety - už tehdy byl čajový keř zmíněn v prvních písemných pramenech. Jeho vlast je považována za jihozápadní Čínu a blízké oblasti Horní Barmy a Vietnamu.
Existuje legenda, že čajový keř vyskočil z víček čínského světce svrženého na zem, rozzlobeného na sebe, že během meditace usnul a odřízl je sám.
Skvělá cesta čaje
Čaj se v současné době pěstuje ve více než 30 zemích po celém světě. Jeho cesta byla dlouhá - v devátém století z Číny do Japonska, poté do Koreje. V Rusku (přesněji v Gruzii) čajovník vznikl až v 19. století. Ve stejné době se čaj dostal na pobřeží Afriky a Latinské Ameriky. Nyní lze čajové plantáže nalézt dokonce i v severní Austrálii. Elitní odrůdy čaje se ale pěstují pouze v některých oblastech. Jedná se o vysokohorské plantáže / nad 1500 m nad mořem / v Číně, Japonsku, Indii a na Srí Lance.
Rozmanitost čajových odrůd
Celá řada čajových odrůd překvapivě závisí pouze na technologickém postupu, protože zdrojovým materiálem je jeden. Toto je list zeleného čaje.
Prochází čtyřmi fázemi zpracování: sušení, soustružení, fermentace a sušení.
Černý čaj prochází všemi čtyřmi fázemi zpracování a zelený čaj - pouze dva (kroucení a sušení).
Červený a žlutý čaj jsou střední typy mezi černým a zeleným, přičemž červený je blíže k černé a žlutý až zelený.
Biochemie čaje
Čaj je velmi složitá rostlina. Obsahuje třísloviny, včetně teotaninu, který mu dodává chutnou chuť. Esenciální oleje jsou zodpovědné za aroma čaje. Alkaloidy, z nichž nejznámější je kofein, mají tonizující účinek.
Barva čajového nápoje závisí na pigmentech v jeho složení. Čaj navíc obsahuje minerály, pryskyřičné látky, organické kyseliny a sacharidy.
Výhodou čaje je, že extrahuje z půdy a syntetizuje ty nejvzácnější a nejužitečnější látky pro člověka.
Nejcennější část v roztoku dává suchý čajový list. Téměř všechny vitamíny jsou přítomny v čaji, ale hlavní jsou P a K.
Skladování čaje
Čaj je uložen v porcelánové, kameninové nebo skleněné nádobě s lepivou zátkou. Čaj by neměl absorbovat vedlejší pachy.
Čaj v páře
Konvici zahřejte na opaření, několikrát ji opláchněte vroucí vodou a osušte ji na mírném ohni.
Nalijte čaj: 1 lžička. na šálek + 1 lžička na konvici. Nalijte poloviční / čtvrtinový zelený čaj / vodou, přikryjte víčkem a poté plátěným ubrouskem. Necháme to tak 3–15 minut.
Výsledná infuze se doplní vroucí vodou. Pokud se v čaji objeví pěna, pak se čaj správně opaří!
Čaj je třeba před podáváním promíchat! Čaj se pije 1 hodinu.
Čerstvý čaj vypadá jako balzám a ten, který zůstane přes noc, vypadá jako had.
Doporučuje:
Jak Správně Vařit Fazole
Fazole , zejména zralé fazole, je jedním z oblíbených jídel Bulharů a lze jej snadno nazvat národním jídlem. Ať už se připravuje na fazolovou polévku, dušené maso nebo fazolový salát, vždy je přítomen u našeho stolu. Na rozdíl od mnoha jiných produktů, které lze připravit různými způsoby, musí být zralá fazole před konzumací vařena.
Jak Správně Vařit Těstoviny?
Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice jsou nejen chutné, ale také užitečné. Obsahuje rostlinné bílkoviny, vitamíny B a vlákninu. Proto nám odborníci na výživu doporučují, abychom následovali příklad nádherné Sofie Lorenové, která se nikdy neomezila na konzumaci svých oblíbených špaget.
Jak Správně Vařit Pohanku
Vlasti pohanky, pěstované ruským národem, je ve skutečnosti Indie, ale je faktem, že je tam z neznámých důvodů méně populární. Pravděpodobně proto, že po staletí to bylo považováno za potravu pro chudé. Pravda je taková pohanka je bohatý na mnoho cenných živin a je také produktem šetrným k životnímu prostředí.
Jak Správně Vařit Maso
Aby se zachovaly cenné látky masa a připravilo se chutné a jemné, je nutné při jeho vaření dodržovat některá pravidla. Bez ohledu na to, jaké maso vaříte, musíte ho nejprve umýt a vařit v dobře uzavřené nádobě, aby se zachovala jeho vůně.
Jak Správně Vařit Vejce?
Vaření vajec je těžké z toho hlediska, že dokud je neloupeme, nemůžeme si být jisti, jak tvrdě jsme je vařili. Čerstvá vejce jsou méně náchylná k prasknutí během „vaření“. To je způsobeno nižším pH v bílkovině, které způsobuje, že bílkovina ulpívá na vnitřní membráně skořápek a „utěsňuje“je k sobě.
