2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mnoho z vás pravděpodobně plakalo při krájení cibule. Pravděpodobně jste zvědaví, proč tomu tak je. Zde najdete zajímavé informace o tom, co nás při krájení cibule rozplače.
Cibule je jednou z nejstarších druhů zeleniny, kterou lidstvo zná. Používá se v široké škále potravin a receptů jako přísada pro zvláštní chuť. Existují různé druhy cibule podle jejich barev. Dvě hlavní kategorie jsou zelená cibule a stará cibule.
Stará cibule může být bílá, červená nebo žlutá. V závislosti na odrůdě může být cibule kořeněná, štiplavá, kořeněná nebo lehká a sladší. Dnes si můžeme koupit jak čerstvou cibuli, tak zmrazenou, konzervovanou, nakládanou a dehydrovanou. Cibuli lze použít nakrájenou nebo nakrájenou na plátky k přípravě mnoha pokrmů a salátů. Nakrájená cibule se také používá jako příloha.
Cibule má některé léčivé vlastnosti a má řadu zdravotních výhod. Je užitečný při léčbě nachlazení, cukrovky, srdečních chorob, osteoporózy a dalších nemocí. Obsahuje látky, o nichž se předpokládá, že obsahují anticholesterol, mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti a jsou účinné v boji proti rakovině.
V mnoha zemích se cibule používá k léčbě zánětu. K ošetření místních jizev se používají výrobky obsahující cibulový extrakt. Cibule má účinek na snížení hladiny cukru v krvi, navíc je užitečná pro kardiovaskulární a gastrointestinální systémy; poskytuje ochranu před mnoha druhy rakoviny a stimuluje sílu kostí.
Proč nás cibule rozplače?
Mnoho lidí používá cibuli při každodenním vaření. Při krájení cibule jste museli ronit slzy. Zajímá vás, proč tomu tak je? Protože v buňkách cibule jsou některé specifické látky.
Stejně jako většina ostatních rostlin se cibule skládá z buněk. Tyto buňky jsou odděleny membránou ve dvou sekcích. Jedna strana membrány se skládá z enzymů a druhá strana obsahuje molekuly, které se skládají ze sloučenin síry. Když nakrájíte cibuli, mnoho buněk se otevře a obsah na obou stranách membrány se promíchá - to způsobí řadu chemických reakcí. Během těchto reakcí se tvoří kyseliny, které se okamžitě přeměňují na těkavé plyny.
Tento plyn se dostává do našich očí a reaguje s vodou v našich očích. Některé chemické reakce probíhají v očích a tvoří se tam kyselina sírová. Způsobuje zánět. Nervová zakončení v očích jsou velmi citlivá, a proto oči při řezání cibule bolí. Slzné kanály jsou stimulovány, aby produkovaly více vody k ředění dráždivé kyseliny, aby byly chráněny oči.
Jak zabránit podráždění cibule?
Při krájení cibule můžete zabránit podráždění očí několika způsoby. Nejjednodušší z nich je držet hlavu co nejdále. Plyn se rozptýlí, než se dostane do vašich očí. Dalším jednoduchým řešením je nosit brýle při krájení cibule - nejlepší jsou plavecké brýle.
Pokud je však kuchyň plná páry, možná nebudete vidět skrz brýle. Pokud cibuli oloupete a před řezáním ochladíte v chladničce, sníží se tím do určité míry uvolňování plynu. Změna teploty mění sloučeniny obsažené v cibuli. Cibuli můžete krájet ve vodě nebo pod tekoucí vodou. Jakmile cibuli uvaříte, způsobí deaktivaci enzymů. Proto je vůně polotovarů s cibulí silná, ale nedráždí oči.
Podle některých předpokladů, pokud držíte kousek chleba, kostku cukru nebo citron, absorbují těkavé plyny, než se dostanou do vašich očí, a tak je chrání před podrážděním. Pokud místo nosu dýcháte ústy, můžete zabránit tomu, aby se do očí dostalo velké množství plynu. Při řezání cibule se vyvarujte řezání jejích kořenů, protože mají vyšší koncentraci enzymů.
Doporučuje:
Cibule
Cibule se řadí do první desítky zeleniny vyprodukované na světě. Předpokládá se, že cibule pocházela z Asie a začala se pěstovat po roce 1630. Cibule je sezónní rostlina, která dobře roste v širokém rozmezí teplot. Mladé rostliny cibule jsou vysoce odolné vůči chladu.
Červená Cibule - Proč Je Tak Užitečná?
V rostlinné říši si rod Allium udržel pevné místo. Všichni jeho zástupci - cibule, česnek, šalotka, pór, čínská cibule jsou široce známé a široce používané. Nejpěstovanější ze všech těchto druhů zeleniny je cibule. Tato dvouletá rostlina, pěstovaná jako jednoletá, se pěstuje a používá kdekoli na světě, proto jí Carl Linnaeus věnoval velkou pozornost ve své práci Species Plantarum v roce 1753.
Co Jsou Trans-tuky A Proč Jsou Pro Nás Tak škodlivé?
Ne všechny tuky jsou vytvářeny stejným způsobem a ne všechny jsou zdravé. Existují některé, které mohou zvýšit riziko závažných onemocnění. Jedná se o tzv trans-tuky kterou Světová zdravotnická organizace plánuje vyloučit ze všech potravin do roku 2023.
Proč Se Kdoule Nazývá Měděné Jablko? Důvody, Proč Ji Letos V Zimě Jíst
Kdoule strom je ovocný strom známý lidem před 4 tisíci lety. Jeho botanický název - Cydonia oblonga, kdoule obdržel od krétského města Kidonia, kterému se nyní říká Chania. Toto podzimní ovoce je také známé jako medové jablko který pochází z řeckého názvu melimeon, protože se dával do medu na výrobu džemu.
Proč Má Voda Léčivé účinky A Jak Na Nás Působí?
Od starověku se voda používá k léčebným účelům. V čínské medicíně zaujímá významné místo - Číňané používali vodu k obnovení narušené harmonie v těle. V Egyptě stavěli speciální chrámy, kde se lidé koupali, pili a měli procedury. Dnes každý ví, že je to základ zdravého života voda .
