2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Tahini omáčka je nedílnou součástí arabské kuchyně, která je jednou z nejstarších na světě. Také známý jako tahini, je to olejová pasta připravená z velmi jemně mletých sezamových semen tak, aby se získala hustá homogenní omáčka s příjemnou bílou barvou.
V evropské kuchyni je často nahrazován sezamovým olejem, který by však měl být používán střídměji, protože má mnohem silnější chuť než chuť tahini omáčka.
Slavný arabský hummus je připraven s omáčkou tahini, což je cizrnové pyré, které je jedním z tradičních předkrmů nabízených na Středním východě. Tato hustá pasta se také široce používá k přípravě různých salátů a zeleninových pokrmů, ale lze ji také konzumovat samostatně, natřenou na krajíc chleba.
Kvůli libanonské populaci emigrující během občanské války v roce 1990 se libanonská kuchyně stala snad nejoblíbenější ze všech kuchyní v arabském světě. Vyznačuje se použitím převážně tahini omáčky kombinované s česnekem, mátou nebo citronovou šťávou a hummus je považován za nejpreferovanější libanonské jídlo.
Zde je návod, jak si můžete připravit tradiční hummus a jíst ho se zeleninou nebo samostatně na domácím arabském chlebu.
Hummus (cizrnové pyré)
Nezbytné produkty: 400 g konzervované cizrny, 4 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 3 citrony, podle chuti sůl, voda na vaření cizrny
Způsob přípravy: Vyjměte cizrnu z plechovky a vložte do cedníku, aby se dobře vypustila, poté vařte v dostatečném množství vody a za stálého míchání, abyste odstranili vločky, nechte na varné desce asi 3 minuty. Vložte do misky se studenou vodou a odstraňte zbytky, které budou na povrchu.
Znovu vypusťte a vložte do mixéru. Pokud nemáte mixér, můžete použít běžný mixér. V jiné misce smíchejte tahini, olivový olej, jemně nasekaný česnek, vymačkaný citronový džus a dochuťte solí. Vše velmi dobře promíchejte, nalijte cizrnu a znovu promíchejte, dokud nevznikne homogenní pyré. Podávejte studené.
Doporučuje:
Co Nevíte O Arabské Kuchyni?
Když mluvíme o Arabská kuchyně Je třeba mít na paměti, že je nutné se odlišovat od muslimských zemí, jako je Turecko, Afghánistán, Pákistán, Írán atd., protože jejich kuchyně se řídí jinými pravidly a zachovává své vlastní tradice. Typickými zeměmi, které se řídí zásadami arabské kuchyně, jsou země Středního východu a regionu Maghreb.
Koření V Arabské Kuchyni
Pro arabskou kuchyni je stěží něco charakterističtějšího než dovedná kombinace různých koření. Ať už čerstvé nebo sušené, dávají jedinečnou chuť a aroma všem arabským pokrmům. Pro jejich míchání neexistují žádná přísná pravidla a jsou vyžadovány dokonce i předem připravené směsi obsahující více než 20 druhů koření a aromatických bylin.
Hlavní Produkty Používané V Arabské Kuchyni
Arabská kuchyně, kterou mnozí preferují kvůli bohatství vůní a chutí, které má, je známá jako jedna z nejstarších. Ačkoli pokrývá rozsáhlé oblasti a pokrývá různé země a lokality, má také řadu společných rysů, pokud jde o přípravu jídla a použité výrobky.
Role Sóji V Japonské Kuchyni
Když mluvíme o sóji, obvykle ji spojujeme s něčím umělým, což je vloženo do masových kuliček a kebabů, které kupujeme v nedalekém obchodě. Ačkoli je sója obviněna ze špatného potravinářského produktu, je ve skutečnosti nesmírně užitečná, což z ní činí jednu z hlavních plodin v zemích, jako je Čína, Korea a Japonsko.
Role Mléka V Dietní Kuchyni
Mléko hraje v dietní kuchyni důležitou roli, a proto existuje celá řada mléčných diet přizpůsobených individuálním potřebám každého organismu. Existují doplňkové mléčné stravy, které se používají u pacientů, kteří chtějí získat více kalorií, a také mléčné stravy ke snížení hmotnosti.
