2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pro arabskou kuchyni je stěží něco charakterističtějšího než dovedná kombinace různých koření. Ať už čerstvé nebo sušené, dávají jedinečnou chuť a aroma všem arabským pokrmům.
Pro jejich míchání neexistují žádná přísná pravidla a jsou vyžadovány dokonce i předem připravené směsi obsahující více než 20 druhů koření a aromatických bylin.
Dalším důležitým principem v arabské kuchyni je hojné množství koření, které se používá. Zde je důležité vědět o nejčastěji používaných kořeních v arabském světě:
1. Muškátový oříšek
Ačkoli se v evropských zemích používá hlavně k dochucování bramborových pokrmů, v arabském světě je muškátový oříšek přítomen téměř ve všech tradičních směsích koření.
2. Sezam
Je vždy přítomen ve slavné arabské chalvě, ale také v mnoha dalších dezertech. Pokud jsou sezamová semínka mletá, slouží jako hlavní ingredience v omáčce Tahini.
3. Kurkuma
Ačkoli má spíše hořkou a kořeněnou chuť, kurkuma dává charakteristický nažloutlý nádech tradičním arabským pokrmům. Může být kombinován se zázvorem, kmínem, česnekem, cibulí a dalšími.
4. Kmín
Většinou se používá při přípravě specialit z mletého masa. Na rozdíl od Evropanů Arabové dokonce dávali kmín na kuskus, ryby a mořské plody.
5. Šafrán
Šafrán, který nebyl náhodou nazýván králem koření, je jedním z nejdražších. Dobrou zprávou je, že díky své silné vůni stačí vložit velmi malé množství.
6. Zázvor
Ačkoli více spojený s asijskou kuchyní, zázvor je také tradičně přítomen v arabské kuchyni. Lze použít čerstvý, konzervovaný, kandovaný a nakládaný zázvor.
7. Hřebíček
Hřebíček se většinou používá při přípravě různých dezertů.
8. Skořice
Na rozdíl od evropské kuchyně, kde se skořice používá hlavně v cukrovinkách, se v arabském světě přidává do mnoha hlavních jídel a předkrmů.
9. Pepř
Stejně jako ve většině zemí je nejpoužívanější černý pepř, který lze použít téměř do všech polévek, dušených pokrmů a hlavních jídel.
Doporučuje:
Co Nevíte O Arabské Kuchyni?
Když mluvíme o Arabská kuchyně Je třeba mít na paměti, že je nutné se odlišovat od muslimských zemí, jako je Turecko, Afghánistán, Pákistán, Írán atd., protože jejich kuchyně se řídí jinými pravidly a zachovává své vlastní tradice. Typickými zeměmi, které se řídí zásadami arabské kuchyně, jsou země Středního východu a regionu Maghreb.
Neznámé Arabské Koření
S tímto tématem úzce souvisí Arabský poloostrov koření v celé své historii. Byli si ceněni na celém Středním východě pro své silné aroma a léčivé vlastnosti. Schopnost správně míchat příchutě a dochucovat každé sousto jídla se v tomto koutě Země již dávno vyvinula téměř k dokonalosti.
Hlavní Produkty Používané V Arabské Kuchyni
Arabská kuchyně, kterou mnozí preferují kvůli bohatství vůní a chutí, které má, je známá jako jedna z nejstarších. Ačkoli pokrývá rozsáhlé oblasti a pokrývá různé země a lokality, má také řadu společných rysů, pokud jde o přípravu jídla a použité výrobky.
Nejčastěji Používané Ovoce V Arabské Kuchyni
Arabská kuchyně, která se vyznačuje rozmanitostí produktů a koření, které používá, dodnes zapůsobí na svět. Dovedná kombinace vonných bylin s různými druhy ovoce a zeleniny vede k vynálezu extrémně voňavých a lahodných pokrmů, jako jsou Harira, Falafel, Katayef, Fekas a mnoho dalších.
Jak Připravit Arabské Koření Zaatar?
Zaatar je slovo používané k popisu smíšeného koření, které chutná jako tymián a oregano. Někdy se mu také říká divoký tymián a roste na svazích syrsko-libanonských hor a stejnojmenné koření je ve skutečnosti směsí několika dalších aromatických rostlin a pražených sezamových semínek, které jsou zvýrazněny chutí soli.
