Jak Si Sami Vyrobit Mouku Z Einkornu

Jak Si Sami Vyrobit Mouku Z Einkornu
Jak Si Sami Vyrobit Mouku Z Einkornu
Anonim

V dnešní době, kdy téměř každý produkt obsahuje škodlivé chemikálie a pesticidy, je einkorn dobrou příležitostí jíst zdravě a zdravě. V posledních dvou desetiletích byly téměř všechny obiloviny na trhu geneticky modifikovány. Jedinou výjimkou je einkorn.

Jedná se o malý druh obilí, ze kterého se mouka vyrábí od starověku. Z ní byla následně pěstována pšenice, kterou dnes známe. Einkorn je odolný vůči škůdcům, takže se při jeho pěstování nepoužívají téměř žádné škodlivé chemikálie. Neobsahuje lepek a je bohatý na živiny.

Jakkoli to může znít dobře, stejně jako u každého hledaného produktu a u einkornu se za účelem snížení jeho ceny používají různé výrobní triky, které významně snižují jeho zdravotní vlastnosti. Z tohoto důvodu je nejlepší možností, jak se ujistit, že konzumujete užitečný přírodní produkt, je připravit si ho sami. einkornová mouka.

Nejdůležitější věcí, na kterou si při nákupu einkornu dávat pozor, je udržet ho naživu. To znamená, že jeho zrna musí být ostrá a pokud je zasadíte, budou schopná klíčit. Při třídění této obiloviny se klíčky obvykle odstraní, aby byla mouka odolnější. Zvyšuje se tedy trvanlivost, ale nutriční hodnota einkornu klesá o více než 70% a jeho přínosy pro zdraví se snižují o více než 60%.

Jakmile se ujistíte, že jste koupili živý einkorn, můžete začít připravovat mouku. Potřebujete automatický mlýnek na kávu nebo přenosný mlýnek na kámen speciálně pro mouku. U mlýnku na kávu může být příprava časově náročnější a je důležité vědět, že spotřebič bude odepisovat rychleji. Mlýnky na kámen jsou naproti tomu navrženy speciálně pro domácí mouku. Jejich jedinou nevýhodou je jejich cena.

Einkornská mouka
Einkornská mouka

Lze je najít ve specializovaných prodejnách i jako předmět některých zemědělských společností. Pohybují se od 250 do 750 lev. Jejich velkou výhodou je, že za pouhých pět minut můžete rozdrtit až 5 kilogramů einkornské mouky, která vám vydrží celý týden.

Pro přípravu samotné mouky, jakmile budete mít potřebné vybavení, není potřeba žádná speciální technologie. Jediné, co musíte mít na paměti, je, že pokud potřebujete mouku na chléb, výrobu řízků, palačinek a ne na chléb, je dobré přidat do každého kilogramu mletého obilí a 100 gramů sójových granulí, abyste mohli mouka na tuhnutí.

Doporučuje: