2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Rýže byla známá ve starém Římě, ale byla používána pouze pro léčebné účely. S rozšířením islámu po celém světě začala cesta tohoto jídla.
Vlasti rýže je Indie, Thajsko a Čína, ale Arabové ji začali pěstovat také v oázách, bažinách a nivách. Prototypem rizota byl pilaf - typické arabské jídlo. Recepty na rýžová jídla najdete ve středověkých arabských knihách. Nejchutnější pokrmy byly považovány za připravené z rýže s máslem, máslem, olejem a hustým mlékem.
Arabové přinesli rýži do Španělska a na ostrov Sicílie. Odtamtud ji obchodníci distribuovali na trhy a veletrhy v Champagne. Jeho popularita v Evropě natolik vzrostla, že téměř nahradila zeleninu. Vzhledem k tvrzení, že v oblasti Lombardie v Itálii neustále roste potřeba potravin, byly připraveny obrovské plochy pro pěstování rýže. Věřilo se, že závod bude schopen tyto potřeby uspokojit.
O několik desetiletí později se rýže trvale usadila na italském stole. To je souzeno také z dopisu benátské Galeazzo Maria Sforza ze dne 27. září 1475, ve kterém žádal vévodu z Ferrary, aby vydal dvanáct pytlů rýže. Potřeboval obilí, aby se setkal s ušlechtilými vyslanci. Kuchařky benátského dóže musely připravit vynikající pokrm minestra de riso, který sestával hlavně z rýže. Toto jídlo se později stalo známé jako rizoto.
První recepty na rizoto se objevily v 15. století, kdy anonymní benátský kuchař napsal do svých receptů riso in bona manera (rýže v rafinovaném stylu). Recept byl na rýži vyrobenou z mandlí. V italštině riso znamená nejen rýži, ale také smích. Tak vzniklo přísloví, které říká, že kdo sní rizoto, snadno se rozesměje.
V dnešní době je risotto typickým pokrmem pro severní Itálii a město Milán. Existuje legenda z roku 1574, která vypráví o vytvoření rizota ala Milanese. Právě byla postavena gotická katedrála Duomo di Milano a učeň jménem Valerius měl namalovat dekorativní sklo na okna.
Rozhodl se přidat do pigmentu šafrán, aby vylepšil barvy. Všichni se mu smáli a on se rozhodl vrátit se šafránem do rýže připravené na svatbu svého pána. Výsledek byl ohromující a recept se rychle rozšířil a jídlo bylo pojmenováno po něm.
Doporučuje:
Zvědavý Příběh Croissantu
Rohlík je druh muffinu vyrobený z listového těsta, jehož tvar připomíná půlměsíc. Rohlík je typický pro francouzskou kuchyni, je to jeden ze symbolů kuchyně a Francie, podávaný s kávou nebo čajem, na snídani nebo odpolední svačinu. Zajímavé je, že croissant se ve Vídni objevil poprvé.
Zvědavý Příběh Cream Sabayon
Francouzi Sabayon krém stejně jako mnoho jiných jídel má svou vlastní historii. Byl vytvořen v 16. století během obléhání italské pevnosti. Tehdejší guvernér Perugie Jack Paolo Balloni se také aktivně účastnil nepřátelských akcí mezi městskými státy severní Itálie.
Mrkvový Dort - Zvědavý Příběh A Klasický Recept
Každý rok 3. února slaví američtí občané Den mrkvového dortu . Malý příběh o Mrkvovém dortu Díky své sladké chuti se mrkev od středověku používá k slazení různých pokrmů. Tehdy byla sladidla drahá, med nebyl k dispozici všem a mrkev obsahovala více cukru než jakákoli jiná zelenina (kromě cukrové řepy), takže si našla své místo ve slaných i sladkých pokrmech.
Zvědavý Příběh Některých Z Nejslavnějších Dortů
Dorty jsou jedním z nejoblíbenějších pečiv malých i velkých po celém světě. V následujících řádcích se podíváme na zvědavý příběh některých z nejznámějších a nejoblíbenějších dortů. Maďarsko - Esterhazy dort. Dort s mandlemi a čokoládou je pojmenován podle maďarského diplomata, ministra zahraničních věcí v roce 1848.
Hořčice - Zvědavý Příběh A úžasné Přínosy Pro Zdraví
Hořčice možná pro Američany ožila na počátku 20. století, kdy byla představena na párek v rohlíku, ale její historie je ještě delší a pikantnější, než si myslíte. Pro začátek je „hořčice“rostlina a „vařená hořčice“koření. Ačkoli je zřídka nutné označit „vařenou“hořčici, zdá se být spravedlivé uznat skutečné kořeny hořčice.
