2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Řeřicha kombinuje zeleninu a bylinky. Kultivovaná rostlina se používá při vaření. Protože dává přednost vodě a roste poblíž ní, říká se jí také řeřicha nebo mokrá, dokonce řeřicha.
V dávné minulosti se používal jako tonikum v bitvách i jako lék. Jeho nejoblíbenější použití v minulosti je však spojeno s anglickou dělnickou třídou. Když neměli chléb, používali ho jako základní potravinu. Na některých místech se tedy řeřichě dodnes říká „chléb chudých“.
Listy řeřichy se používají při vaření. V závislosti na pěstované odrůdě jsou hladké, šťavnaté a liší se velikostí a tvarem. Mají kořeněnou chuť podobnou chrenu.
Listy řeřichy jsou bohaté na živiny, jako je železo, jód, vitamin C a další. Kromě toho má ve svém složení minimální množství kalorií. Bylo prokázáno, že 80 g zeleniny denně dokáže nahradit pět porcí ovoce a zeleniny.
Listy řeřichy se používají hlavně k zdobení řady pokrmů a sendvičů. Používá se čerstvý a nevyžaduje žádné tepelné ošetření. Hodí se k vaječným výrobkům i k sýru.
Kromě čerstvé se řeřicha používá také vařená. Změknutí mu trvá několik minut v horké vodě. Takto připravený je vhodným doplňkem omáček a pyré. Používá se také při přípravě polévek z řeřichy.
Pikantní chuť řeřichy z něj dělá skvělé zakončení pokrmů ze zvěřiny, pečeného masa a rybích omáček. Jeho množství by však nemělo být přehnané, aby nezatrplo. Je kombinován s těžkými výrobky s nenápadnou vůní, ve které může vyniknout.
Kromě listů řeřichy někteří používají i její klíčky. Spolu s listy jsou skvělým doplňkem salátů a příloh.
Řeřichová polévka
Potřebné produkty: 500 g řeřichy, 2 lžíce oleje, 1 brambor, 1 hlava staré cibule, 1/4 lžičky. sůl, 1/4 lžičky. mletý černý pepř, 2,50 lžičky kuřecího vývaru, 2,50 lžičky. kravské mléko, lžička. tekutý krém.
Příprava: Olej zahřejte v hluboké pánvi. Přidejte nakrájené brambory a cibuli. Míchejte, posypeme solí a pepřem podle chuti. Snižte teplotu a vařte 5 minut.
Přidejte vývar a mléko. Varná deska se zvedne a po jejím vypnutí se teplota sníží a ponechá dalších 10 minut.
Přidejte nasekanou řeřichu, promíchejte a nechejte dalších 4-5 minut bez víčka. Polévku přeneste do mixéru a šlehejte, dokud nezískáte homogenní směs.
Vraťte se na pánev a dochuťte. Podávejte v oddělených dávkách, ozdobené krémem a čerstvými lístky řeřichy.
Doporučuje:
Jemnosti Při Vaření Vajec
Vaření vajec je obtížný úkol, zvláště pokud je cílem zabránit praskání skořápek. Složitým okamžikem je, když vaříme vejce na Velikonoce a poté, co je uvaříme, zjistíme, že jsou všechna popraskaná. Zklamání je většinou v očích dětí, které se na dovolenou těší, až se sejdou a budou se správně najíst.
Babiččina Rada: Kulinářské Triky A Jemnosti Při Vaření Polévek
Chuť polévky závisí na použitých surovinách, typu a koncentraci. Ale v neposlední řadě, jak říkají babičky, záleží také na dovednosti kuchaře. Mnoho složitostí vaření se můžeme naučit od našich babiček. Když připravujeme polévky a chceme si zajistit dobrou chuť, musí se nejprve rychle vrátit při vysokém ohni.
Kulinářské Jemnosti Při Vaření Rýže
Na první pohled vypadá vaření rýže jako dětská hra, kterou by zvládli i ti z nás, kteří nejsme fakíři v kuchyni. Rýže může být vždy připravena, ale ne vždy chuť konkrétního jídla v překvapení a fascinuje. Je to hlavně kvůli některým chybám, ke kterým dochází při kulinářském zpracování této obiloviny.
Jemnosti Při Vaření Chřestu
Chřest je oblíbenou zeleninou mnoha lidí. Mnoho znalců mu říká „šlechtic zeleniny“kvůli zvláštní péči a pozornosti, kterou vyžaduje. Existuje více než 3000 druhů chřestu, ale na trhu najdete pouze bílou, fialovou a zelenou. Nejběžnější jsou zelené.
Kulinářské Jemnosti Ve Vaření S Bobkovým Listem
Bobkové stromy jsou ceněny od starověku. Jejich listy se používají k léčbě řady nemocí po tisíce let. A investice do vaření je nejjednodušší způsob, jak využít výhod. Přidáním bobkového listu do našeho jídla získáme jedinečnou chuť a kytici zdravotních výhod.
