2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V Indická kuchyně tolik příchutí a tolik vůní se prolínají, že je těžké to popsat. Extrémně bohatá paleta chutí, díky nimž je každé z jejich pokrmů jiné a jedinečné.
Indiány a jejich kulinářské kouzlo chrání i bohyně jídla, říkají jí Annapurna. Konverzace o jídle s místními obyvateli může být poměrně dlouhá, ale nedovolte si ji mít dříve, než vyzkoušíte něco z jejich tradičních pokrmů.
Silný dojem na Indii dělá přítomnost chleba a rýže na stole. Je dokonce obtížné určit, která se spotřebuje více. Existují různé druhy chleba, ale většinou se chléb vyrábí z mouky, která se nazývá „ata“.
Pokud připravujete chléb naan, významnou součástí jeho přípravy je jogurt. Pečí se v hliněné peci, na rozdíl od chapati, což je bochník různých velikostí a smažený. Chapati je velmi podobný původním mekisům.
Pokud jsou v Argentině vegetariáni nepochopeni, tady v Indii je opak pravdou. Většina lidí nejí maso, ale stále existuje mnoho lahodných tradičních pokrmů, které zahrnují hlavně skopové a kuřecí maso. Krmivo je dušené maso s cibulí a středně pálivou omáčkou. Přidejte česnek, zázvor, kardamom.
Dahl používá druhy obilovin - fazole, čočku, cizrnu i pokrmy z nich připravené. Černá čočka v Indii se nazývá urad-dal a bílá fazole - arhar-dal. Produkt, který je široce používán a respektován, je máslo.
Podle jejich chápání, pokud se používá ve velkém množství, znamená to prosperitu. Indové věří, že konzumace másla očišťuje, takže je hodně používají při vaření. Říkají ghí, čištěný olej - zahřejte jej na mírném ohni a odstraňte všechny pevné částice a počkejte, až se voda odpaří. Cílem je zanechat čirou žlutou tekutinu.
V jižní Indii patří mezi nejpoužívanější produkty rýže, datle, paprika, kokos a čočka. Rýže se často používá k výrobě palačinek s rýží a černou čočkou. Tyto palačinky se většinou podávají k snídani. Pokud chcete na oběd rýžový pokrm, pravděpodobně vám bude servírován rýžový koláč basmati a čočka, říkají tomu idli.
Pokud půjdete do severoindických částí, pravděpodobně vám budou podávány čapátí, naan nebo jiný druh chleba než rýže. Cereální jídla - dal a kari jogurt, které se nazývají dhai - se vaří a jedí po celé Indii. Mají také vážný výběr rybích pochoutek.
Nemluvě o koření - staly se znakem Indická kuchyně, zvláště naštvané. Pokud si musíte vybrat oblast, kde budete používat méně koření, bude to východní část země. Ale méně se používá příliš mnoho. Pro naše porozumění kování hrnců - i tam přehánějí pachy.
Začněme oblíbeným kořením kari v indickém regionu. Dalšími velmi oblíbenými kořeními pro zeleninová jídla jsou koriandr, anýz, kmín, mák, kurkuma.
K vyvážení chuti koření se přidávají také čerstvé rostliny, nejčastěji máta. Neméně do jejich pokrmů vložte zázvor, chilli, česnek, šafrán, muškátový oříšek. Garam masala je také směsí koření, obvykle pěti nebo více vůní, v jejichž řadách jsou skořice a hřebíček.
Jejich tradice zahrnují stravování na velmi nízkých židlích nebo polštářích na zemi. Nepoužívá se žádné nádobí - to se jí ručně. Indi dávají přednost pití nimba punč - citronovou šťávu a vodu.
Doporučuje:
Charakteristické Rysy Izraelské Kuchyně
Izraelská kuchyně je nesmírně zajímavá a nelze ji omezit žádnými limity. Abychom se s ním seznámili, musíme studovat všechny jeho aspekty - od jeho původu až po moderní a tradiční zvyky. Izrael je středomořská země vytvořená v oblasti obklopené pouze Araby.
Charakteristické Rysy Belgické Kuchyně
Belgická kuchyně je do značné míry ovlivněna francouzskou a v menší míře holandskou kuchyní. Typicky belgická jídla se vyznačují velkými porcemi a vynikajícími nutričními vlastnostmi. Obecně se věří, že se vyznačuje německou velikostí porcí a francouzskou jemností a kvalitou.
Charakteristické Rysy Italské Kuchyně
italská kuchyně je považován za jeden z nejlepších na světě. Zajímavostí je, že je rozdělena do oblastí, kde jsou různé speciality. Obecně řečeno, italská kuchyně se vaří podle ročního období. Používá se mnoho čerstvých produktů, které jsou nabízeny také pro příslušnou sezónu.
Charakteristické Rysy Polské Kuchyně
Polská kuchyně se vyvinula v průběhu staletí a díky historickým okolnostem má některé podobnosti s italskou a francouzskou. Na polním stole je spousta masa (zejména vepřového, kuřecího a hovězího masa) a zimní zeleniny. V kuchyni této země se používá mnoho koření, vajec a smetany.
Charakteristické Rysy Maďarské Kuchyně
Maďarská kuchyně je ovlivněna historií Maďarů. Důležitost chovu zvířat pro tyto kmeny, stejně jako nomádský způsob života, činí přítomnost masa na stole povinným. Tradiční pokrmy z masa, jako je guláš a rybí polévka, lze i nadále pozorovat při vaření na otevřeném ohni ve speciálním kotli.
