2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Portulaka To je také známé jako debelets a pochází z rodiny Debelets a je to vlastně divoká rostlina, ale je pěstována v některých západoevropských zemích se zelenou nebo nažloutlou barvou.
Mladé výhonky, masité stonky a používají se při vaření šrucha listy. Spodní část stonku se odřízne a zelenina se důkladně omyje vodou.
Portulaka dozrává od začátku léta do pozdního podzimu. Šrucha je nízkokalorická, má mírně hořkou chuť, po sběru ji nelze dlouho skladovat. Pro kulinářské účely je nejlepší používat čerstvé.
Staří Egypťané, Řekové a Římané ochotně jedli portulaku a cenili si rostlinu jako lék. Hippokrates a Plinius o tom psali a používali to a ve středověku to bylo mezi Araby považováno za „požehnaný“dar.
Nálev bylinné šruchy má diuretický a protizánětlivý účinek (nalijte lžíci čerstvých bylin se sklenicí vroucí vody, nechte 2 hodiny, filtrujte a pijte 2 lžíce 3-4krát denně).
V Libanonu dodnes šrucha je nedílnou součástí tradičního salátu Fatush, Číňané ho smaží spolu s fazolovými klíčky, Francouzi ochotně jedí krémovou zeleninovou polévku z portulaky.
Šrucha má mírně kyselou chuť, mírný pocit pálení a je něco jako zeleninový pepř.
Dnes portulaka je považován za plevel, se kterým se zahradníci a letní obyvatelé potýkají různými způsoby.
Mezitím však tuto malou nenápadnou bylinu používali starověcí léčitelé. Staří Řekové a Egypťané dobře znali blahodárné vlastnosti portulaky.
Tato rostlina se dnes v asijských zemích těší velké úctě.
Tam se bylina pěstuje jako zelenina a používá se jak pro potravinářské, tak pro lékařské účely.
Marinovaná šrucha - vynikající koření k masovým pokrmům, hodí se k polévkám a hlavním jídlům ze zeleniny. Jako kořeněná příloha se podává k masovým a rybím pokrmům, přidává se do omáček a pikantní majonézy. Ve Francii, Arménii, Uzbekistánu se vitamínové saláty připravují z portulaky smíchané s kořeněnými bylinkami.
Cesnaková obloha
šrucha - 300 g
sladká smetana - 2 lžíce.
česnek - 2 stroužky
olej - 2 lžíce.
pepř
sol
mouka - 1 polévková lžíce.
Portulaka se vyčistí, promyje a vaří, aby se extrahovaly hořké látky, pak se nechá odtéct.
Jemně nasekejte česnek, osmažte ho na oleji do průhleda, posypte moukou a zřeďte trochou vody.
Přidejte portulaku, krátce povařte a přidejte koření a smetanu.
Doporučuje:
Prosecco - Co Potřebujeme Vědět?
Stejně jako spojujeme sangrii s teplým a slunným Španělskem, můžeme se vztahovat k její sousední Itálii a jejímu tradičnímu šumivému vínu, známému jako Prosecco . Ano, toto jméno jste jistě slyšeli, zejména od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordních prodejů.
Nudle - Co Potřebujeme Vědět
Říkají, že polévka je pokrm pro duši. A kdo je duší polévky? Někteří možná uhodli, to je ono nudle . Co by to bylo za polévku bez její náplně a nečekaně lahodné přísady - nudlí? Tyto těstoviny z rodiny těstovin sotva existují jako samostatné jídlo, ale jsou nedílnou součástí nejlepších receptů na polévky, jsou také preferovány jako příloha ve východní kuchyni.
Theobromin - Co Potřebujeme Vědět?
Theobromin je „skrytý“stimulant srdce v čokoládě. Existuje mnoho mýtů a legend, že sladkosti jsou škodlivé a měly by být omezeny. Všude slyšíme, že sladkosti, a zejména čokoláda, obsahují mnoho škodlivých látek a cukru, což je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahují pouze přísady, které jsou pro nás škodlivé.
Jamon - Co Potřebujeme Vědět
Mezi milovníky různých masových pochoutek má šunka autoritu. Má jemnou chuť, příjemnou vůni a je to lehké maso, které konzumuje široké spektrum lidí. Mezi mnoha druhy této pochoutky jsou skutečná mistrovská díla, jejichž cena je působivá.
Kůže - To, Co Potřebujeme Vědět
Kůže představuje mléčný výrobek. Toto je islandský mléčný výrobek. Je populární po celém světě. Tento produkt je velmi podobný napjatému jogurtu, ale není tomu tak. Může být přírodní, s ovocem, ořechy nebo s jiným sladidlem. Ve 100 gramech skir obsahoval 60 kalorií, 10 gramů bílkovin a žádný tuk.
