2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Při vaření masa byste po vypnutí varné desky neměli otevírat víko. Nechejte maso pod víkem dalších deset minut.
Poté maso vyjměte a pevně zabalte do alobalu, pokud ho potřebujete skladovat, nebo ihned podávejte nakrájením na kousky a posypáním trochou horkého vývaru, aby nevyschlo.
Aby bylo maso měkčí a chutnější, přidejte během vaření dvě čajové lžičky hořčice na kilogram masa. Díky tomu bude vývar chutnější a bohatší. Vůně a chuť hořčice zmizí po čtyřiceti minutách vaření. Vývar se od hořčice trochu zakalí, ale mnohem chutnější.
Maso, které se vaří s omáčkou, by se mělo vařit s kostmi v trochě vody. Vložte maso do vroucí osolené vody a během vaření přidejte očištěnou zeleninu.
Hotové maso je odděleno od kostí a nakrájeno na porce. Pomocí vývaru připravte omáčku ze smažené mouky nebo smetany.
Smažení masa se provádí rychle, v otevřené pánvi, na středním ohni. Maso se vloží do horkého tuku. Když se maso dotkne dna misky, vytvoří se kůrka a aby bylo chutnější, mělo by se maso před smažením ponořit do mouky nebo strouhanky.
Kůra chrání maso před ztrátou užitečných šťáv a před pronikáním příliš velkého množství tuku. Když se na jedné straně vytvoří kůrka, otočte maso na druhou stranu.
Nedávejte do pánve příliš mnoho masa, protože pára, která se uvolňuje během smažení, ztěžuje vytváření zlaté kůry na povrchu celého masa.
Maso určené ke smažení musí být vysoce kvalitní, bez kůží a šlach. Maso se smaže na kousky, které se krájí napříč vlákny. Před smažením musí být zatlučeny.
Aby bylo smažené maso chutnější, mělo by být před smažením marinováno. Posypeme ji černým pepřem a natřeme česnekem a poté ji polejeme trochou oleje. Nesolte, protože sůl způsobí oddělení šťávy.
Doporučuje:
Jemnosti Při Vaření Vajec
Vaření vajec je obtížný úkol, zvláště pokud je cílem zabránit praskání skořápek. Složitým okamžikem je, když vaříme vejce na Velikonoce a poté, co je uvaříme, zjistíme, že jsou všechna popraskaná. Zklamání je většinou v očích dětí, které se na dovolenou těší, až se sejdou a budou se správně najíst.
Babiččina Rada: Kulinářské Triky A Jemnosti Při Vaření Polévek
Chuť polévky závisí na použitých surovinách, typu a koncentraci. Ale v neposlední řadě, jak říkají babičky, záleží také na dovednosti kuchaře. Mnoho složitostí vaření se můžeme naučit od našich babiček. Když připravujeme polévky a chceme si zajistit dobrou chuť, musí se nejprve rychle vrátit při vysokém ohni.
Kulinářské Jemnosti Při Vaření Rýže
Na první pohled vypadá vaření rýže jako dětská hra, kterou by zvládli i ti z nás, kteří nejsme fakíři v kuchyni. Rýže může být vždy připravena, ale ne vždy chuť konkrétního jídla v překvapení a fascinuje. Je to hlavně kvůli některým chybám, ke kterým dochází při kulinářském zpracování této obiloviny.
Kulinářské Jemnosti Při Vaření S řeřichou
Řeřicha kombinuje zeleninu a bylinky. Kultivovaná rostlina se používá při vaření. Protože dává přednost vodě a roste poblíž ní, říká se jí také řeřicha nebo mokrá, dokonce řeřicha. V dávné minulosti se používal jako tonikum v bitvách i jako lék.
Jemnosti Při Vaření Chřestu
Chřest je oblíbenou zeleninou mnoha lidí. Mnoho znalců mu říká „šlechtic zeleniny“kvůli zvláštní péči a pozornosti, kterou vyžaduje. Existuje více než 3000 druhů chřestu, ale na trhu najdete pouze bílou, fialovou a zelenou. Nejběžnější jsou zelené.
