2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Národní kuchyně země se formovala po staletí. Každý si odněkud něco vypůjčil. Tato rozmanitost a míchání chutí vznikla v důsledku samotného pohybu a migrace národů. Mnoho produktů bylo neznámých, ale po objevení nových zemí a kontinentů se úspěšně pěstovaly na jiných místech.
Bulharská kuchyně není výjimkou kvůli svému umístění, letům nadvlády a samotnému způsobu života. I když někdo zpochybňuje národnost některých jídel, můžeme bezpečně uvést některá typická jídla připravená našimi prababičkami.
Zde je dvacet nejvýznamnějších bulharských jídel:
1. Bobová polévka
Foto: VILI-Violeta Mateva
Na první místo dáme tradiční fazolovou polévku. V mnoha lidových pohádkách jsme slyšeli o vroucím hrnci s voňavou fazolovou polévkou. Fazolová polévka se připravuje z vařených fazolí, zeleniny a nutně s mátou jako kořením.
2. Pšeničný chléb
Foto: Vanya Georgieva
Vždy vedle fazolové polévky sedí zlatavě hnědá pšeničný chléb. Je vždy na stole a je symbolem spojeným s bulharskými tradicemi.
3. Jogurt
Je to nejtypičtější jídlo v naší národní kuchyni jogurt, s nimiž jsme známí téměř po celém světě. Jogurt je produkt získaný fermentací mléka. Kvasení je způsobeno dvěma bakteriemi - Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus,
4. Tarátor
S jogurtem můžeme připravit další tradiční jídlo - tarátor. Tarator je druh studené polévky z jogurtu, vody, jemně nakrájené okurky, kopru, drceného česneku, oleje a soli.
5. Moussaka
Další ikonické jídlo je naše milovaná musaka. Připravuje se z mletého masa, brambor, cibule, rajčat a polevy, které se pečou v troubě.
6. Shopska salát
Na bulharském stole by měl být pěkný čerstvý salát pro studený meruňková brandy - šopský salát, připravená z čerstvých rajčat, okurek, pečených paprik, cibule a posypaná čerstvou petrželkou a strouhaným sýrem.
7. Shopski sýr
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Připravuje se s kravským sýrem Sýr shopski styl, což by nám každý fanoušek dobré kuchyně záviděl. Rychlé, snadné a chutné. K tomu potřebujeme sýr, vejce, rajčata a máslo.
8. Sarmi
Foto: Yordanka Kovacheva
Sarmite jsou tradiční pokrmy připravované v létě z vinných listů a v zimě - ze zelí. Mohou být hubené, pouze s rýží nebo masem nebo mletým masem.
9. Kapama
Foto: Elena Stefanova Yordanova
V mnoha regionech Bulharska je připraven na Vánoce (nejen na Vánoce) kapama. Tajemství lahodné kapamy je v kombinaci zelí s různými druhy masa. Nejznámější je samozřejmě Banská kapama.
10. Žaludeční polévka
Foto: Správce
Tento seznam musí být zahrnut dršťková polévka, připravené z vařeného a jemně nasekaného hovězího nebo vepřového břicha v kombinaci se spoustou česneku, octa, pálivé červené papriky nebo papriky.
11. Rybí polévka
Foto: Zoritsa
Jako země bohatá na vodní zdroje přirozeně loví ryby a rybí polévka jsou ctěni. Tradiční rybí polévka je jasná polévka z několika druhů ryb a nutně nutná pro chuť.
12. Vařené telecí maso
Foto: Velichka Shtarbanova
Dušené hovězí je čirá polévka z hovězího masa, mrkve, brambor a celeru. Aromatickou polévku upřednostňují mladí i staří.
13. Smíšený gril
Je to oblíbené jídlo každého bulharského sebeúcty Smíšený gril. Neexistuje žádná bulharská restaurace, která nenabízí obrovské porce, skládající se z grilovaných masových kuliček, kebabů a vepřových kotlet.
14. Grilování
Foto: Stoyanka Rusenova
I když jsme v posledních letech jedli méně jehněčího masa, grilování je symbolickým pokrmem ke dni sv. Jiří. V tento den pečte jehněčí nebo kozí maso na grilu nebo v předehřáté troubě.
