2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Chřest je oblíbenou zeleninou mnoha lidí. Mnoho znalců mu říká „šlechtic zeleniny“kvůli zvláštní péči a pozornosti, kterou vyžaduje.
Existuje více než 3000 druhů chřestu, ale na trhu najdete pouze bílou, fialovou a zelenou. Nejběžnější jsou zelené.
Kupte si chřest, který má uzavřenou hlavu, ne větší než 12 mm v průměru a je hladký a pevný. Čerstvý chřest poznáte podle toho, že vypadají šťavnatě a leskle. Pokud má chřest nažloutlou barvu, je zastaralý.
Uchovávejte je až tři dny v chladničce přikryté vlhkým hadříkem. V mrazničce mohou zůstat až 8 měsíců.
Chřest můžete jíst syrový, lehce namočený ve vinaigretové omáčce, rozpuštěném másle nebo smetaně. Používají se do jehněčího gulášu, různých polévek a mnoha dalších pokrmů.
Existují tři hlavní možnosti přípravy chřestu: blanšírování, dušení na másle nebo olivovém oleji a paření. Blanšírujte chřest ponořením na 3-4 minuty do vroucí vody a poté ponořením do studené vody.
Než začnete zpracovávat mladý chřest, měli byste odříznout malou část jejich stonků, ale těsně před vařením.
Pokud máte větší chřest, měli byste vědět, že jejich spodní část je těžké žvýkat a je tvrdá. Odlomte to nebo oloupejte, protože tak udržíte jen tu část, která je dobrá ke spotřebě.
Doba vaření chřestu závisí na jejich velikosti. Tenčí stopky nepotřebují na pánvi déle než 2 minuty, pokud je zpracováváte olejem nebo olivovým olejem. Velký chřest křehne, pokud se vaří v horké a solené vodě po dobu 5 minut.
Nejlepší vařený chřest je jasně zelené barvy a snadno se krájí nožem. Jdou velmi dobře s nivou a ořechovou omáčkou, mangem a kapary, hořčicovou a estragonovou omáčkou, kari omáčkou.
Pokud chcete udělat chřestovou polévku, uschovejte vodu, ve které jste ji vařili. Použijte ji k přípravě polévky, protože je velmi bohatá na vitamíny a minerály.
Doporučuje:
Jemnosti Při Vaření Vajec
Vaření vajec je obtížný úkol, zvláště pokud je cílem zabránit praskání skořápek. Složitým okamžikem je, když vaříme vejce na Velikonoce a poté, co je uvaříme, zjistíme, že jsou všechna popraskaná. Zklamání je většinou v očích dětí, které se na dovolenou těší, až se sejdou a budou se správně najíst.
Babiččina Rada: Kulinářské Triky A Jemnosti Při Vaření Polévek
Chuť polévky závisí na použitých surovinách, typu a koncentraci. Ale v neposlední řadě, jak říkají babičky, záleží také na dovednosti kuchaře. Mnoho složitostí vaření se můžeme naučit od našich babiček. Když připravujeme polévky a chceme si zajistit dobrou chuť, musí se nejprve rychle vrátit při vysokém ohni.
Kulinářské Jemnosti Při Vaření Rýže
Na první pohled vypadá vaření rýže jako dětská hra, kterou by zvládli i ti z nás, kteří nejsme fakíři v kuchyni. Rýže může být vždy připravena, ale ne vždy chuť konkrétního jídla v překvapení a fascinuje. Je to hlavně kvůli některým chybám, ke kterým dochází při kulinářském zpracování této obiloviny.
Kulinářské Jemnosti Při Vaření S řeřichou
Řeřicha kombinuje zeleninu a bylinky. Kultivovaná rostlina se používá při vaření. Protože dává přednost vodě a roste poblíž ní, říká se jí také řeřicha nebo mokrá, dokonce řeřicha. V dávné minulosti se používal jako tonikum v bitvách i jako lék.
Jemnosti Při Vaření Tofu
Chuť tofu není příliš výrazný, zcela přirozený, ale snadno přijímá chut jiných produktů. Ať už si připravíte jídlo s tofu, které bude sladké, kořeněné nebo pečené, záleží zcela na kulinářské představivosti. To nejdůležitější v vaření tofu jsou koření, které mu dodává chuť a aroma.
