2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Hořčice možná pro Američany ožila na počátku 20. století, kdy byla představena na párek v rohlíku, ale její historie je ještě delší a pikantnější, než si myslíte. Pro začátek je „hořčice“rostlina a „vařená hořčice“koření. Ačkoli je zřídka nutné označit „vařenou“hořčici, zdá se být spravedlivé uznat skutečné kořeny hořčice.
Hořčičné rostliny jsou blízcí příbuzní překvapivé rozmanitosti běžné zeleniny, včetně brokolice, květáku, tuřínu a zelí. Podle některých studií byla hořčice prvním kořením, které si lidé kdy dávali do jídla. Egyptští faraoni naplnili své hroby hořčicí, aby je doprovodili do posmrtného života, ale Římané jako první rozdrtili kořeněná semena na pastu a smíchali je s aromatickou tekutinou - obvykle vínem nebo octem.
Francouzští mniši, kteří míchali půdní semena s nekvaseným vínem, inspirovali slovo „hořčice“, které pochází z latinského mustum ardens (zhruba znamená „pálení vína“). Hippokrates respektoval hořčičnou pastu jako zázračný lék schopný zmírnit bolest. Starověcí římští lékaři ji používali k úlevě od bolesti zubů. V průběhu let se hořčice používala ke stimulaci chuti k jídlu, čištění dutin a prevenci omrzlin.
V současné době je k dispozici jako doplněk hubnutí, látka potlačující astma, stimulant růstu vlasů, posilovač imunity, regulátor cholesterolu, léčitel dermatitidy a dokonce jako účinná metoda prevence rakoviny trávicího traktu. Když Římané dobyli Galy, přinesli s sebou hořčici a tato semínka se zakořenila v úrodné půdě francouzského regionu Burgundsko.
Ve třináctém století se Dijon stal centrem produkce hořčice a položil základ vynálezu podpisu dijonské hořčičné oblasti v roce 1856. Jednoduchá hořčičná součást dodala starým receptům na hořčici nový tón.
Dijon není jediným místem s oblíbenou místní hořčicí. Dalšími běžnými oblastními odrůdami hořčice jsou americká (známá žlutá barva), angličtina - tzv. „Francouzská hořčice“, která byla ve skutečnosti vynalezena v Anglii, jako méně kořeněná alternativa k anglické hořčici, bavorské sladké hořčici atd. Zvláštní odstín žluté barvy neodpovídá hořčičným semenům, ale pestrobarevnému kurkumu, který je přidán pro extra rytmus a jas koření.
Hořká rostlina přináší celou řadu zdravotních výhod prostřednictvím různých jedlých částí. Semena rostliny jsou bohatým zdrojem minerálů, jako je vápník, hořčík, fosfor a draslík. Spolu s tím je dobrým zdrojem kyseliny listové a vitaminu A. Listy jsou vynikajícím zdrojem základních minerálů, včetně draslíku, vápníku a fosforu. Je také dobrým zdrojem hořčíku a vlákniny.
Je neuvěřitelně bohatý na vitamíny, je bohatý na vitamín A a vitamin K, kyselinu listovou a vitamin C. Semena hořké rostliny obsahují velké množství zdravých fytonutrientů nazývaných glukosinoláty, které mohou být cenné proti různým typům rakoviny, jako je rakovina močového měchýře., rakovina tlustého střeva a rakovina děložního čípku.
Glukosináty se štěpí za vzniku isothiokyanátů pomocí myrosinázových enzymů přítomných v hořčici. Byly prezentovány různé studie o protirakovinných účincích těchto složek přítomných v semenech, které inhibují růst rakovinných buněk a dokonce zabraňují jejich tvorbě.
Malá hořčičná semínka jsou účinná proti psoriáze, která je chronickým zánětlivým autoimunitním onemocněním. Studie potvrdily jejich účinnost při léčbě zánětů a lézí souvisejících s psoriázou.
Podle studie ošetření semen také stimuluje aktivitu dobrých enzymů, jako je superoxiddismutáza, glutathionperoxidáza a kataláza, které podporují ochranné a hojivé účinky při těchto onemocněních.
Hořčičná semínka mají ochranné vlastnosti, které odolávají účinkům jedu na tělo. Odvar ze semen pomáhá očistit tělo, zejména při otravách způsobených drogami a nadměrným příjmem alkoholu.
Antibakteriální vlastnosti hořčičných semen se osvědčily při léčbě lézí způsobených kožním červem. Hořčice může být pro ženy během menopauzy cenná. Hořčík spolu s vápníkem v něm obsaženým předchází úbytku kostní hmoty spojenému s menopauzou.
Pomáhá obnovit nedostatek hořčíku v kostech a dalších nedostatků hořčíku a může pomoci snížit riziko osteoporózy u postmenopauzálních žen.
Doporučuje:
Přínosy Makadamiových Ořechů Pro Zdraví
Království ořechů má svého krále a jmenuje se macadamia. Jeho Veličenstvo pochází z Austrálie. Toto je nejdražší a nejkalorickější zástupce svého druhu. Vysoká cena australského ořechu je způsobena tím, že je obtížné ho pěstovat. Malý strom, vysoký až 15 m, s hladkými kožovitými listy, začíná rodit až v 8.
Přínosy Probiotik Pro Zdraví
Všichni jsme slyšeli, že probiotika jsou velmi užitečná. Nacházejí se v potravinách, jako je kefír, jogurt, kysané zelí, kváskový chléb, nakládaná zelenina. Ale co jsou zač výhody probiotik ? 1. Posilujte imunitní systém Dobré bakterie v probiotika pomáhají detoxikovat tlusté střevo a posilují imunitní systém.
Vitamin B6: Přínosy Pro Zdraví A Zdroje Výživy
Vitamin B6 nebo pyridoxin je ve vodě rozpustný vitamin, který se neukládá v těle a vylučuje se po požití. Vitamin B6 je docela odolný vůči teplu, ale při kontaktu s alkalickými nebo ultrafialovými paprsky ztrácí svou pevnost. Význam a funkce vitaminu B6:
Alkalické Potraviny A Jejich Přínosy Pro Zdraví
Každé jídlo, které jíme, je buď kyselé nebo zásadité. To, zda bychom ji měli přiřadit jedné nebo druhé skupině, závisí na jejím obsahu minerálů. Prvky, které vedou k zásaditost , jsou draslík, sodík, hořčík, vápník a vedou ke kyselosti fosfor, síra, chlor, jod, mangan.
Pepperoni Magie - Příběh úžasné Klobásy
Je nám všem jasné, že když se na jevišti objeví kulinářské mistrovské dílo nebo jen potravinový produkt, který se stal lahůdkou, začnou se všechny národy snažit přivlastnit si „patent“. A protože si budeme povídat o pikantní klobáse, již pod tímto jménem známá po celém světě Pepperoni , pokusíme se vystopovat, která země by mohla mít „nároky“na jeho „patent“a ve skutečnosti je důležitější - kdo ji vynalezl nebo kdo jí dal tolik popularity.
