2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Když mluvíme o sóji, obvykle ji spojujeme s něčím umělým, což je vloženo do masových kuliček a kebabů, které kupujeme v nedalekém obchodě. Ačkoli je sója obviněna ze špatného potravinářského produktu, je ve skutečnosti nesmírně užitečná, což z ní činí jednu z hlavních plodin v zemích, jako je Čína, Korea a Japonsko.
Sójové výrobky jsou obzvláště důležité pro obyvatele Země vycházejícího slunce. Protože tam jsou široce používány buddhistické představy o životě, podle nichž by se nemělo konzumovat nic živého, nachází si sója skvělé uplatnění.
O skutečnosti, že teprve před sto a půl rokem existoval zákon zakazující konzumaci čtyřnohých zvířat, je známo jen málo a byl zrušen až po vstupu západního vlivu v Japonsku. Do té doby však lidé museli nějak získat potřebné bílkoviny obsažené v mase a ukázalo se, že pro to neexistuje lepší zdroj než sójové výrobky.
Ve skutečnosti má sója extrémně stabilní nutriční hodnotu a je zdrojem spousty energie. Obsahuje asi 40% bílkovin, 35% sacharidů, 20% tuků a minerálů. Proto je v Japonsku stále velmi populární a sójové boby můžete vidět všude. Sója se také používá k výrobě mnoha produktů, které jsou přítomny v každodenním japonském menu a které nyní najdete na našem trhu. Jo, jsou takoví:
1. Sójová omáčka
V Japonsku je sójová omáčka chuťově zcela odlišná od čínské a nazývá se Shoyu. Japonská sójová omáčka je také rozdělena na tmavou a světlou, přičemž první je považována za klasiku. Je připraven ze stejných částí sójových bobů a pšeničných zrn. Sushi nelze podávat bez sójové omáčky nebo sójové omáčky smíchané s wasabi.
2. Miso
Tento název je spojován s nejslavnější japonskou polévkou, ale ve skutečnosti je miso druh těstovin vyrobených z fermentovaných sójových bobů. Používá se při vaření při přípravě všech druhů polévek i k dochucování omáček.
3. Tofu
Tofu je druh sójového sýra, který je přítomen na každém japonském stole, stejně jako se bílý sýr u nás hojně konzumuje.
4. NATO
Jedná se také o sójový produkt, který má poměrně lepkavý vzhled. Přidává se do salátů kvůli své silné vůni nebo se nalije na rýži.
Doporučuje:
Hlavní Produkty Používané V Japonské Kuchyni
Stejně jako kukuřice, fazole a feferonky jsou spojeny s mexickou kuchyní, je pro arabskou kuchyni typické použití velkého množství různých koření, takže i japonština má své vlastní preference. Většina produktů používaných v zemi vycházejícího slunce je typická pro většinu asijských zemí, ale existují i ty, které najdete pouze v Japonsku, nebo ty, které se široce používají při přípravě japonských pokrmů.
Techniky Vaření V Japonské Kuchyni
Do svého domova můžete vnést trochu japonské atmosféry, pokud si představíte, že jste obklopeni moři a horami a seznámíte se s tradičními kulinářskými technikami a recepty, na které je Japonsko hrdé. Přírodní výběr Japonská kuchyně navazuje na roční období - zelenina a koření se mění, jídla se mění také po celý rok.
Zázvor V Japonské Kuchyni
Asijská kuchyně je známá širokým využitím produktů, jako je rýže, různé druhy nudlí, sója, sójová omáčka a další. Když však mluvíme o Zemi vycházejícího slunce, dospějeme k závěru, že existují některé přísady, například wasabi, bez nichž by japonská kuchyně nebyla tím, čím je.
Role Mléka V Dietní Kuchyni
Mléko hraje v dietní kuchyni důležitou roli, a proto existuje celá řada mléčných diet přizpůsobených individuálním potřebám každého organismu. Existují doplňkové mléčné stravy, které se používají u pacientů, kteří chtějí získat více kalorií, a také mléčné stravy ke snížení hmotnosti.
Role Tahini Omáčky V Arabské Kuchyni
Tahini omáčka je nedílnou součástí arabské kuchyně, která je jednou z nejstarších na světě. Také známý jako tahini , je to olejová pasta připravená z velmi jemně mletých sezamových semen tak, aby se získala hustá homogenní omáčka s příjemnou bílou barvou.
