2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pro japonskou kuchyni je charakteristické, že se výrobky konzumují syrové nebo se připravují velmi krátkým tepelným zpracováním. Další tradiční metodou vaření je pára, ale pro tento účel se používá speciální bambusový hrnec. Takto se připravují bramborové koule Jagaimo Manju a mnoho dalších japonských specialit, stejně jako slavných dušená vejce.
Mnohým se bude zdát divné, že Japonci konzumují hodně vajec, ale ve skutečnosti jsou přítomni i v tak populárním sushi. Mohou se jíst ráno a večer, připravené různými způsoby.
V tomto případě je však zajímavější naučit se, jak to udělat tradiční japonská vařená vejce, protože v evropském světě jsme zvyklí konzumovat je většinou vařené, připravené na omeletu nebo jen smíšené.
Zde je autentický japonský recept na vařená vejce, který se připravuje pomocí výše zmíněné speciální bambusové nádoby na vaření, ale pokud ji nemáte, můžete použít obyčejný hrnec, na který jste umístili kovové síto.
Chauanmushi (vařená vejce v japonštině)
Nezbytné produkty: 8 vajec, 3 kuřecí prsa, 10 hub, 18 královských krevet, 1 200 ml vývaru Dashi, 5 lžící. sójová omáčka, 2 lžíce mirinu, 3 lžíce. saké, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr
Způsob přípravy: Rozbijte vejce v misce a 1 litr Dashiho vývaru, myrhy, soli a 1 polévkové lžíce. sójové omáčky vložené na krk do hrnce. Při jejich rozpuštění se mísa vyjme z varné desky a vleje se do ní rozšlehaná vejce. Nechte to tak, dokud nevznikne něco jako vaječná polévka.
Kuřecí prsa se umyjí, nakrájejí na kostky a nechají se stát 1 hodinu v marinádě připravené ze 2 lžící. sójová omáčka a 3 lžíce. saké. Vložte houby do zbývajícího vývaru Dashi spolu s 2 lžícemi. sójová omáčka a cukr po dobu 5 minut, což je dost na dušení.
Kuře, oloupané krevety a připravené houby se nalijí samostatně do misek s vaječnou polévkou a nechají se v nádobě, ve které budou parní. Když mísa v miskách při bodnutí párátkem neuvolní šťávu, jsou všechny produkty připraveny k podávání.
Doporučuje:
Jak A Která Vařená Jídla Můžeme Skladovat V Mrazáku
Jakmile uvaříte více, než je nutné, je rozumné ukládat jídlo do mrazničky, místo toho, abyste ho nechali zkazit v přeplněné lednici. Dokonce i v lednici nemohou vařené pokrmy zůstat příliš dlouho, aniž by se kazily. Houby lze zmrazit vařené, dušené a smažené.
Jak Správně Vařit Vejce?
Vaření vajec je těžké z toho hlediska, že dokud je neloupeme, nemůžeme si být jisti, jak tvrdě jsme je vařili. Čerstvá vejce jsou méně náchylná k prasknutí během „vaření“. To je způsobeno nižším pH v bílkovině, které způsobuje, že bílkovina ulpívá na vnitřní membráně skořápek a „utěsňuje“je k sobě.
Jak Vařit Vejce, Abyste Se Chránili Před Salmonelou
Vajíčka a salmonella jsou téma, které se pravidelně objevuje ve zpravodajských pořadech. Docela často takové zprávy přicházejí z mateřských škol. Otrava salmonelou je extrémně nepříjemná a její příznaky zahrnují bolest žaludku, nachlazení, zimnici, horečku, bolesti hlavy, zvracení a průjem.
Jak Vařit Zdravé Vejce Bez Praskání
Mnozí by s tím souhlasili vaření vajec bez praskání není to lehké. Vystavení studeným vajíčkům v teplé nebo horké vodě může způsobit praskliny. Kromě toho mohou skořápky prasknout, pokud vajíčka přijdou do styku navzájem a se dnem misky. Abyste zabránili praskání skořápek, zacházejte s vejci velmi opatrně, vařte je na mírném ohni a pečlivě sledujte teplotní režim nebo spíše teplotní rozdíl mezi vejci a vodou.
Japonská černá Sezamová Pasta - Jak S Ní Vařit?
Černá sezamová pasta , známý v japonštině jako „nuri goma“, je základní složkou japonské a asijské kuchyně. Hustá černá pasta chutná jako pečené vlašské ořechy s hlubokými zemitými nuancemi. Japonská černá sezamová pasta často je slazeno cukrem nebo medem a je oblíbené jako přísada do koláčů a pečiva.
