2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jaro je téměř tady. Celá Země žízní po svěžesti a barvě. Na stromech jsou již vidět první pupeny a brzy se objeví jarní květiny, které náladou podbarví celou přírodu. A spolu s tím vším je čas na první čerstvou zeleninu a jarní pokrmy, o kterých jsme celou zimu snili.
Pór a zelí jemně ustupují světle zelené zelenině, čerstvým bramborům a mrkvi, čerstvému aromatickému koření a prvnímu chřestu… A jarní zelenina bude ideálně kombinován s rybami, vejci nebo obilovinami. Nedaleko není čas, kdy na stole potkáme první jahody a třešně.
S jarem a přírodou se probouzí touha po lahodném jídle a odvážných experimentech v kuchyni. Čerstvé křupavé teplé a studené saláty, aromatické oleje na paštikové plátky s čerstvou zeleninou, slané koláče, dušené kuře s bylinkami a kořením, pečené jehněčí maso, pečené kuře podle staré receptury…
Oslavme to jídlem a dolaďme nástup těchto teplejších a delších usmívajících se dnů.
Zde jsou dva nápady, které k tomu můžeme použít:
Jarní kuřecí prsa s křenem
Tento jarní barevný recept je perfektní k vytvoření skutečného potěšení, aniž byste na chvíli zatěžovali. Vyrábí se z kuřecích prsou naplněných čerstvým kořením, petrželkou a křenem, které se pak stočí do bažin a připraví se v malém vývaru a směsi čerstvé zeleniny. Nakonec se vše podává v omáčce z bylinek a hořčice.
K přípravě tohoto fantastického jídla budete muset strávit něco málo přes hodinu, ale výsledek bude stát za to. Na 6 porcí budete potřebovat 6 kuřecích prsou, 900 g čerstvé zeleniny - mrkev, tuřín, celer, sladký hrášek, banda petrželky, divoká kerblík, dvě čerstvé cibule, 2 kostky zeleninového vývaru, 1 čajová lžička strouhaného křenu, 20 g hořčice, 5 g másla, soli a pepře.
Příprava začíná vařením kostek vývaru a loupané zeleniny ve dvou litrech vody. Asi po 20 minutách vaření jsou odstaveny z ohně, ale udržovány v teple.
Rozpustíme máslo a nakrájenou zelenou cibuli, přidáme petržel, promícháme, osolíme, přidáme červenou papriku a přidáme trochu křenu.
Ponořte do této směsi kuřecí prsa a zabalte je do potravinářské fólie. Znovu vařte vývar, ponořte prsa a vařte 15 minut. Poté odstavte z ohně, ale nechejte je 10 minut ve vývaru.
Odstraňte fólii. Vezměte asi 100 g vývaru a zredukujte ho na asi 30 vařením na horkém ohni. Přidejte hořčici a zbývající křen. Podávejte zdobením prsou zeleninou.
Teplý salát s kambalou a zelenou zeleninou
Oslavte jaro tímto teplým salátem, který vzdává poctu sezónním produktům. Je vyroben z kambaly velké, vařený ve vývaru a kombinovaný s rukolou, zelenými fazolemi, čerstvým hráškem, zelenou cibulkou, octem, olivovým olejem a hořčicí.
Příprava pro 4 osoby vám zabere asi půl hodiny. K tomu budete potřebovat asi 800 g kambaly, 200 g hrášku a zelených fazolí, spoustu zelené cibule, 6 lžící olivového oleje, lžičku hořčice, další jablečný ocet, 2 litry vývaru. K dochucení budete potřebovat další litr vody, několik kusů ryb podle chuti, cibuli, mrkev, 3 zrnka černého pepře, 6 g hrubé mořské soli.
Nejprve připravte obvaz - kousky ryb, které jste mu koupili, umyjte ve studené vodě, namočte na 15 minut a poté vařte v litru osolené vody ochucené cibulí a mrkví. Vaříme asi 30 minut. Poté hrášek a zelené fazole povařte, aby byly křupavé, nakrájejte cibuli, rukolu umyjte. Pak vaříme kambaly po dobu 10 minut v bujónu. Nemělo by se vařit, ale pouze mírně vařit. Poté jej ještě teplé očistěte a rozdělte mezi desky.
Obvaz vařte, dokud nezhoustne, přidejte hořčici, olivový olej a ocet. Křupavé dejte na talíře zelená zelenina, nakrájenou cibuli a rukolu. Přidejte kousky kambaly velké, dochuťte dresinkem a podávejte.
Doporučuje:
Recept, Který Vás Probudí Plný Energie
Recept na dobré zdraví je známo již dlouho. Je to směs přírodního medu a růžové himálajské soli, která se umisťuje pod jazyk každou noc před spaním. Himálajská sůl je krystalická přírodní a nejčistší sůl na Zemi. Je bohatý na minerály a energii.
Pikantní Jídla Zlepšují Náladu A Spánek
Různé kulinářské kultury po celém světě nabízejí bohatou škálu jídel a koření, které dodávají pokrmům jedinečnou chuť a stimulují chuťové vjemy. Fanoušci feferonek, chilli, „pálivých“omáček a pálivé červené papriky potěší nejen chuťové buňky, ale také zdraví a sílu těla.
Jarní Dezerty: Svěží Chuť Ovoce
Jahody, třešně, višně, maliny … Máme jen pár týdnů na to, abychom mohli využít těchto úžasných plodů s jarní chutí a svěžestí. Jak teploty stoupají, chuť k jídlu klesá, a to je doba, kdy naše chuťové buňky láká další občerstvení, dokonce i dezerty.
Probudí Nás Správná Snídaně
Pro mnoho lidí je ranní jídlo skutečným trestem, takže většina lidí vypije jen šálek kávy, aniž by se napchávala müsli nebo opékala plátky a smažila vejce. Ráno je nejdůležitější pro výživu našeho těla. Pokud si na snídani nenaložíte do těla určité kalorie a živiny, vaše tělo bude spát alespoň do poledne.
4 Vynikající Polévky Pro Náladu A Chuť
Je to vždy v módě bez ohledu na místo a čas, bez ohledu na roční období a peníze. Polévka zůstává dokonalým alibi pro „recyklaci zbytků“v lednici a dobrým nápadem pro chutnou a zdravou stravu. S čerstvou nebo mraženou zeleninou, aby neztrácel čas, polévky zahřívají a dodávají spoustu vlákniny a živin.
