2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Výroba těstovin se jeví jako jedna z nejjednodušších věcí: přivést vodu k varu, dát do ní nějaké těstoviny, zaznamenat čas vyznačený na obalu a hotovo. Nalijte do několika talířů, nalijte omáčku a vaše večeře je hotová. Jednoduché, že?
Pravda je ve skutečnosti trochu jiná a existuje mnoho mylných představ o přípravě tohoto italského jídla. Zde budeme hovořit o několika metodách, které Italové přijímají jako všeobecné znalosti, a my spíše jako novinky.
1. Pokud do vody na vaření nepřidáte tuk, těstoviny se slepí
Jedinou věcí, která se stane, když přidáte tuk do vody, je ve skutečnosti to, že nedovolíte, aby se omáčka lepila na pastu a samozřejmě ji plýtvala. Vše, co potřebujete, abyste se ujistili, že se těstoviny během vaření nelepí, je: ujistěte se, že je v pánvi dostatek vody; míchejte během vaření; po přidání těstovin se ujistěte, že voda vaří.
2. Nepotřebujete hodně vody na vaření
Ve skutečnosti to potřebujete. Doporučení se liší, ale obvykle se doporučuje mezi 4 a 6 litry vody na kilogram pasty. To je v první řadě nutné, aby se pasta nelepila. Za druhé, tím se zředí škrob, který se uvolňuje z těstovin, abyste nezískali opravdu lepivou vodu z těstovin, což může způsobit opětovné ulpívání.
3. Voda nemusí být vařena
Vařící voda znovu pomáhá zabránit tomu, aby se vaše těstoviny lepily při prvním přidání a během vaření, a pomůže vám vyvinout tu správnou plnohodnotnou chuť, kterou by dobré těstoviny měly mít.
4. Před nanesením pasty není nutné vodu solit
Mnozí nevidí potřebu solit vodu za předpokladu, že se pasta nebo omáčka poté solí, a tím se dosáhne stejného účinku. Ale tady Italové nesouhlasí. Pokud vodu nesolíte, budou vaše těstoviny nebo špagety bez chuti a zápachu, protože se jejich chuť nebude správně vyvíjet.
5. Po uvaření pastu opláchněte studenou vodou
Opravdu to nemusíte dělat, pokud neplánujete použít těstoviny ve studeném těstovinovém salátu. V opačném případě pouze opláchnete drahocenný škrob a vaše omáčka se znovu nelepí na pastu.
To jsou hlavní mýty o přípravě této jinak úžasné části italské kuchyně. Pokud vás zajímá, co si teď uvařit k večeři, je čas je vyzkoušet a podívat se na jejich pravdu.
Doporučuje:
11 Nejlepších Tipů Na Výrobu Francouzských Těstovin
Hodně se mluví o tom, jak je to těžké připravte francouzské těstoviny . Není tak. Jsou obtížné, ale potřebujete jen několik užitečných tipů a věřte nám, že to brzy uděláte perfektní francouzské těstoviny pokaždé. Při první přípravě je to často skutečná katastrofa, protože většina lidí si říká - koneckonců je to jen polibek.
Učebnice Kulinářství: Pečení Těstovin
Jedním z předpokladů pro získání vysoce kvalitních těstovin je jejich včasné a správné pečení. Těstoviny připravované ve stravovacích zařízeních se pečou v pecích na sporácích na tuhá a kapalná paliva nebo v elektrických pekárnách. Při pečení v pecích s kamny na tekutá paliva je třeba postupovat opatrně, protože se v mnoha případech zahřívají na vysokou teplotu, což může vést ke spálení produktů.
Nejoblíbenější Druhy Těstovin
Pravděpodobně každý ví, že název těstovin zahrnuje různé druhy těstovin, široce používané v Itálii. Budete však překvapeni, jak velká je rozmanitost těchto těstovin. Navrhujeme, abyste viděli, které jsou nejoblíbenější druhy v Itálii. Určitě byste tedy ušetřili spoustu bolestí hlavy, pokud se rozhodnete navštívit italskou restauraci a chcete si objednat konkrétní druh pasty .
Různé Druhy Italských Těstovin
Pasta je vyrobena z těsta smíchaného s moukou, vodou a / nebo vejci. Používá se do pokrmů, jejichž hlavní složkou je těsto, a podává se s omáčkami a kořením. Existují dvě hlavní kategorie: suché a čerstvé těstoviny. Suchá pasta se připravuje bez vajec a lze ji za normálních podmínek skladovat dva roky, zatímco čerstvá obsahuje vejce a může zůstat v chladničce jen několik dní.
Jemnosti Při Přípravě Těstovin A Pizzy
Co jiného vás napadne, když hovoříte o italské kuchyni, kromě pizzy a těstovin. V dobrém i horším případě se tyto pochoutky staly jedním z nejoblíbenějších potravin v naší zemi. Proto je dobré znát jemnosti při přípravě šťavnatého těsta na pizzu nebo jak přesně musíme špagety vařit, abychom očarovali naše hosty jejich chutí.
