2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Chuť polévky závisí na použitých surovinách, typu a koncentraci. Ale v neposlední řadě, jak říkají babičky, záleží také na dovednosti kuchaře. Mnoho složitostí vaření se můžeme naučit od našich babiček.
Když připravujeme polévky a chceme si zajistit dobrou chuť, musí se nejprve rychle vrátit při vysokém ohni. Poté pokračujte v vaření při mírné teplotě s mírným probubláváním.
Odvar, polévky a polévky není dobré připravovat z bažinatých ptáků, zvěřiny, bažinatých ryb / kaprů, sumců / kvůli jejich silnému zápachu a špatné chuti.
Pokud vaříte zvěřinu, jedná se o výjimku, která musela projít marinádou a vyzrát v ní, aby odstranila zápach.
Při přípravě polévek a pokrmů by měly být použity lahodné vývary, jejichž vůně a nutriční vlastnosti dávají neodolatelnou chuť. Chcete-li získat nasycené odvarky a silné bujóny, nejprve vložte produkty do studené vody a pomalu vařte. Poté pěnu odstraňte a na středním ohni dlouho vařte.
Měli byste vědět, že při přípravě místního vývaru je solení na konci a s rybami - na samém začátku vaření.
Aby byla polévka chutnější, přidali jsme k ní konstrukci. Některé polévky však končí - jako boršč.
Budovy jsou studené a teplé. Studené připravuji ze žloutku a jogurtu nebo smetany, můžeme je použít hlavně v dětské kuchyni, jak jsem vysvětlil v jednom z receptů, kvůli alergii na bílkoviny. V teplých budovách jsou jogurty, mouka a celá vejce a také tepelné zpracování.
Polévky vždy vytvářejte po vyjmutí z tepla a vyrovnání jejich teploty s teplotou budovy.
Nezapomínejme, že do polévek a omáček musí být nánosy přidávány tenkým proudem a za stálého míchání. Za žádných okolností je nesmíte zahřívat k varu. Všechny tekuté pokrmy se zabudovaným ohřevem přímo ztrácejí svou chuť a často je lze překračovat.
Toto pravidlo platí zejména pro dětskou kuchyňku. Proto by měl být ohřev již uvařených pokrmů prováděn pomalu, při nízkém ohni nebo při přípravě dětské stravy - ve vodní lázni.
Část oleje poskytovaného do polévek by měla být přidána, když je připravena nebo v době podávání. Tím je zajištěn správný příjem vitaminu D.
Je povinným pravidlem napínat a uvolňovat tekuté a nestravitelné přísady z tekutých pokrmů - zejména ryb.
Koření by mělo být používáno tak, aby nepřevládalo chuť a aroma nad hlavním produktem. Přidávají se půl hodiny před vařením produktů.
Bobkový list se vkládá pouze do polévek, do kterých se přidává víno nebo ocet, a to ve velmi malém množství.
Černý pepř se přidává do zrn nebo se čerstvě mlí, když se podává.
Doporučuje:
Kulinářské Triky Při Vaření Hnědé Rýže
Ačkoli bílá a hnědá rýže obsahuje přibližně stejné množství kalorií, hnědá rýže má řadu výhod, které není špatné znát. Asi 100 gramů z něj stačí k tomu, abychom se cítili plní a škrob v něm obsažený nevede k hromadění tuku. Neobsahuje ani lepek, který je typický pro téměř všechny ostatní obiloviny.
Kulinářské Triky Při Vaření S česnekem
Česnek dává specifickou vůni a chuť mnoha pokrmům, takže vám zde nabízíme několik triků, jak s ním vařit: - Aby starý česnek méně zapáchal, musíme odstranit zelený výhonek z vnitřku hřebíčku; - Všichni víme, jak nepříjemné je lepit vločky na ruce při loupání česneku.
Kulinářské Triky Při Vaření Fazolí
Pokud musíme zařadit bulharská jídla, pak fazole budou určitě na jednom z předních míst. Neexistuje téměř žádný domov, ve kterém by fazole nebyly přítomny u stolu v různých formách. Bez ohledu na to, jaké je roční období, fazole jsou pokrmem, který je vždy relevantní a milovaný.
Kulinářské Triky Při Vaření Zelí
Zelí je jednou z nejcennějších druhů zeleniny, která blahodárně působí na náš žaludek. Samozřejmě, pokud z toho chceme vytěžit maximum, musíme to správně konzumovat, aniž bychom to přeháněli, protože při konzumaci zelí a pokrmů připravených s ním platí v plné síle pravidlo, že je povoleno všechno s mírou.
Kulinářské Triky Při Vaření Cibule
- Budeme schopni snadno a rychle oloupat cibuli, pokud ji na minutu ponoříme do teplé vody; - Vodní cibule (sladká cibule typu Kaba), se používá hlavně do salátů. Před nakrájením jej ponořte na pět minut do studené vody a bude chutnější;
