2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Starověké techniky v indické kuchyni ovlivnily kuchyni mnoha národů. Způsoby vaření používané ve starověkých dynastiích byly kombinovány s procesy vaření v celé Indii. Starověké umění vaření zahrnuje koření, které je stále silným faktorem moderního indického jídla.
Ájurvéda
Ájurvéda je studium vědy o životě. Pochází z árijského období starověké indické civilizace a je hluboce spojena s kuchařským uměním. Árijci napadli Evropu a Malou Asii a rozvinuli myšlenky ajurvédy, které vedly ke vzniku nových jídel a kulinářských technik.
Vegetariánské jídlo
Jedním z největších vlivů na indické metody vaření je zavedení vegetariánství. Podle společnosti Indian Foods Co. existují vegetariánská jídla zavedená ve druhém století před naším letopočtem. když je císař Ashoka popularizoval jako alternativní zdroj potravy. Například rajčata, chilli a brambory - pocházejí z jiných zemí a přidávají se k měnícím se kulinářským tradicím. Mahavira a Buddha pokračovali v tradici vegetariánství. Praxe pokračuje v moderní kultuře. Většina Indů jsou vegetariáni.
Tradice
1526-1858 bylo období, během kterého do Indie přišli persí vládci ze současného Uzbekistánu. V Indii byla zavedena řada tradičních technik vaření. Indická „světlá“kuchyně je známá svými jemnými příchutěmi, hedvábnými omáčkami a pravidelným používáním jogurtu, smetany, ovoce, ořechů a másla. Charakteristická pro tyto pokrmy je hladká struktura. Indické koření vám umožní připravit velmi pikantní recepty. Aby byla chuť měkčí, přidávají se silnější omáčky. Často se používají lehké aromatické byliny a koření, jako je skořice, kardamom, muškátový oříšek a hřebíček.
Vaření v páře
Jednou ze specifických technik je „bhapa“nebo pára. Vaření v páře nebo blanšírování znamená, že vitamíny se ukládají v zelenině a ovoci, což dělá jídlo lepším než jiné formy vaření. Pivo je jedním z nejuznávanějších pokrmů indické kuchyně. Tradičně se připravuje s marinovaným masem v jogurtu, navíc s rýží a zapečetěné v těstě. Miska se vaří v páře na žhavém uhlí. Je nutné upravit teplotu, aby nedošlo k popálení během vaření.
Náboženství, sousední civilizace a mocní starověcí vládci hráli důležitou roli v celkovém vývoji indického vaření a kuchařských technik. V různých oblastech Indie stále existuje mnoho různých stylů vaření.
Výběr jídel a stylů vaření je charakterizován v závislosti na zeměpisné poloze, sezónní dostupnosti ovoce a zeleniny, místní kultuře, tradici a rozdílech mezi regiony blízko moře nebo ve vnitrozemí.
Doporučuje:
Kulinářské Tradice V Arménské Kuchyni
Arménská kuchyně je nejstarší v kavkazské oblasti a jedna z nejstarších v Asii. Jeho charakteristické rysy se zachovaly od tisíciletí před naším letopočtem - v období formování arménského lidu až do současnosti. V minulosti obyvatelstvo dnešní Arménie začalo vařit na vertikální peci na vaření toneru.
Tradiční Indické Jídlo
Strom hlavní produkt v indiánské kuchyni jsou kukuřice, dýně a fazole, ale zvěřina, bobule, divoká rýže a další jsou také široce používány. V závislosti na tom, odkud kmen pochází, závisí také jídlo, které konzumují. Zemědělství a zemědělství spolu s lovem jsou hlavní obživou Indiáni a jídlo které položili na svůj stůl, vždy pocházely ze země.
Charakteristické Rysy Indické Kuchyně
V Indická kuchyně tolik příchutí a tolik vůní se prolínají, že je těžké to popsat. Extrémně bohatá paleta chutí, díky nimž je každé z jejich pokrmů jiné a jedinečné. Indiány a jejich kulinářské kouzlo chrání i bohyně jídla, říkají jí Annapurna.
Chutě A Tradice V ázerbájdžánské Kuchyni
Ázerbájdžánská kuchyně je jednou z nejstarších, nejbohatších a nejchutnějších kuchyní na světě. Neomezuje se pouze na samotná jídla a způsob jejich přípravy. Kuchyně této země je hlavní součástí její kultury, která kombinuje psychologii výživy, zvyky a praktické dovednosti vytvořené v průběhu staletí v plné synchronizaci s prostředím.
Kuriózní Tradice V Arabské Kuchyni
Arabská kuchyně je jednou z nejvoňavějších na světě. Spojuje kulinářské tradice arabských zemí Egypt, Alžírsko, Sýrie, Irák, Saúdská Arábie, Libanon a Libye, silně ovlivněné středomořskou tradicí. Nejstarší objevenou arabskou kuchařkou je rukopis z roku 703 a jmenuje se Usla ila Ihabid.
