Mrkvový Dort - Zvědavý Příběh A Klasický Recept

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17

Každý rok 3. února slaví američtí občané Den mrkvového dortu.

Malý příběh o Mrkvovém dortu

Díky své sladké chuti se mrkev od středověku používá k slazení různých pokrmů. Tehdy byla sladidla drahá, med nebyl k dispozici všem a mrkev obsahovala více cukru než jakákoli jiná zelenina (kromě cukrové řepy), takže si našla své místo ve slaných i sladkých pokrmech.

Mrkvový koláč je jedinečný cukrářský výtvor založený na středověké oblíbence zvané Mrkvový pudink. Popularita Mrkvového dortu se během druhé světové války zvýšila. Díky systému normalizace cukru a potravin obsahujících cukr se stávají nepřístupnými. Ale existuje mnoho konzervovaných mrkví, a až bude po válce, vyvstane otázka: Co dělat se zásobami této zeleniny?

Britské ministerstvo pro výživu podporuje recepty na mrkvové pudinky, mrkvový koláč a koláče s mrkví. Mrkev začíná být inzerována jako nejlepší a nejzdravější produkt. Podnikatelé využijí této myšlenky naložením plechovek na pulty cukráren a kaváren.

Spojené státy mají určité příběh týkající se Mrkvového dortu. Existují dokumenty, podle nichž si prezident George Washington pochutnal na této lahodné pochoutce na Dolním Manhattanu. Navštívil hospodu nazvanou Fraunces Tavern. Existuje stará kuchařka, která byla sestavena tak, aby zaznamenávala a ctila rané americké recepty. Kuchařskou knihu třinácti kolonií vytvořili Mary Donovan, Amy Hetrak a Francis Schul. V této knize nabízejí přesný recept na oblíbený mrkvový dort prezidenta Washingtona.

Konečný bod charakteristických vlastností Carrot Pie byl stanoven americkým zdravotnictvím v 70. letech a definoval dezert jako zdravý a nízkokalorický. O druhé skutečnosti samozřejmě můžeme polemizovat, ale tentokrát jindy.

Dnes jich je obrovské množství recepty na mrkvový dort - od nejjednodušších (mrkev, mouka, máslo, cukr, vejce a mouka) až po komplexní, kde je například mrkev karamelizována v cukru nebo vlašské ořechy kalcinovány solí před přidáním do těsta. Mnoho receptů obsahuje další přísady: ořechy, sušené ovoce, koření, hnědý cukr, kokos, citrusovou kůru, alkohol a další. Taky mrkvový koláč může být také vegetariánský, s vejci vyloučenými ze surovin a máslem nahrazeným rostlinným olejem.

Pokud jde o dekoraci, věci také nejsou tak jednoduché. Klasická verze restaurace je tři bažiny s bílým krémem a smetanovým sýrem, jako je Philadelphia, vrchol zdobí nasekané ořechy a / nebo „květiny“z mrkve a další.

Zajímavá fakta o mrkvi a mrkvovém dortu

- Ve Velké Británii je muzeum mrkve;

- V evropských zemích je mrkev od roku 1991 uznávána jako ovoce. Faktem je, že Portugalsko vyrábí mrkvový džem a podle evropských zákonů lze džem vyrábět pouze z ovoce. Portugalci dosáhli uznání mrkve jako ovoce, aby neporušili tento zákon;

- V Německu se „vojenská“káva vyrábí z pražené mrkve, jejíž receptura je v některých vesnicích stále zachována. Tato káva má nádhernou vůni, chuť a dokonce povzbuzuje.

Zajímavá fakta o mrkvi a mrkvovém dortu

Na sušenkové mrkvové těsto budete potřebovat:

- 3 vejce;

- 200 g bílého (nebo hnědého) krystalového cukru;

- 3-4 g soli;

- 100 ml rafinovaného rostlinného oleje;

- 50 ml krému;

- 355 g mouky;

- 14 g prášku do pečiva;

- 4 g sody;

- 7-10 g skořicového prášku;

- 4 g mletého muškátového oříšku;

- 350 g mrkve;

- 50 g vlašských ořechů.

Pro krém:

- 500 g tvarohu rozetřeného přes síto (nebo smetanový sýr);

- 300 g měkkého másla;

- 300 g práškového cukru;

- vanilkový extrakt podle chuti.

Příprava mrkvového koláče

Krok 1: Připravte směs vajec, soli, cukru, rostlinného oleje a smetany. Jeho konzistence by měla být co nejjednotnější.

Krok 2: Je důležité správně nastrouhat mrkev na vrcholy dortů. Neměly by být příliš velké, díky čemuž jsou v hotové sušence příliš nápadné, takže je nestrkejte šikmo, ale kolmo.

Krok 2: Nasekané (ale ne příliš jemné) ořechy by měly být lehce opečené na suché horké pánvi. Tyto produkty budou potřebné na samém konci hnětení těsta.

Krok 4: Zbývající suché přísady by měly být dobře promíchány v samostatné misce. Prosejte je a promíchejte, poté přidávejte po malých částech tekuté přísady.

Krok 5: Poté přidejte mrkev a ořechy, vše rychle promíchejte a přeneste do připravené formy.

Krok 6: Těsto je pečené na 180 stupňů po dobu 40 minut, když je celé. Pokud ji rozdělíte na 3 nebo 2 části, které se pečou samostatně, doba pečení se zkrátí na 30 nebo 20 minut.

Krok 7: U dortového krému vyšlehejte máslo a práškový cukr na nízké rychlosti, poté přidejte podle chuti tvaroh a vanilkový extrakt, znovu vyšlehejte. Nechte krém v chladu mírně stabilizovat.

Krok 8: Hotový vychlazený bochník nakrájejte na 2 (3 nebo 4, podle vašich dovedností) bochníky, každý bochník potřete krémem a po stranách a nahoře nechte trochu krému.

Krok 9: Jakmile je dort zcela smontovaný a pokrytý krémem, můžete jej ozdobit strouhankou marshmallows, ořechy, sušenou strouhanou mrkví nebo cokoli jiného podle vašeho výběru.

Krok 10: Vychutnejte si úžasnou lehkou chuť slavného klasického mrkvového dortu!

A pokud chcete ušetřit nějaké další kalorie, zkuste tento nízkotučný mrkvový dort. Pokud vám tato chuť nestačí, vyberte si jeden z těchto jedinečných receptů na mrkvový dort nebo mrkvový dort.