2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sůl je jedním z nejzajímavějších a nejužitečnějších koření. Živý organismus nemá žádnou fyziologickou funkci, která by nezávisla na přírodní soli v přírodě.
Existuje však obrovský rozdíl mezi přírodními solemi, které obsahují vše potřebné k udržení iontového složení, a buněčnými funkcemi a bílou zpracovanou stolní solí, kterou každý den dáváme na náš stůl a do pokrmů, které konzumujeme.
Přírodní surová sůl je pro naše tělo životně důležitá. Stolní sůl naopak zhoršuje naše zdraví. Naše známá kuchyňská sůl je vyrobena ze sodíku. Jeho konzumací přijímáme produkt, ve kterém byly všechny cenné minerály odebrány z čistého přírodního zdroje a prakticky nezůstalo nic. A kvůli této nerovnováze nám přináší pouze zdravotní problémy.
Na druhé straně je to přírodní sůl. Je to pro naše tělo životně důležité. Samo o sobě shromáždilo sílu sluneční energie. A právě nezpracovaná přírodní sůl je silným detoxikátorem a regulátorem všech fyziologických procesů v našem těle. Každý den se dozvídáme o dostupnosti stále rozmanitějších přírodních druhů solí s jejich přínosy pro zdraví, příchutěmi a barvami.
Dnes se zaměříme na neznámý druh soli v naší zemi - Gomashio nebo Gomasio. Toto je japonská sezamová sůl. Jeho konzumací přijímáme všechny výhody přidaného sezamu. Lze to udělat také doma. Takto:
Gomashio
Nezbytné produkty: 4 lžíce. sezamová semínka, 1 lžička. sol
Způsob přípravy: Sezamová semínka opečieme na suché pánvi za častého míchání. Asi po 3–5 minutách nebo dokud nezíska světle zlatou barvu, přidejte sůl. Za stálého míchání vaříme asi 30 sekund. Sejměte z ohně, přeneste do misky a nechte úplně vychladnout. Když k tomu dojde, rozemlejte, ale ne velmi jemně - semena sezamu by měla být viditelná sem a tam. Výsledek je uložen ve vzduchotěsné nádobě.
Sůl Gomasio je vhodná pro dušenou nebo grilovanou zeleninu, zejména brokolici, růžičkovou kapustu, zelené fazole, tuřín a další. Pokud je zelenina grilovaná, je nejlepší ji po upečení posypat.
Doporučuje:
Kulinářské Použití Citronové Trávy
Citronové trávě se také říká citronella. Má jasnou a svěží vůni citronu a více než 50 odrůd. Distribuuje se hlavně v tropech a mírném pásmu. Je to vytrvalá rostlina s dlouhými a ostrými a vysokými listy. Z ní se používají listy v přízemní části trávy.
Kulinářské Použití Mesquitu
Mesquite mouka se získává z plodů ve formě lusků a luštěnin ze stromu Mesquite . Ve vyprahlých oblastech po celém světě je rozmístěno asi 45 druhů mesquitových stromů. Rostou v částech Jižní Ameriky, jihozápadních Spojených států a dokonce i v poušti Chihuahua v Mexiku.
Kulinářské Použití Tymiánu
Aromatický tymián se používá nejen k přípravě čaju z tymiánu, ale má také skvělé uplatnění v kuchyni mnoha zemí. Tymián se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb, luštěnin, vajec, brambor, lilku a jiné zeleniny. Tymiánový olej je zase široce používán v lidovém léčitelství.
Kulinářské Použití Eskalátoru
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čekanky. Má široké, zelené, kudrnaté listy a mírně hořkou chuť. Může být konzumován surový i vařený. Escarola je méně hořká než ostatní členové této rodiny. Hořkost je nejsilněji pociťována na základně a listy jsou hořké, pouze když jsou tmavší.
Kulinářské Použití Nektarinek
Jméno nektarinky pochází z řeckého slova nektar. Zrají v létě a přinášejí nepopsatelné potěšení. Nektarinky se často mísí s nahými broskvemi. Patří do rodiny broskví, třešní a meruněk. Na rozdíl od broskví nemají mech. Kromě toho je jejich chuť mnohem bohatší.
