2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pokud si s italskou kuchyní spojujete pouze pizzu a těstoviny, každého sebeúctyhodného italského kuchaře by vaše představa jejich národní kuchyně nekonečně urazila a rozrušila. A s plným právem.
italská kuchyně není to jen pizza, těstoviny a rizoto, ale také obrovská škála tradičních jídel, salátů a italských dezertů, vždy připravovaných z jemného masa, ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, nesoucích tuto nezapomenutelnou středomořskou chuť.
Po tomto důležitém objasnění zde přejdeme k postoji Italové na hovězí maso a představíme vám jejich nejznámější recepty z hovězího masa, připravené s některými z nejlepších mas na světě.
V Itálii hovězí maso mezi kuchaři je to doslova kult a za nejlepší kvalitu se považuje hovězí maso ze samce, který je starý maximálně 5 měsíců a byl krmen pouze jeho matkou. Toto hovězí maso má velmi vysokou chuť, žádné šlachy a velmi málo podkožního tuku. To je hlavní důvod, proč jsou Italové proslulí svými hovězí speciality, které vám představíme.
Saltimboka
Toto jídlo se připravuje z předem rozdrcených a vykostěných hovězích kotletů, ke kterým je připojen plátek prosciutta a šalvěje (šalvěje). Jsou smažené z obou stran a podávané s omáčkou z bílého vína.
Klasický hovězí guláš
Nadrobno nakrájená mrkev, cibule a celer se smaží na olivovém oleji, přidá se k nim nasekané a stočené hovězí maso a po získání zlaté barvy se přidá červené víno. Guláš se připravuje na velmi mírném ohni a podle chuti se přidává sůl a pepř. Koření se liší v závislosti na chuti Italů z různých kulinářských oborů.
Oso Buko
Toto jídlo je připraveno z hovězího stehna smaženého v mouce, které se vaří spolu s cibulí, mrkví, celerem a rajčaty. Obvykle jsou dochucovány bobkovým listem, česnekem, černým pepřem a tymiánem. Vždy se podává s gramem petrželky, česneku a citronové kůry.
Milánský řízek
Mohli bychom to snadno porovnat s oblíbenými vídeňskými řízky, ale milánské kotlety jsou vyrobeny pouze z hovězího masa a z velmi mladého zvířete.
Telecí carpaccio
Carpaccio lze připravit z jakéhokoli masa i mořských plodů, ale je obzvláště chutné z hovězího masa, které je předem nakrájené velmi tenké a marinované v citronové šťávě, olivovém oleji, pepři a rozmarýnu. Nechejte odstát v mrazáku a podávejte s parmezánem a salátem. Obvykle rukola.
Doporučuje:
Chutné Pokrmy S Hovězím Masem
Hovězí maso lze také připravit v polévce - vařené hovězí maso, ale s ním můžete například připravit lahodnou hlavní pečeně v troubě. Pokud chcete, aby se stala něžnější, můžete ji na pár hodin vložit do marinády. Smíchejte 4 lžíce. sójová omáčka, 2 lžičky.
Nejlepší 3 Italská Zeleninová Jídla
Bude obtížné vypsat nejoblíbenější nebo nejznámější italské zeleninové speciality, ale zde vám nabídneme 3 možnosti, které rozhodně stojí za vyzkoušení: Zeleninová frittata Nezbytné produkty: 600 g brambor, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 cibule, 1 cuketa, 1 plechovka kukuřice, 4 lžíce olivového oleje, 6 vajec, několik větviček petrželky, sůl a pepř podle chuti.
Nejznámější Francouzská Jídla
Cítit se jako skutečný aristokrat nemusí být členem rodiny s titulem nebo mít vynikající a přísné způsoby. Stačí jednoduše uvařit chutné jídlo francouzské kuchyně. Efektivní kombinace ingrediencí, koření, bylin, okouzlujících chutí, kvalitních vín a sýrů - to vše je Francie.
Lahodné Recepty S Hovězím Masem
Zde jsou tři recepty na hovězí maso - v prvním je nejlepší, pokud máte šunku. U druhého receptu vám doporučujeme, abyste si nevzali velmi suché hovězí maso, protože jídlo bude chutnější, pokud bude maso tlustší. U posledního receptu je také nejlepší použít šunkové maso.
Dietní Jídla S Hovězím Masem
Hovězí maso se používá při dietách a dietách zaměřených na hubnutí, u těch, které přibírají na váze, a také k udržení zdravého těla s pravidelnou hmotností. Jeden z nejrychlejších a dietních receptů s hovězím masem je pro dietní hovězí masové kuličky.
