2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Vaření vajec je těžké z toho hlediska, že dokud je neloupeme, nemůžeme si být jisti, jak tvrdě jsme je vařili. Čerstvá vejce jsou méně náchylná k prasknutí během „vaření“.
To je způsobeno nižším pH v bílkovině, které způsobuje, že bílkovina ulpívá na vnitřní membráně skořápek a „utěsňuje“je k sobě.
Slepičí vejce jsou umístěna do misky se studenou vodou, pokud je vložíte do vroucí vody - prasknou. Aby nedošlo k jejich prasknutí, přidejte do studené vody lžičku soli. Během vaření musí být vejce zcela pokryta vodou.
Existuje mnoho pokrmů, které vizuálně vyžadují vejce naměkko s tekutým žloutkem. K dosažení tohoto efektu potřebujete 3 minuty po vroucí vodě. Měkký žloutek v kombinaci s natvrdo vaječným bílek vám zabere asi 4 minuty.
Pokud patříte k fanouškům vařených kuřecích vajec natvrdo, je nejlepší je nechat 8 minut od uvaření vody. Každou minutu po této době vaše vejce „zkamenějí“a stanou se neosobními - s velmi jasným žloutkem, který místy zmodrá.
Kachní vejce jsou opravdu exotická specialita, která není v našich zeměpisných šířkách příliš běžná. Pokud taková vejce získáte, měla by být důkladně omyta studenou vodou a sódou bikarbónou, vložena zpět do studené vody a vařena po dobu nejméně 12 minut.
Pokud jde o vitamíny, mikroelementy, chuť a nutriční vlastnosti, jsou křepelčí vejce výrazně lepší než všechny ostatní druhy.
Příznivé vlastnosti těchto vajec uznává i medicína. Pravidelná konzumace přípravku dokáže zmírnit průběh některých neuróz a psychosomatických problémů, včetně bronchiálního astmatu.
Chcete-li je volně vařit, musíte je 1-2 minuty vložit do vroucí vody. Na rozdíl od kuřat nebudou praskat. Pokud dáváte přednost tomu, aby byly pevně uvařené, trvá to 5 minut.
Husí vejce se umyjí a umístí do studené vody. Vařte 15 minut na středním ohni a na pánvi se zavřeným víkem.
Doporučuje:
Jak Správně Vařit Fazole
Fazole , zejména zralé fazole, je jedním z oblíbených jídel Bulharů a lze jej snadno nazvat národním jídlem. Ať už se připravuje na fazolovou polévku, dušené maso nebo fazolový salát, vždy je přítomen u našeho stolu. Na rozdíl od mnoha jiných produktů, které lze připravit různými způsoby, musí být zralá fazole před konzumací vařena.
Jak Vařit Japonská Vařená Vejce
Pro japonskou kuchyni je charakteristické, že se výrobky konzumují syrové nebo se připravují velmi krátkým tepelným zpracováním. Další tradiční metodou vaření je pára, ale pro tento účel se používá speciální bambusový hrnec. Takto se připravují bramborové koule Jagaimo Manju a mnoho dalších japonských specialit, stejně jako slavných dušená vejce .
Jak Správně Skladovat Vejce A Mléčné Výrobky V Mrazáku
Mléčné výrobky a tuky, pokrmy se smetanou a majonézou nejsou obecně vhodné pro dlouhodobé zmrazování. Pokud jste se rozhodli a přesto je potřebujete dát do mrazničky, musíte znát některé základní věci. Například vejce by nikdy neměla být zmrazena skořápkami, protože praskají.
Jak Vařit Vejce, Abyste Se Chránili Před Salmonelou
Vajíčka a salmonella jsou téma, které se pravidelně objevuje ve zpravodajských pořadech. Docela často takové zprávy přicházejí z mateřských škol. Otrava salmonelou je extrémně nepříjemná a její příznaky zahrnují bolest žaludku, nachlazení, zimnici, horečku, bolesti hlavy, zvracení a průjem.
Jak Vařit Zdravé Vejce Bez Praskání
Mnozí by s tím souhlasili vaření vajec bez praskání není to lehké. Vystavení studeným vajíčkům v teplé nebo horké vodě může způsobit praskliny. Kromě toho mohou skořápky prasknout, pokud vajíčka přijdou do styku navzájem a se dnem misky. Abyste zabránili praskání skořápek, zacházejte s vejci velmi opatrně, vařte je na mírném ohni a pečlivě sledujte teplotní režim nebo spíše teplotní rozdíl mezi vejci a vodou.
