2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jehněčí maso je relativně mastné se specifickým zápachem a je klasifikováno podle kvality. Běžně se používá v kuchyni na Středním východě, ale je také populární v Evropě.
Aby se dalo říkat jehněčí, musí to být od zvířete do 12 měsíců, ať už je to muž nebo žena. Ovce jsou maso, když je zvíře 16 měsíců nebo starší. Ve srovnání s jehněčím masem má silnější aroma a je tvrdší. V některých zemích je velmi obtížné najít ovčí maso, kromě specializovaných prodejen masa. Může se vařit s jakýmkoli jehněčím receptem, ale aby se změnilo, je třeba ho vařit mnohem déle.
Ve Francii je jehně rozděleno do tří kategorií: mléčné jehně, zvíře je poraženo přibližně 30 dní před odstavením, bílé jehně (nejčastěji od poloviny prosince do června) a jehně pasoucí se, zvíře je nyní mezi šesti a devíti měsíci a krmí se na pastvině.
Ve Velké Británii je jehněčí maso velmi oblíbené a nejlepší maso, které si kuchař může koupit, je z Walesu. Ve Spojených státech však představuje jehněčí maso velmi nízké procento z celkového prodeje masa. Poptávka v Americe není velká, ale navzdory skutečnosti, že téměř celé množství se dováží z Nového Zélandu a Austrálie, nemůže jako místní produkce uspokojit trh.
Jehňata jsou mladá zvířata a maso je velmi jemné. Stejně jako vepřové maso nemusí dozrávat. Může být připraven jakýmkoli způsobem a kombinován se silnějšími omáčkami a oblohou, protože samotné maso má silnou výraznou vůni.
Maso by mělo být světle červené barvy, tuk by měl být bílý a vůně by neměla být nepříjemná. Maso musí být pevné, bez suchých ploch a skvrn. Stejně jako všechna masa by měla být skladována při teplotě 5 stupňů nebo nižší, pokud je to možné.
Měl by být umístěn zabalený v tácku na nejnižší polici v chladničce, aby nekontaminoval jiné potraviny. Čerstvé jehněčí maso se skladuje tři až pět dní po zakoupení. Mělo by se zlikvidovat, pokud vaše maso vypadá hnědě, tuk je zažloutlý, změkčený a maso je na dotek slizké.
Doporučuje:
Jak Dlouho Se Jehněčí Pečeně?
Nejchutnější pečené jehněčí maso se získá, když jehněčí maso je pečené při nízké teplotě (asi 170 stupňů) po delší dobu, tentokrát určenou velikostí masa a tukem v něm obsaženým. Podle zvyků na Den sv. Jiří jehněčí musí být upečeno celé - tj.
Tajemství Něžného Skopového Masa
Skopové maso je nejchutnější, pokud pochází ze zvířete, které není starší než tři roky. Vyznačuje se světle červenou barvou, tuk je silný a bílý. Maso starého zvířete je tmavě červené se žlutým tukem. Pokud je tuk žlutý, měl by být odstraněn, protože jeho vůně není příjemná.
Bulharská Nebo řecká Rajčata - Jak Je Odlišit
Trh je plný ovoce a zeleniny. Odborníci radí, jak odlišit bulharské od dovážených produktů. Sezóna bulharských rajčat, melounů a broskví je tady, ale na domácím trhu převládají řecké výrobky. Bulharské skleníky produkují opravdu dobrou zeleninu a většina z nich spadá na náš trh.
Zmrazené A čerstvé Jehněčí - Jak Je Odlišit?
V předvečer Velikonoc je jednou z hlavních možností, které čelíme, výběr jehněčího masa. Jedním z hlavních problémů je, že mražené maso je často nabízeno jako čerstvé, což nám velmi ztěžuje výběr. Abyste se při výběru masa nespálili, je dobré naučit se rozlišovat mražené a čerstvé jehněčí maso.
Jak Odlišit Přírodní Ocet Od Chemie?
V sezóně nakládání se bulharské domácnosti tradičně zásobují velkým množstvím octa, který si mohou dát do plechovek. Do jaké míry je však ocet, který najdeme v našich domácích obchodech, skutečný a jak odlišit kvalitní produkt od chemie? Tuto otázku vysvětluje Radoslava Zhelyazkova, která vyrábí ocet již více než tři desetiletí.
