2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kvůli neznalosti jsou čokolády, ať už tmavé, mléčné atd., Často umístěny pod společného jmenovatele. Sacharidy, kterých je čokoláda plná, jsou preferovaným zdrojem energie z lidského těla. Je to proto, že se mnohem snadněji a rychleji metabolizují než tuky. A jsou trestně lahodné.
Abychom rozlišili pravou od nekvalitní čokolády a také příslušný poddruh, musíme nejprve pochopit, co se skrývá za výrazem „pravá čokoláda“. K naší radosti to vysvětluje samotný zákon. Vyhláška o požadavcích na kakaové a čokoládové výrobky - vyhláška č. 251 Rady ministrů z roku 2002 stanoví:
Umění. 4 odst. 1: Název „Čokoláda“se používá k označení produktu získaného z kakaových výrobků a cukrů, který obsahuje ne méně než 35% celkové suché kakaové hmoty, z toho ne méně než 18% kakaového másla a ne méně než 14 procent sušené odstředěné kakaové hmoty. V čl. 13 odst. 2 umožňuje producentům přidávat rostlinné tuky do čokoládových výrobků.
(2) Množství rostlinných tuků v čokoládových výrobcích nesmí překročit 5 procent z celkové hmotnosti konečného produktu, která se vypočítá po odečtení hmotnosti přidaných složek potravin podle čl. 12, což nesmí být více než 40 procent z celkové hmotnosti konečného produktu.
(3) Po přidání rostlinných tuků, jiných než kakaového másla, snížení minimálního obsahu celkové suché kakaové hmoty a kakaového másla stanovené v čl. 4.
„Pravá čokoláda“, nebo tzv „Přírodní čokoláda“musí obsahovat následující přísady: kakaové máslo, kakaová hmota (mletá, pečená a bez kůže - kakaové boby „vločkové“), cukr, emulgátor - obvykle používaný lecitin (E322) a vanilka.
„Pravá mléčná čokoláda“upřednostňovaná dětmi a mladšími spotřebiteli může kromě výše uvedených ingrediencí obsahovat také: sušené mléko (celé a odstředěné), krémový prášek, laktózu, sušenou syrovátku, kravské máslo atd. mléčné přísady. Může být také přidáno kakaové máslo.
Ve „pravé bílé čokoládě“jsou hlavními složkami kakaové máslo, cukr, sušené mléko a emulgátor.
Cokoli mimo tyto zavedené normy je nekvalitní čokoláda.
Při nákupu čokolády dávejte pozor na ingredience. Pokud obsahuje rostlinné tuky, pak je to opět nižší třída a ve skutečnosti - ze zákona je to čokoláda, ale není to skutečné. Věnujte pozornost datu výroby. Hledejte co nejčerstvější čokoládu, protože její vůně a chuť se časem mění, zejména u mléčné čokolády.
Kvalitní čokoláda musí být zabalena do hliníkové fólie a nyní může mít další balíček - papír, krabici a další. Alobal je navržen tak, aby chránil produkt před tepelnými změnami během skladování a také zachovává jeho chuť - barvu, aroma, lesk, tvrdost a další.
Velmi důležitá je také teplota skladování čokolády. Čokoláda je velmi citlivá při teplotách vyšších než 30 ° C. Proto by neměl být vystaven přímému slunečnímu záření. Pokud se roztaví, temperuje se během následné spontánní krystalizace a objeví se takzvaný „olejový květ“- čokoláda zbělá, zjemní a beztvará.
Nejkvalitnější dovážená čokoláda je z Německa, Belgie a Švýcarska. V těchto třech zemích je použití hydrogenovaných rostlinných olejů omezené. Mají přísné právní předpisy, které uvádějí, že jakmile se jedná o čokoládu, vyrábí se pouze z kakaových výrobků bez rostlinných olejů.
Cena čokolády vám v některých případech ukáže, zda je skutečná nebo ne. Pokud se průměrná čokoláda prodává na stánku za cenu až 1 BGN nebo méně, nebude to mít pravděpodobně nic společného s chutí pravé čokolády. A po vyzkoušení uvidíte sami. Cena 1 kg pravé čokolády se ve většině evropských zemí pohybuje od 25 do 45 eur za kilogram, ale kvalita stojí za tu cenu.
Doporučuje:
Jak Rozlišit Kvalitní Kravské Máslo
Když si koupíte máslo v obchodě byste chtěli věřit, že kupujete výrobek vyrobený pouze z mléka. Bezohlední výrobci však někdy přidávají do směsi rostlinné tuky, aby snížili výrobní náklady, „zapomněli“informovat o tom na etiketě a nemluvě o tom, že tento „olej“vůbec není olejem.
Nativní Třešně - Mnoho, Ale Nekvalitní
Blíží se léto a s ním přichází čerstvé ovoce, které mnozí netrpělivě očekávají. Jedním z oblíbených plodů, které dozrávají koncem jara a počátkem léta, jsou třešně. Letos se očekává mimořádně bohatá sklizeň třešní, komentují majitelé sadů v regionu Kyustendil.
Letos Na Jaře Zaplavují Trh Nekvalitní Okurky
Dovezené okurky z Řecka a Španělska s mnohem nižší kvalitou než bulharská produkce jsou na trhu v naší zemi široce dostupné, uvedla Nikola Gunchev - předsedkyně bulharské asociace producentů skleníků pro FOCUS News Agency. Dovážená zelenina je však za mnohem nižší ceny, a přestože je kvalitnější než konkurenční výrobky ze zahraničí, bulharské okurky nejsou tak dobře prodávány.
Jak Rozlišit Dobré Sacharidy Od špatných
Mnoho žen se mylně snaží vyloučit ze své každodenní stravy sacharidy. Pravda je, že každé lidské tělo potřebuje sacharidy, aby získalo energii, a jejich nedostatek způsobí, že budete chtít jíst první věc, na kterou narazíte. To, co vám pomůže zhubnout, je konzumace správných sacharidů.
V Itálii Rozbili Skupinu Vyvážející Nekvalitní Olivový Olej
Orgány v Itálii zabavily zločineckou skupinu, která již roky vyváží do Spojených států nekvalitní a starý olivový olej. Značka olivového oleje byla prezentována jako extra panenská, uvádí agentura Reuters. Bylo zajato dvanáct lidí, o nichž se věřilo, že jsou součástí kalábrijské mafie.
