2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Aby se zachovaly cenné látky masa a připravilo se chutné a jemné, je nutné při jeho vaření dodržovat některá pravidla.
Bez ohledu na to, jaké maso vaříte, musíte ho nejprve umýt a vařit v dobře uzavřené nádobě, aby se zachovala jeho vůně.
Když maso vaří, začne se na povrchu misky vytvářet šedá pěna, což jsou zkrácené bílkoviny masa. Většina žen v domácnosti pěnu zlikviduje, aby byl vývar čistý. Někteří odborníci však nedoporučují, aby tak neučinili, protože se tak vyhazují cenné živiny.
Doporučují lehce poklepat na pěnu lžící, poté padne na dno a bude absorbována vývarem. Ať už se rozhodnete jednat jakkoli, nikdy nevyhazujte vytvořený vývar, i když ho bylo nadměrné. Obsahuje některé z nejvíce výživných a prospěšných látek v mase.
Důležitým pravidlem při vaření masa je dávat ho na celé kusy a během vaření podlévat vodou.
Pokud jste se rozhodli vařit starší hovězí nebo telecí maso, mějte na paměti, že je mnohem pomalejší než drůbeží nebo vepřové maso. Je dobré to předem porazit dřevěným kladivem a přidat 1 polévkovou lžíci do vody. ocet. Další možností je předem otřít hořčicí z předchozího dne. Poté ji umyjte, posypte trochou octa, počkejte další 2 hodiny a poté přiveďte k varu.
Nejrychlejší způsob vaření vařeného masa je v [tlakovém hrnci], který šetří až 4krát více času na vaření produktů. To je způsobeno skutečností, že tepelné zpracování se provádí při mnohem vyšším tlaku, což také přispívá k menší ztrátě cenných látek během vaření masa.
Při práci s tlakovým hrncem je důležité vědět, že do hotové nádoby dáte tolik vody, kolik chcete, ale ne více než 3/4 kapacity nádoby. Po umytí maso zavřete nádobu a položte ji na horkou desku, pokud možno tak velkou, jako je dno nádoby.
Když je miska vařená, začne z ventilu vycházet pára. Na něm je umístěn tzv zvonek a snížit výkon varné desky. Takto se udržuje vaření. Pamatujte, že i po zastavení a vyjmutí hrnce z varné desky se udržuje přibližně 10 minut stejná teplota, takže před otevřením budete muset počkat. Například pro přípravu kuřecího a hovězího masa často stačí jen 20 minut a pro hovězí maso asi 30 minut.
Doporučuje:
Jak Správně Vařit Fazole
Fazole , zejména zralé fazole, je jedním z oblíbených jídel Bulharů a lze jej snadno nazvat národním jídlem. Ať už se připravuje na fazolovou polévku, dušené maso nebo fazolový salát, vždy je přítomen u našeho stolu. Na rozdíl od mnoha jiných produktů, které lze připravit různými způsoby, musí být zralá fazole před konzumací vařena.
Jak Správně Vařit Těstoviny?
Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice jsou nejen chutné, ale také užitečné. Obsahuje rostlinné bílkoviny, vitamíny B a vlákninu. Proto nám odborníci na výživu doporučují, abychom následovali příklad nádherné Sofie Lorenové, která se nikdy neomezila na konzumaci svých oblíbených špaget.
Jak Správně Ochutnat Mleté maso?
Pokud jste fanouškem masových specialit, bylo by těžké si představit, co vařit, pokud nemáte mleté maso. Je to pravděpodobně nejčastěji používaná masová směs, protože je vhodná jak k obědu, tak k večernímu menu, stejně jako k ránu. Sotva existuje dítě, které by si na snídani neužilo lahodné opečené princezny, jejichž vůni cítíte z postele.
Jak Správně Vařit Pohanku
Vlasti pohanky, pěstované ruským národem, je ve skutečnosti Indie, ale je faktem, že je tam z neznámých důvodů méně populární. Pravděpodobně proto, že po staletí to bylo považováno za potravu pro chudé. Pravda je taková pohanka je bohatý na mnoho cenných živin a je také produktem šetrným k životnímu prostředí.
Jak Správně Krájet Maso?
Správné krájení masa je velmi důležitý okamžik vaření. Pokud milujete lahodné steaky, špízy a další tak skvělá pokušení masa, pak to musíte vědět jak správně krájet maso . Tímto způsobem během vaření neztratí své lahodné šťávy a také zůstane šťavnatá, přičemž si zachová svou chuť a užitečné vlastnosti.
