Vejce Panagyurishte - Klasika S Vůní Rozpuštěného Másla

Video: Vejce Panagyurishte - Klasika S Vůní Rozpuštěného Másla

Video: Vejce Panagyurishte - Klasika S Vůní Rozpuštěného Másla
Video: Silikonové formičky na vaření vajec 2024, Listopad
Vejce Panagyurishte - Klasika S Vůní Rozpuštěného Másla
Vejce Panagyurishte - Klasika S Vůní Rozpuštěného Másla
Anonim

Nemusíte chodit do Panagyurishte, abyste jedli vejce Panagyurishte. Jsou tak populární, že je lze vyzkoušet kdekoli. A jsou tak chutné, že jsou častým hostem nejen v jídelním lístku, ale také doma u rodinného stolu. Vůně roztaveného másla s červenou paprikou a vůně vajec s česnekem jsou hlavními viníky. Stejně jako jejich sláva jako rychlý, snadný a lákavý alaminut, jeden z vrcholů naší bezmasé kuchyně.

Znalci kulinářských tradic v Bulharsku to ve skutečnosti tvrdí Panagyurishte vejce jsou tolik z Panagyurishte jako Shopska salát je Shopska. Lahodný alaminut i klasický salát jsou dílem bývalého balkánského turistu.

Jedná se o organizaci z doby komunismu, jejímž cílem bylo postarat se o rozvoj cestovního ruchu. A jednou z jejích aktivit bylo vymýšlení nových potravin. Cílem bylo zavést národní a regionální jídla a recepty, které jsou součástí přilákání turistů ze země i ze zahraničí.

Tak se zrodila tato lahodná receptura - omáčka z mléka, česneku a sýra, vařená vařená vejce, máslo, olej, paprika … A pak jeho mnoho odrůd. Podle některých svědectví například lidé v Panagyurishte toto jídlo neříkají. “ Vejce ve stylu „Panagurski“A propojená vejce.

Vejce ve stylu „Panagurski“ říkají jiný recept, ve kterém se podávají pouze na sýru a pokapané máslem a paprikou. A také se dvěma nebo třemi lžícemi vody, ve které se vajíčka vaří.

klasická vejce ve stylu Panagyurishte
klasická vejce ve stylu Panagyurishte

Foto: Kostadinka Hristova

V regionu Plovdiv existují dvě varianty tohoto pokrmu - jedna zná zahalená vejce, ale v druhé jsou již smažená.

Panagyurishte vejce jsou jen částí značného seznamu balkánských turistů uměle vytvořených názvů potravin, které se staly symbolem bulharské kuchyně. Mezi nimi je zjevná klasika „Kavarma v Radomirově stylu“, „Fazolová polévka v klášterním stylu“, „Pepper burek“, „Shopski sýr“a další - vše uložené komunistickou národní cestovní kanceláří.

Po pádu režimu a začátku přechodu se začala měnit řada klasických receptů. Například přidáním nových produktů se objeví varianty „šopského salátu“, například „pastýřský salát“. Ke známé kavrmě se přidávají papriky, žlutý sýr a někdy i vejce. A tak se národní kuchyně nepřestává rozvíjet a obohacovat o nové recepty a pokrmy.

Panagyurishte vejce zůstávají však klasikou.

Doporučuje: