2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Na rozdíl od velkých dýní, které jsou považovány za ovoce, je cuketa (Cucurbita) zeleninou, spíše příbuznou melounu a okurky. Její sezóna je uprostřed léta.
Tvarem a barvou nepatří mezi nejatraktivnější zeleninu, ale její nutriční výhody jsou nespočetné. Cuketa nepotřebuje zvláštní péči a pravděpodobně jen málokdo z vás ví, že roste o sedm milimetrů denně.
Pokud se rozhodnete pěstovat cukety, je důležité si uvědomit, že se sklízejí 2 až 7 dní po odkvětu. Musíte se ujistit, že nedosahuje délky větší než 15 centimetrů, protože mění její nutriční vlastnosti.
Stejně jako brambory a kukuřice se i cuketa dovážela ze Střední Ameriky. Historie ukazuje, že tato zelenina byla pěstována před 10 000 lety a její mírná chuť a přínosy pro zdraví byly zbytkové, aby přežily staletí a byly pěstovány hromadně dodnes.
Pokud se musíme na cuketu dívat přes hranol národní identity, mohou Bulhaři správně definovat cuketu jako „národní“zeleninu.
Existují 4 druhy cukety:
Squash - cuketa neobvyklejšího tvaru a relativně odlišné barvy, od bílé po oranžovou a zelenou;
Shayot - Cuketa, která má tvar hrušky a často nahrazuje avokádo v salátech. Tato odrůda vyžaduje delší tepelné zpracování;
Cuketa - tělo této cukety je protáhlé, její kůže je tenká zelená nebo žlutá a jádro je jemné a bílé.
Straightneck - cuketa s válcovitým tělem a hrubou žlutou slupkou. Jeho srdce je sladké a šťavnaté a je extrémně bohaté na vlákninu a vitamín C.
Jak již bylo zmíněno, přínosy pro zdraví spojené s konzumací cukety jsou nespočetné. Obsahují vysoký obsah sodíku a draslíku, hořčíku, fosforu a železa, vitamínu A, C, B1 a B2. Obsahují také relativně vysoký obsah organických kyselin.
Kromě toho má cuketa nízký obsah kalorií - pouze 21 kalorií na 100 gramů. Kytice užitečných látek a žádné riziko pro naši dobrou kondici - cuketa by určitě měla být přítomna v našem denním menu.
Konzumace cukety je vhodná k prevenci žaludečních chorob, aterosklerózy, anémie a obezity. Vláknina, která je bohatá na obsah této zeleniny, má očistný účinek na tělo a pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny v něm.
A konečně něco zvědavého! Vyzkoušeli jste cuketovou barvu? Určitě byste to měli vyzkoušet! To je bohužel možné pouze tehdy, pokud pěstujete cuketu na zahradě, protože na bulharském trhu ještě nejsou k dispozici. Ale podle mnoha labužníků jsou mladé květy cukety skutečnou pochoutkou. Mohou být podávány obalované nebo kaše s houbami nebo bramborami.
Doporučuje:
Konzervování A Skladování Cukety
Cuketa je brzká jarní zelenina, která je preferována po celé léto kvůli její dobré chuti a velmi přijatelné ceně. Z cukety lze připravit tolik pokrmů - přidávají se do kastrolu, polévky, rýže a stávají se báječnými a připravují se ve formě masových kuliček, grilovaných nebo grilovaných, dokonce jako musaka s vejci a jogurtem.
Jak Skladovat Cukety Na Zimu
S jemnou chutí může být lehká a osvěžující náplň cukety skvělým jídlem během jarních a letních dnů. Jejich skladování je podobné jako u okurek a je dobré je uchovávat v chladničce, dokud nejsou uvařené. Jejich delší uchování vyžaduje pečlivé zacházení.
Jak Uchovávat Cukety
Ačkoli je na většině trhů k dispozici celoročně, hlavní sezóna pro cukety je od května do srpna. Proto se jim často říká letní cuketa. Cukety by měly být skladovány a sbírány opatrně, protože pokud nejsou skladovány správně, snadno se poškodí a snadno se zkazí.
Beninkasa - Sušené Cukety
Benincasata pochází z východoasijských zemí a patří do rodiny Pumpkin. Tato zelenina svým vzhledem připomíná cuketu, ale chutná spíše jako dýně smíchaná s okurkou. Je připraven podobným způsobem jako cuketa - smažený, plněný, v polévce nebo v salátu, ale je třeba mít na paměti, že není tak vodnatý a při vaření zůstává mnohem tvrdší.
Pěstování Cukety
Sami si můžete vypěstovat lahodné cukety, jejichž ekologický původ si budete naprosto jisti. Chcete-li dát cuketě bohatou úrodu, musíte na podzim obdělávat půdu. Půda je poté vykopána do hloubky 25 centimetrů se 3 kilogramy přírodního hnoje a 20 gramy superfosfátu na metr čtvereční.