2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mleté maso je základem mnoha našich oblíbených jídel - od lahodných masových kuliček a kebabů až po špagety, musaku a plněnou zeleninu. Často však můžeme být zklamáni, když se spoléháme na mleté maso kupeshka.
Chcete-li si však připravit lahodné domácí mleté maso, potřebujete také dovednost. Spočívá nejen ve výběru správného koření, ale také ve správném poměru mezi kombinací různých druhů masa a dokonce i ve velikosti roštu, kterým jej budeme mlít.
Výběr masa je také nesmírně důležitý. Domácí mleté maso se chutí, barvou a vůní zcela liší od hotového masa. Je to proto, že neobsahuje všechny přísady, které si můžete přečíst na štítku hotového mletého masa v obchodě.
Mleté maso pro lahodné grilované masové kuličky
Pokud si chcete připravit lahodné mleté masové kuličky, nejvhodnější je osvědčená kombinace vepřového a hovězího masa. Vepřové maso musí být tlusté a hovězí maso mladé. Poměr je 60:30:20, přičemž poslední procento je obsah slaniny.
Důvodem je to, že lahodné mleté maso by nemělo být ani příliš mastné, ani příliš suché, mělo by být šťavnaté, a to při grilování, při zahřátí tuku a při rozpuštění, dusí se a připravuje bílkoviny masa.
Mleté maso na smažené masové kuličky
Výše uvedené poměry samozřejmě platí pro grilované masové kuličky nebo kebab. Pokud se chystáte připravovat smažené masové kuličky, je lepší vsadit na podíl 60 procent libového vepřového masa na 40 procent hovězího masa. Zde roli základního přípravku přebírají vejce a chléb, které směs dále odlehčují, a také olej, ve kterém se vaří.
Mleté maso by mělo být hněteno po dlouhou dobu a před další fází přípravy by mělo být ponecháno alespoň 2 hodiny odpočívat.
Mleté maso na klobásu
Kombinace zvěřiny (kance), vepřového a hovězího masa je velmi dobrá pro chutnou klobásu. Při výrobě takové klobásy je dobré vědět, že procento nejsuššího masa (zvěřiny) by mělo být nejvyšší.
Zmrazte mleté maso
Mějte na paměti, že pokud se rozhodnete mleté maso zmrazit, po rozmrazení by mělo být vařené celé, znovu nezmrazené. Je to produkt, který po ochlazení na nízkou teplotu změní svou chuť.
Doporučuje:
Tajemství Lahodného Mletého Masa
Mleté maso je hlavním produktem řady jídel od lahodných masových kuliček po přidání špaget a dalších. Zabírá velmi důležité místo na našem stole. Každému z nás se stalo, že jsme si koupili mleté maso, a to nesplňuje jeho očekávání. Ano, existuje tajemství, ale nespočívá pouze ve správném výběru koření, ale také ve správném poměru.
Tajemství Lahodného Jehněčího Masa
Dobře uvařené, lahodné jehněčí je něco božského. Má komplexní, specifickou a jemnou chuť. Pokud jde o jehněčí maso z kulinářského hlediska, můžete si vybrat mezi malým jehněčím ve věku do 6 měsíců s jemnějším masem a velkým jehněčím ve věku do 12 měsíců.
Tajemství Lahodného Krůtího Masa
Chcete-li vařit lahodné krůtí jídlo, musíte si být vědomi určitých pravidel pro přípravu tohoto lahodného a dietního masa. Pokud kupujete chlazené krůty místo zmrazených, kupte si je dva dny před vařením. Po přivezení krůty domů ji dobře umyjte a osušte ji zevnitř i zvenku ručníkem, přikryjte fólií a nechte v chladničce.
Tajemství Lahodného Pečeného Masa
Nejdůležitějším pravidlem, aby bylo pečené a smažené maso jemné a chutné, je výběr kvalitního masa, které je vhodné pro pokrm, který připravujete. Před pečením masa je nejlepší ho marinovat. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je pokropit ho černým pepřem a potřít česnekem a poté zalít olejem.
Tajemství Lahodného Domácího Velikonočního Dortu
Jedno z tajemství lahodného domácího Velikonoční chléb je to, že to trvá velmi dlouho a pokud chcete dosáhnout dobrého výsledku, musíte být trpěliví. Připravit lahodné domácí velikonoční dort jsou zapotřebí čerstvé a vysoce kvalitní výrobky.
