2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Skopové maso je nejchutnější, pokud pochází ze zvířete, které není starší než tři roky. Vyznačuje se světle červenou barvou, tuk je silný a bílý. Maso starého zvířete je tmavě červené se žlutým tukem.
Pokud je tuk žlutý, měl by být odstraněn, protože jeho vůně není příjemná. Skopové maso stane se něžným a chutným, pokud se marinuje 2 dny před jídlem.
Můžete také maso jednoduše nalít jogurtem tak, aby to celé pokrývalo, a nechat ho dva dny v lednici.
Maso můžete také nalít octem, přidat koření podle vašeho výběru a nechat ho dva dny. Tím odstraníte jeho specifickou vůni, která není pro většinu lidí příjemná.
Pokud se chystáte vařit maso, jsou vhodná ramena a prsa a pokud ho pečete nebo dusíte - zadní nohy, filé, rameno.
Pokud máte rádi exotická jídla, připravte si skopové maso, jak se připravuje na Středním východě - ochucené exotickým kořením a vařené s přídavkem sušených meruněk a datlí.
Středomořské recepty na jehněčí zajistit použití olivového oleje, červeného vína, rajčat a česneku. Obyvatelé severních zemí připravují skopové maso s bramborami, mrkví a celerem.
Skopové maso se stane velmi šťavnatým, pokud ho nebudete smažit nebo opékat. Hodí se k slanému, majoránu a oreganu, rozmarýnu a kopru.
Čím déle maso uvaříte, tím bude suchší a tvrdší. Aby skopové maso nebylo příliš mastné, musí se tuk před vařením odstranit. Po uvaření snadno pronikne do masa a stane se velmi mastným. Pokud je tuk stále cítit, může být neutralizován kořením, jako je máta.
Skopové maso jde k červenému vínu. Kromě tuku musí být před vařením odstraněny kůže ze skopového masa. Nejjednodušší způsob vaření skopového masa je pečení. Maso je očištěno od tuku a kůže a jsou provedeny řezy. Vložte do nich kousky mrkve a stroužky česneku.
Maso se potře solí a kořením a umístí se na vymastenou pánev, kolem ní se nainstaluje oloupaná mrkev a nakrájená hlava celeru. Nalijte půl sklenice suchého vína zředěného trochou vody.
Pánev zakryjte fólií a vložte do horké trouby. Pečte dvě hodiny při 200 stupních. Když je maso hotové, odstraňte alobal a maso pečte dalších 15 minut.
Doporučuje:
Kulinářské Tajemství Při Vaření Kachního Masa
Kachní maso se liší od kuřete tím, že je mnohem kalorickější a mastnější než kuřecí. Jedním z hlavních bodů při jeho přípravě je proto odstranění vrstvy tuku. To lze provést několika způsoby. Kachní páru můžete nechat půl hodiny, aby se tuk rozpustil a odtékal do pánve.
Tajemství Lahodného Mletého Masa
Mleté maso je hlavním produktem řady jídel od lahodných masových kuliček po přidání špaget a dalších. Zabírá velmi důležité místo na našem stole. Každému z nás se stalo, že jsme si koupili mleté maso, a to nesplňuje jeho očekávání. Ano, existuje tajemství, ale nespočívá pouze ve správném výběru koření, ale také ve správném poměru.
Tajemství Lahodného Domácího Mletého Masa
Mleté maso je základem mnoha našich oblíbených jídel - od lahodných masových kuliček a kebabů až po špagety, musaku a plněnou zeleninu. Často však můžeme být zklamáni, když se spoléháme na mleté maso kupeshka. Chcete-li si však připravit lahodné domácí mleté maso, potřebujete také dovednost.
Tajemství Něžného Hovězího Masa
Hovězí maso je chutné a jemné, pokud se při jeho přípravě dodržují určitá pravidla. Aby bylo dušené hovězí maso chutnější, ponořte ho před vařením do mouky a osmažte dozlatova. Smažené maso přeneste spolu se zbytkem tuku na smažení do kastrolu, zalejte trochou vývaru nebo teplé vody a duste na mírném ohni.
Jak Odlišit Jehněčí Od Skopového?
Jehněčí maso je relativně mastné se specifickým zápachem a je klasifikováno podle kvality. Běžně se používá v kuchyni na Středním východě, ale je také populární v Evropě. Aby se dalo říkat jehněčí, musí to být od zvířete do 12 měsíců, ať už je to muž nebo žena.
