2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Historie zákusků a cukrářských koláčů je relativně mladá, na rozdíl od řady lahůdek, jejichž historii lze vysledovat staletí. Pro objevitele nebo vynálezce zákusků je považován za italského Pantereliho, kuchaře Kateřiny Medicejské, který je nazval svým jménem. A datum narození tohoto francouzského dezertu je považováno za 1540.
V roce 1533 se Catherine, které bylo 14 let, přišla z Itálie provdat za budoucího francouzského krále Jindřicha II. Její družinu tvořilo obrovské množství zaměstnanců, dvořanů a kuchařů. Byli to její kuchaři, kteří se pustili do přetváření francouzské kuchyně podle italského modelu.
Není jasné, zda Panterelli skutečně vynalezl recept na zákusky na francouzské půdě nebo si ho přivezl ze své vlasti, ale lahodný dezert, který měl podobu malých kuliček, byl dlouho nazýván panteři. Postupně se stalo oblíbeným francouzským pečivem. Byl připraven s různými náplněmi - sladkými nebo slanými. Francouzům se nelíbil pouze italský zvuk názvu dezertu a brzy po Panterelliho smrti byl přejmenován na Poplenki.
Kulaté poplenki byly ve středověku dlouho populární nejen kvůli jejich vkusu, ale také proto, že vedly k zábavě a vtipům. Kuchaři se bavili lepením ve dvojicích, a tak se podobali ženským formám, což u návštěvníků aristokratických salonů vyvolávalo otevřené úsměvy.
Název dušeného cukrářského dortu změnil v 18. století opět slavný cukrář Avis, který vylepšil recepturu. Pojmenoval malé kuličky shu (zelí), protože připomínaly malé kulaté zelí. Tento název se v mezinárodním jazyce kuchařského cechu stále používá jako název dušeného těsta, ze kterého připravte zákusky, profiteroles, tumuli atd.
Na počátku 19. století tvůrce francouzské kuchyně v její současné podobě - slavný šéfkuchař Antoine Karem, zdokonalil recept a vytvořil klasické parní těsto, které se používá dodnes.
Toto těsto je základem mnoha koláčů.
Při injekci ve formě kruhu se získá Peníze Brest, pojmenovaný po slavné cyklistické cestě.
Crokenbush je připraven na svatby a je to sestavený kužel profiterol lepený karamelem.
Věnečky s náplní z vaječného krému se nazývají, religiozita (jeptišky). O jejich vzniku existuje zajímavá legenda. Jeptišky klášterů v Alsasku a Marmutie připravovaly pokrmy na slavnostní hostinu. Najednou se z nitra jedné ze sester ozval neuctivý zvuk, který rozesmál všechny jeptišky. V tu chvíli z jednoho z nich vyšla kapka těsta a spadla do pánve s horkým tukem. Rychle nabobtnalo a když krájeli smažené těsto, ukázalo se, že je uvnitř duté. Tak vzniklo jméno sladkých jeptišek.
Doporučuje:
Co Jsou Taniny A Proč Jsou Užitečné?
Triesloviny nebo takzvané třísloviny mají specifickou vlastnost přeměňovat surovou zvířecí kůži na meshi nebo gyon (opalování). V poslední době významně vzrostl zájem o taniny díky zavedenému účinku vitaminu P. Cenné látky jsou nesmírně užitečné, protože zvyšují stabilitu stěn kapilár a snižují jejich zvýšenou propustnost.
Co Jsou Trans-tuky A Proč Jsou Pro Nás Tak škodlivé?
Ne všechny tuky jsou vytvářeny stejným způsobem a ne všechny jsou zdravé. Existují některé, které mohou zvýšit riziko závažných onemocnění. Jedná se o tzv trans-tuky kterou Světová zdravotnická organizace plánuje vyloučit ze všech potravin do roku 2023.
Pět Způsobů, Jak Vyrobit Zákusky
Zákusky jsou jedním z nejoblíbenějších francouzských dezertů, které si rychle podmanily zbytek světa. Vznikly kolem 19. století, ale není jasné, o koho jde. Zpočátku je jedli pouze francouzští králové a královny a také aristokracie. Jsou vyrobeny z dušeného těsta a mohou mít jakoukoli náplň.
Nejchutnějším A Nejlehčím Dezertem Na Velikonoce Jsou Velikonoce
Nejpopulárnějším ruským dezertem je tzv. Velikonoce / z ruského slova „Velikonoce“/. Připravuje se stovky let, hlavní složkou je tvaroh. Nejbezpečnější je vařit Velikonoce, protože se vyhnete okamžiku přidání syrových vajec. To může někdy vést k nepříjemným problémům, jako je salmonella.
Krémový Karamel Je Oblíbeným Dezertem Bulharů
Ukazuje se, že karamelový krém je oblíbeným dezertem Bulharů. Přinejmenším to ukazuje studie zadaná jedním z největších výrobců cukrovinek v Bulharsku. Průzkum ukázal, že téměř polovina Bulharů je místními milovníky sladkostí. 42 procent respondentů připustilo, že bez zvláštního důvodu rádi každý den jedí sladkosti.
