2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kokum je strom, jehož plody jsou široce používány při vaření i pro farmaceutické a průmyslové účely. Pěstuje se v západních pobřežních oblastech jižní Indie a mimo tuto oblast se vyskytuje jen zřídka.
Obsahuje B-komplex, vitamíny jako niacin, thiamin a kyselinu listovou. Mají také vysoký obsah vitamínu C a jsou dobrým zdrojem hořčíku a draslíku. Čerstvé jasně červené plody se smíchají s cukrem a připraví se z nich jasně červená tykev, která se plní do lahví na prodej.
Sirup Kokum se zředí vodou a použije se jako osvěžující nápoj.
Většinou se ovoce Kokum prodává sušené. Mají vzhled sušené kůry s tmavě fialovou až černou barvou a jsou na dotek lepkavé. Když se přidávají do jídla, dávají mu růžovo-fialovou barvu a sladkokyselou chuť. Často se přidávají do polévek, rybích pokrmů, zeleninových pokrmů a dalších.
Kokum má stejné vlastnosti jako tamarind. Ovocný koncentrát se také používá k výrobě slavného jasně červeného muslimského nápoje Sherbet.
Semena Kokum obsahují 23-26% oleje, který zůstává při pokojové teplotě pevný, protože má vysokou teplotu tání (34-40 ° C) a obsahuje až 60-65 procent nasycených mastných kyselin. Olej se při kontaktu s pokožkou snadno roztaví.
Z tohoto důvodu se často používá místo kakaového másla. Díky této kvalitě je ideální volbou pro kosmetické a cukrářské účely.
Kokumový olej má nemastnou strukturu a je snadno absorbován pokožkou. Protože není snadné oxidovat a obsahuje vitamin E, je tento olej velmi oblíbenou přísadou do krémů a krémů.
V cukrářském průmyslu se díky své vysoké teplotě tání používá hlavně k výrobě čokolády, takže se bonbóny stávají vhodnými do teplejšího podnebí.
Kyselina hydroxycitrónová (HCA) je jednou ze složek Kokumkterý je známý jako zabiják tuků. Má funkci potlačovat syntézu mastných kyselin v těle a způsobovat úbytek hmotnosti. Studie ukazují, že HCA potlačuje chuť k jídlu.
Doporučuje:
Kulinářská Aplikace Kakaového Másla
Kakaové máslo se získává z kakaovníku, který je rozšířen ve Střední Americe, Mexiku a rovníkových oblastech Afriky. Nese podlouhlé ovoce, které obsahuje kakaové boby. Olej z nich extrahovaný je jedním z nejstabilnějších a vysoce koncentrovaných přírodních tuků.
Byly Oznámeny Značky Falešného Másla
Poté, co sdružení Active Consumers zjistilo na domácích trzích obrovské narušení oleje, vyšlo najevo 15 značek másla, které používaly neregulované množství sádla a vody. Značky testované organizací byly Mlekovita, Fine Food, Deutsche Markenbutter (Rostar BG), Horeca, Hraninvest, Philippopolis, Kuchyňské máslo, Fine Life, Hraninvest, Alpenbutter Meggle, Domlyan, LACRIMA, Rhodope, MILTEX a Vereya máslo.
Přínosy Arašídového Másla Pro Zdraví
V Bulharsku se arašídové máslo příliš nelíbí. Každý z nás však slyšel, jak populární je ve Spojených státech. Tam jej téměř každý odborník na výživu doporučuje jako nedílnou součást denního menu a zdravé jídlo pro jakoukoli dietu na hubnutí.
Kulinářské Použití Arašídového Másla
V Americe je jednou z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších potravin arašídové máslo. V našich zeměpisných šířkách není tento produkt příliš populární. Pravdou je, že má mnoho kulinářských aplikací a je velmi chutnou alternativou. Arašídové máslo je produkt vytvořený pro přímou spotřebu.
Šest Kuriózních Aplikací Arašídového Másla
Arašídové máslo není v Bulharsku velmi oblíbeným jídlem, ale je vždy přítomno na stole Američanů a nejčastěji se konzumuje na snídani. Ukazuje se, že kromě jídla si může najít i další aplikace. 1. Odstranění škrábanců ze dřeva Pokud máte dřevěný stůl nebo jiný dřevěný nábytek, který má škrábance, můžete místo namazat arašídovým máslem, nechat ho asi hodinu a potom otřít.
