Cibule

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Cibule se řadí do první desítky zeleniny vyprodukované na světě. Předpokládá se, že cibule pocházela z Asie a začala se pěstovat po roce 1630.

Cibule je sezónní rostlina, která dobře roste v širokém rozmezí teplot. Mladé rostliny cibule jsou vysoce odolné vůči chladu. Cibuli lze vyrobit vysazením semen nebo přesazením mladých rostlin cibule. Při výsadbě semen cibule se používají 2 až 4 libry akrového semene. Zasazené řádky by měly být od sebe vzdáleny 16 až 24 palců. K dosažení vysoké kvality zralé cibule jsou nutné chladnější teploty během raného vývoje a vysoké teploty během zrání.

Cibule mají mělké kořeny a relativně malé, štíhlé listy, které z nich činí slabého konkurenta bylinných rostlin. Z tohoto důvodu jsou pro vysoké výnosy zásadní chemické a mechanické metody kontroly trávy.

Během svého růstu prochází cibule procesem, který se nazývá „tvorba cibule“, aby se vytvořila cibulová hlava. Tento proces je ovlivněn množstvím denního světla, nikoli věkem rostliny.

Požadované denní světlo závisí na odrůdě cibule a může se lišit od 12 hodin u druhů, které dozrávají brzy, a 15 hodin u druhů s pozdním zráním. Faktory, které ovlivňují velikost vytvořené cibulové hlavy, zahrnují časnou výsadbu, rostlinný prostor, vlhkost půdy, kontrolu trávy a poškození hmyzem a škůdci.

Odrůdy cibule

Hybridní odrůdy cibule se doporučují více, protože jsou homogennější, tvarované a s vyššími výnosy než standardní odrůdy. Výběr kultivaru závisí na dvou hlavních faktorech: typu trhu, pro který se vyrábí, a podmínkách pěstování.

V zásadě se pěstují dvě skupiny cibule. Americká skupina zahrnuje několik odrůd, evropská nebo zahraniční skupina se skládá převážně z bermudských a španělských odrůd. Cibule se liší barvou, tvarem, chutí, skladováním a dobou dosažení dospělosti.

Žluté odrůdy tvoří asi 75% všech druhů cibule. Většina amerických odrůd a sladká španělská odrůda vyžadují k vytvoření žárovky více denního světla. Doporučuje se včasný sběr nebo 80 až 100 dní zrání cibulových hlav.

Další skupinou cibule je zelená cibule, která je k dispozici ve svazcích. Tato skupina se skládá z odrůd, jako je japonská, jižní, lisabonská bílá a španělská bílá.

Výběr a skladování cibule

Cibule jsou zralé a připravené ke sklizni, když jejich vrcholy vyschnou a spadnou. Pokud mají být cibulové hlavy skladovány po sklizni, musí být před sklizní ponechány uschnout. Cibulové hlavice by však neměly být ponechány v zemi, dokud nebudou jejich vrcholy úplně suché, protože cibule pravděpodobně vyvine kořeny, což sníží jejich tržní hodnotu. Štěpení cibulových hlav také snižuje jejich tržní hodnotu, což je nežádoucí.

Kulinářské použití cibule

Čerstvá cibule má mnoho kvalit staré cibule, ale po koupi je dobré ji rychle jíst. Nejkřehčí a rychle se kazící jsou cibulová peří. Pokud počkáme s přípravou čerstvé cibule, musíme se nejprve postarat o skladování zeleného peří. Bezprostředně před použitím se omyjí a ošetří vodou. Pokud to nebudeme pozorovat, změknou a uvolní se. Cibuli za žádných okolností nedusíme a neparíme, nebalíme a neskladujeme v plastových sáčcích.

Mražená čerstvá cibule je skvělým doplňkem každého pokrmu a připomínkou čerstvých jarních salátů v zimě. Abychom to mohli udělat, musíme nejprve cibuli umýt, poté ji nechat zaschnout. Není nutné ho máčet kuchyňským papírem, po delší době stání se z vody vyškrábe. Nejvzdálenější vrstvy cibule neloupeme, protože ji přirozeně chrání a při zmrazení ji budou dále skladovat. Totéž platí pro kořenový systém. Jakmile je čerstvá cibule omyta a usušena, nakrájejte ji na co největší kusy a vložte ji do plastového mrazicího sáčku. Snažíme se zelené papriky neošetřovat a udržovat je celé.

Triky na vaření s cibulí

Cibule je skvělá ozdoba na pečené maso, pokud ji oloupete a lehce upečete v troubě, když jste ji předtím posypali trochou hnědého cukru. S cibulí můžete připravit více jater s cibulí, cibulovým gulášem nebo proč ne slavnou francouzskou cibulovou polévku.

Pokud cibuli blanšírujete a poté smažete a podusíte s nasekanými houbami, získáte dokonalou oblohu pro hovězí maso.

Červená cibule může být pražena bez loupání. Je důležité si nenechat ujít okamžik a jemný červený zip nezčerná.

Pokud si trochu solíte cibuli se solí a přidáte ji do chlebového těsta, získáte skvělou chuť.

Zde je několik skvělých receptů s cibulí.

Výhody cibule

Čerstvá cibule chrání před zubními problémy, jako je zubní kaz a zubní kámen, zatímco cibulová šťáva chrání před zánětem dásní a používá se k prevenci paradentózy.

Cibule jsou bohaté vitamínů (C, E, skupina B, D, PP, minerálů (železo, vápník) a phytoncidů, známých pro své antiseptické, protizánětlivé a hojivé účinky na pokožku. Cibule je také užitečná při popáleninách, protože je to přírodní antiseptikum a pomáhá léčit popáleniny, které přestanou bolet během několika minut, dejte trochu vody do jemně nakrájené cibule a výslednou směs naneste na popálené místo.

Cibule obsahuje éterické oleje a organické kyseliny, které hrají významnou roli při trávení: zvyšují chuť k jídlu, zvyšují sekreci žaludečních šťáv a zlepšují vstřebávání požité potravy.

Cibule jsou užitečné a při odstraňování bodnutí hmyzem. Potřete cibulí kousnutí komára, včely nebo vosy, má nejen uklidňující a regenerační vlastnosti, ale má také protizánětlivé vlastnosti. Po několika hodinách bolest, svědění a otoky ustoupí.

Pro zdravější vlasy a pro jejich růst se doporučuje vlasy dokonce umýt 1-2krát týdně odvarem z cibulových vloček. Odvar z hrstky cibulových slupek, vařený ve sklenici vody asi 10 minut, léčí lupy a vlasy získávají slámově zlatý odstín.

Cibule pomáhá a při odstraňování bradavic. Za tímto účelem smíchejte jemně nakrájenou cibuli s drceným aspirinem a přidejte trochu studené vody. Naneste směs a přilepte páskou. Postup proveďte v noci a ráno odstraňte náplast. Po několika takových postupech bude vaše pokožka zcela očištěna od bradavic.

Pokud pracujete s tekutými chemikáliemi a silně vonícími barvami, připravte si cibuli. Nakrájejte cibuli a vložte ji do sklenice vody vedle nejvoňavějších chemikálií. Cibule bude absorbovat pachy. Místnost bude páchnout jako cibule, ale to je pro vaše tělo výhodnější než vdechování různých výparů chemikálií.

Pokud máte v domě mravence nebo jiný hmyz, dejte jim do cesty misku nakrájené cibule. Nesnášejí vůni cibule a rychle opustí váš domov.

Francouzští vědci zjistili, že pokud žena pravidelně konzumuje cibuli a česnek, výrazně to snižuje riziko rakoviny prsu. Takže dámy, přemýšlejte dříve, než se těchto darů přírody vzdáte jen proto, že se vám nelíbí jejich vůně.

Při protahování svalových vazů oloupejte jednu cibuli, nakrájejte ji nadrobno a smíchejte s trochou cukru. Nalijte část směsi na kus látky, dokud se nevytvoří silná vrstva, a položte na bolavé místo, obvaz. Kompresi měňte jednou denně.