2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Objektiv je luštěniny a přesněji semena rostliny, jejíž botanický název je Lens ensculenta. Čočka roste ve formě lusků, z nichž každá obsahuje jedno nebo dvě semena. Čočka se klasifikuje podle toho, zda jsou její semena velká nebo malá. Je známo, že se pěstují desítky odrůd. Zatímco nejběžnějšími typy jsou zelená nebo hnědá čočka, lze ji také najít v černé, žluté a červenooranžové barvě.
Předpokládá se, že čočka pochází ze střední Asie a používá se od pravěku. Je to jedna z prvních potravin, která se kdy pěstovala. Semena z čočkasahající 8 000 let zpět, byly nalezeny na archeologických nalezištích na Středním východě. Objektiv je také zmíněn v Bibli. Před 1. stoletím našeho letopočtu byla čočka zavedena v Indii, kde se z ní vyrábělo tradiční, vysoce kořeněné jídlo známé jako dal. V mnoha katolických zemích byla čočka během půstu používána jako základní potrava. V současné době jsme předními komerčními výrobci čočka jsou Indie, Turecko, Kanada, Čína a Sýrie.
Složení objektivu
Čočka je vynikajícím zdrojem molybdenu a kyseliny listové. Je velmi dobrým zdrojem vlákniny a manganu, stejně jako dobrým zdrojem železa, bílkovin, fosforu, mědi, thiaminů a draslíku. 1 šálek čočky nebo asi 198 g čočky obsahuje 229 kalorií, 17,86 g bílkovin a 0,75 g tuku.
Druhy čočky
Čočka má různé velikosti a barvy, od žluté a červenooranžové až po hnědou a černou. K dispozici je také zelená čočka. Nejběžnějším, a proto nejlevnějším objektivem, je hnědá, nazývaná také kontinentální a egyptská. Má slabší chuť než ostatní a při vaření je snadno vločkovitý. Této nepříjemné nevýhodě se však lze vyhnout přidáním oleje do vody.
Další velmi populární čočka je červený. Při tepelném zpracování změní barvu na zlatožlutou. Má sladkou chuť. Vhodné na dušená masa, polévky a pyré.
Nejdražším zástupcem objektivu je jeho zelená odrůda, nazývaná také francouzská čočka. Je masitý, s velmi intenzivní chutí a zůstává pevný i po uvaření. Díky tomu je ideální pro přípravu salátů.
Jednou z nejatraktivnějších odrůd čočky je beluga. Říká se tomu proto, že během vaření se černé fazole lesknou jako kaviár se stejným názvem.
Výběr a skladování čočky
Vybrat čočkakterý je lesklý a bez černých skvrn. Pokud je obálka průhledná, hledejte drobné nečistoty a červy, a pokud ano - tento typ nekupujte. Zkontrolujte na obálce datum vypršení platnosti.
Objektiv by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém a tmavém místě. Takto uložený zůstane v platnosti až 12 měsíců.
Kulinářské použití čočky
Objektiv je typické jídlo pro bulharský stůl. Může být připraven ve formě polévky, dušeného masa, s masem nebo bez masa. Čočka se také používá k výrobě zeleninových masových kuliček a salátů. Čočka může být použita k plnění papriky a pečený čočkový guláš pečený v troubě je velmi chutné a zdravé jídlo.
V mnoha zemích se čočka vyrábí smíchaná s rýží. Na Středním východě je podobným pokrmem mujadara, ve které se do čočky přidává cibule dušená v rostlinném tuku.
Chuť čočky nejlépe doplní anýzové koření a zejména fenykl. Tradiční bulharská čočková polévka je ochucená česnekem a slanou. Česnek se také přidává do receptu skotské čočky, ale přidává se také bobkový list.
V marocké polévce zvané harira se čočka kombinuje s cizrnou, skořicí, jehněčím masem, šafránem a koriandrem. Čočku lze také dochutit citronovou šťávou, petrželkou, paprikou a kmínem. Čočkový guláš může být zcela chudý nebo kombinovaný s kuřecím nebo vepřovým masem.
Výhody čočky
Objektiv, který je malým, ale vysoce výživným členem rodiny luštěnin, je velmi dobrým zdrojem látek, které snižují hladinu cholesterolu. Čočka nejen pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, ale je obzvláště užitečná při narušení hladiny cukru v krvi, protože její vysoký obsah vlákniny umožňuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle.
Příspěvek pro zdraví čočky v srdci spočívá nejen ve vysokém obsahu vlákniny, ale také ve významném množství folátu a hořčíku, které obsahuje.
Vysoký obsah vlákniny v čočce vede k zásobování těla energií a stabilizaci hladiny cukru v krvi. Extra energii, kterou čočka poskytuje, zvyšuje také vysoký obsah železa.
Poškození objektivu
Objektiv obsahuje přírodní látky zvané puriny, které se nacházejí v rostlinách, zvířatech a lidech. U některých jedinců, kteří jsou náchylní k problémům s puriny, může nadměrný příjem těchto látek způsobit zdravotní potíže.
Vzhledem k tomu, že puriny mohou být distribuovány ve formě kyseliny močové, může nadměrná akumulace purinů v těle vést k akumulaci přebytečné kyseliny močové. Mezi zdravotní problémy spojené s tímto přebytkem patří tvorba ledvinových kamenů z kyseliny močové a vznik dny.
Doporučuje:
Čočka Se Zeleninou
Překvapte své hosty netradičně vařenou čočkou. Každý je zvyklý jíst čočku ve formě polévky, ale je také velmi chutná ve formě jídla se zeleninou. Čočka je velmi užitečná, protože obsahuje mnoho cenných látek. Jedná se o bílkoviny, celulózu a vitamíny, které mají velmi dobrý účinek na celé tělo a jsou doporučovány lidem vyčerpaným z nemoci.
Čočka: Výživa, Výhody A Jak Ji Připravit
Objektiv je jedlá různá semena rodiny luštěnin. Ačkoli jsou tradiční v asijské a severoafrické kuchyni, největší produkce čočky je dnes v Kanadě. V tomto článku vám to řekneme vše o objektivu , jeho výhody a způsob vaření. Různé typy čoček Typy objektivů jsou často rozděleny do kategorií podle barev, které se mohou pohybovat od žluté a červené po zelenou, hnědou nebo černou.
Červeno-turecká Nebo Oranžová čočka - Jaké Jsou Rozdíly
Čočka označuje bílkovinné produkty rostlinného původu. Jedna porce čočky obsahuje tolik bílkovin jako porce masa. Kromě toho obsahuje mnoho komplexních sacharidů, minerálních solí a vlákniny. Díky tomu je čočka velmi výživným a užitečným produktem.
Červená čočka Je Ideální Pro Pyré, Hnědá Je Kombinována S Masem
Čočka je zapomenutým produktem, i když po mnoho let patřila mezi hlavní jídla slovanských národů. Je cenný díky vysoké hladině bílkovin, sacharidů a minerálů. Kromě toho, že je čočka vynikající, má také léčivé vlastnosti. S jeho pomocí můžete bojovat proti žaludečním a nervovým problémům a nemocem.
Ryby A čočka Omlazují Srdce
Srdeční choroby připravují o život miliony lidí ve vyspělých zemích. V Bulharsku jsou tato onemocnění hlavní příčinou úmrtí. Podle alarmujících statistik je naše země na prvním místě v Evropě v počtu infarktů a onemocnění kardiovaskulárního systému.
