2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Když mluvíme o Arabská kuchyněJe třeba mít na paměti, že je nutné se odlišovat od muslimských zemí, jako je Turecko, Afghánistán, Pákistán, Írán atd., protože jejich kuchyně se řídí jinými pravidly a zachovává své vlastní tradice.
Typickými zeměmi, které se řídí zásadami arabské kuchyně, jsou země Středního východu a regionu Maghreb. Jelikož se jedná o velmi velký region, je obtížné hovořit o hlavních produktech používaných v arabské kuchyni, ale vyznačuje se používáním mnoha obilovin a zeleniny, mnoha druhů ovoce a pokud jde o maso, nejvíce jehněčího a drůbežího masa byly použity.
Zde je seznam jídel, která jsou považována za symbolická pro některé arabské země, a krátká informace o jejich obsahu.
Shawarma - Toto je specialita Iráčanů. Je to něco jako špíz, ale vyrobený z jehněčího masa. Je ochucený různými kořeními podle oblasti, ve které se vyrábí, a pečí se na velmi malém ohni, protože místo se nakrájí na stejně velké kousky a buší na kovový špíz, který se otáčí, dokud maso není úplně upečené.
Bulgurské masové kuličky - Ačkoli je toto jídlo rozšířené téměř v celém arabském světě, jeho největšími pány jsou považováni za Syřany. Bulgurské masové kuličky jsou plněné masem, cibulí a piniovými oříšky.
Bratranec - Jedná se o tradiční marocké jídlo a nemá nic společného s kuskusem, který známe v Bulharsku. Marocký kuskus se vyrábí z krupice a připravuje se vařením v hliněném hrnci nad masem a zeleninou. Jakmile je hotový, konzumuje se s jehněčím nebo kuřecím masem.
Medames - Toto jídlo je velmi typické pro egyptskou kuchyni a Súdán. Je to něco jako fazolové pyré, ochucené solí a olejem, do kterého lze přidat cibuli a papriku. Většina Arabů také přidává stejné feferonky.
Tabulky - Jedná se o typ salátu, který je běžný ve většině arabských zemí. Je to směs bulguru, petrželky a cibule, jemně nasekané, které jsou ochucené citronem.
Humus - Nejběžnější jídlo v Libanonu, ale s Izraelem se vedou ostré spory o původ Hummusu. Skládá se z připraveného pyré z vnitřku lilku nebo cizrny v kombinaci se všemi druhy přísad.
Mezi další oblíbená jídla arabské kuchyně patří Adas Majrush, Falafel, jehněčí špízy s glazurou z granátového jablka, ražniči, jehněčí rolka s kuskusem, shakshuka, bulgurský salát, baba ganush, perský titmanik, loma, arabský řev, irácké kurabi.
Doporučuje:
Koření V Arabské Kuchyni
Pro arabskou kuchyni je stěží něco charakterističtějšího než dovedná kombinace různých koření. Ať už čerstvé nebo sušené, dávají jedinečnou chuť a aroma všem arabským pokrmům. Pro jejich míchání neexistují žádná přísná pravidla a jsou vyžadovány dokonce i předem připravené směsi obsahující více než 20 druhů koření a aromatických bylin.
Hlavní Produkty Používané V Arabské Kuchyni
Arabská kuchyně, kterou mnozí preferují kvůli bohatství vůní a chutí, které má, je známá jako jedna z nejstarších. Ačkoli pokrývá rozsáhlé oblasti a pokrývá různé země a lokality, má také řadu společných rysů, pokud jde o přípravu jídla a použité výrobky.
Nejčastěji Používané Ovoce V Arabské Kuchyni
Arabská kuchyně, která se vyznačuje rozmanitostí produktů a koření, které používá, dodnes zapůsobí na svět. Dovedná kombinace vonných bylin s různými druhy ovoce a zeleniny vede k vynálezu extrémně voňavých a lahodných pokrmů, jako jsou Harira, Falafel, Katayef, Fekas a mnoho dalších.
Sumak - Kouzelník V Arabské Kuchyni
Škumpy je rod listnatých stromů nebo keřů Shmak. Vyskytuje se asi v 250 odrůdách. Existuje také jed škumpy který roste na Středním východě. V Evropě je nejběžnějším druhem Rhus Coriaria, který byl široce používán ve starověkém Římě. Patricijové jej upřednostňovali nejen pro svou jemnou chuť, ale také pro své močopudné vlastnosti.
Kuriózní Tradice V Arabské Kuchyni
Arabská kuchyně je jednou z nejvoňavějších na světě. Spojuje kulinářské tradice arabských zemí Egypt, Alžírsko, Sýrie, Irák, Saúdská Arábie, Libanon a Libye, silně ovlivněné středomořskou tradicí. Nejstarší objevenou arabskou kuchařkou je rukopis z roku 703 a jmenuje se Usla ila Ihabid.