15. Zlomek sarmy
Foto: Anelia Terzieva
Připravuje se na Den sv. Jiří jaterní sarma. Hlavními produkty, z nichž se připravuje, jsou jehněčí drobnosti, zelená nebo stará cibule, devesil, máta, červený a černý pepř, rýže, mouka, jogurt a vejce.
16. Plněné papriky
Foto: Irina Andreeva Jolie
Plněné papriky - oblíbené generace v každé variantě - s rýží a mletým masem, pórkem, houbami a rýží, fazolemi, sýrem.
17. Kavarma
Je symbolem bulharské kuchyně Obal. Jedná se o jídlo pečené v troubě, v květináčích - maso, vepřové nebo kuřecí maso, cibule, slané, papriky, pepř, sůl.
18. Vejce ve stylu panagyurishte
Foto: Správce
Vejce ve stylu „Panagurski“ jsou typický bulharský alaminut, připravený z tak oblíbených zahalených vajec v mléčně-česnekové omáčce a náplně ze smažené červené papriky.
19. Lutenitsa
Foto: Sevdalina Irikova
Lutenitsa je nejčastěji používaným produktem pro přípravu rychlé snídaně a recept na něj se předává z generace na generaci. Hlavními produkty v něm jsou červené papriky a rajčata.
20. Dýně
Foto: Sevda Andreeva
Dýně, další typický Bulharské jídlo je druh sladkého koláče plněného nastrouhanou dýní, cukrem, skořicí a případně vlašskými ořechy.
Existuje mnoho pokrmů, které lze označit za symbolické. Některé z nich jsou skromné, jiné slavnostní. Pokud musíte být zařazeni na tento seznam, musíte zahrnout obětní polévku, polévkové koule, míchaný salát, pastýřský salát, kastrol, vepřové maso se zelím, zelí, patatnik, koláč, mekici, mléko s rýží atd.
Doporučuje:
Retro Recepty Z Bulharské Kuchyně
Retro recepty v bulharské kuchyni jsou ty již staré příchutě, které si pamatujeme z dětství, které, jak se zdá, cítíme v ústech pokaždé, když jsou zmíněny. Chuť minulosti a nádherné dětství, které nám kromě samotných receptů připomíná tisíce dalších věcí.
5 Symbolických Jídel Středomořské Kuchyně
Středomořská kuchyně je známá díky mnoha kořením a míchání různých chutí. Zde je několik receptů: Ratatouille Složení: lilek, cuketa, cibule, červená paprika, rajče, stroužky česneku, tymián, bazalka, bobkový list, rozmarýn, sůl, oregano, olivový olej Na sporák dejte pánev s olivovým olejem, poté přidejte cibuli a česnek nakrájené na jemno.
Neznámá Jídla Z Bulharské Národní Kuchyně
Bez ohledu na to, jak dobře známe naši rodnou národní kuchyni, mezi naše oblíbená jídla patří ta, na která se zapomíná, a můžete je vyzkoušet pouze na určitých místech v Bulharsku. Spolu s tradicemi a rituály mnoha bulharských míst se zachovávají kulinářské recepty, jejichž jména vám nic neříkají, i když nevíte, že jsou tradičně bulharská.
Tajemství Starověké Bulharské Kuchyně
Jelikož jsem ze Svishtova a poblíž je Tarnovo, nedávno jsem zjistil, že docent Ivan Lazarov z univerzity ve Velkém Tarnově "St. St. Cyril and Methodius" zkoumá starou bulharskou kuchyni již 30 let. Tento docent je také vynikajícím kuchařem a vaří pouze podle starobylých bulharských receptů.
5 Lahodných Jídel Z Africké Kuchyně
Možná jste to už zkusili, nebo to může znít tak exoticky, že na to ani nepomyslíte. Pravdou je, že po dlouhém zanedbávání Africká kuchyně opět se stává populární a celý kulinářský kontinent čeká na prozkoumání. Říká se, že je příliš mastná a není dostatečně sofistikovaná, ale její „velvyslanci“dělají vše pro to, aby překonali předsudky.
