2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Víno v Malaze je oblíbené likérové víno typické pro Španělsko. Připravuje se v oblasti města Malaga, které se nachází na pobřeží Středozemního moře a je obklopeno horami. Tento region se vyznačuje mírným podnebím, které podporuje rozvoj úrodných vinic. Osada se objevila v desátém století před naším letopočtem. Jeho zakladateli byli Féničané, kteří mu dali jméno Malacca. Předpokládá se, že název pochází z fénického slova pro sůl. Je inspirován skutečností, že v oblasti přístavu byly soleny ryby.
Historie vína v Malaze
Město je také pojmenováno po víně. malaga je jedním z alkoholických nápojů s dlouhou historií. Toto dezertní víno poznali naši dávní předkové. Řekové a Římané zbožňovali hroznový nápoj. Byl držen v amforách, které byly drženy na balkonech. Největší popularity si však víno získalo v devatenáctém století. Pak Anglie koupila velkou část nápoje. V té době byla Malaga považována za dámské víno. Říká se, že ruská císařovna Kateřina Veliká zbožňovala víno a vždy byla u jejího stolu. Bohužel dnes vinice, z nichž se skládá Malaga, již nejsou tak široce pěstovány jako dřív.
Během posledních dvou desetiletí byly vinice v Malaze nahrazeny rozinkami. Před příchodem fyloxéry (onemocnění postihující révu) byla malagaská vína velmi rozšířená a na některých místech zastiňovala kouzlo dokonce i sherských vín. Ale kvůli nemoci, která ve druhé polovině devatenáctého století rostliny výrazně omezila, množství piva dramaticky pokleslo.
Výroba vína v Malaze
Víno v Malaze je vyroben z různých odrůd. Odrůdy, které se pěstují v oblasti španělského pobřežního města, jsou Doradia, Moscatel, Pedro Jimenez a Irene. Nápoj je vyroben z hroznů, které jsou pečlivě sklizeny a rozprostřeny na slunných místech. Vína, která se tam vyrábějí, jsou obohacena o alkohol. Přidává se po skončení fermentace. Neobvyklá povaha nápoje je způsobena přidáním arrope komponenty. Dotčenou přísadou je ve skutečnosti hroznová šťáva získaná tepelným zpracováním. Je hustá a docela sladká. Předpokládá se, že tato technologie přežila od římských dob.
Charakteristika vína v Malaze
Vína vyrobená v malaga, liší se svou barvou. Mohou být bílé, zlaté, zlatočervené a nahnědlé. U tmavších odrůd může být barva téměř černá. Stárnutí má na víno dobrý účinek, protože pomáhá zdůraznit jeho chuťové a aromatické vlastnosti.
Je nesporným faktem, že zralejší zástupci druhu mají noty připomínající kávu, karamel, ořechy, švestky, koření a další. Postupem času se však mění i barva nápoje. Obsah alkoholu u různých zástupců Malagy se může pohybovat mezi 15 a 20 procenty. V závislosti na technologii, kterou se vyrábí, mohou být hroznové elixíry sladké a suché.
Druhy vína Malaga
Existují různé odrůdy Malagy. Vína vyráběná v této oblasti se klasifikují podle doby řeznictví. Důležitá je také odrůda, ze které se víno vyrábí, a také sladkost nápoje. Populární varianty jsou Dulce, Malaga dulce color, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. Nejoblíbenější vína vyrobená ve městě Malaga však zůstávají soleras. V závislosti na jejich stáří jsou to vína: Malaga (stárnou maximálně šest měsíců), Malaga Kriadera (stárnou od šesti měsíců do dvou let), Malaga Noble (stárne od dvou do tří let), Malaga Anega (stárne mezi třemi a pět let).) a Malaga Trasanejo (ve věku více než pět let).
Servírování vína v Malaze
Před podáváním vín vyrobených v malaga, by měl být mírně ochlazen. Pokud máte suché víno, můžete se držet teploty 6 až 8 stupňů. Pokud má víno výraznou sladkou chuť, jeho teplota může být mírně vyšší kolem 10–12 stupňů. Malaga je víno, které si zaslouží být podáváno ve speciální sklenici. K tomuto účelu můžete použít sklenici na Porto. Má harmonickou strukturu a odhaluje nejlepší vlastnosti likérových vín. Miska je relativně malá, ale stále má širší tvar než například sherry cup.
malaga patří mezi obohacená vína, která lze kombinovat s ovocem, ať už čerstvým nebo sušeným, a se všemi druhy ovocných džemů, želé a marmelád. Můžete také konzumovat víno s pečivem, jako jsou koláče, tvarohové koláče, koláče, vdolky, koláče, sušenky a další. Ořechy jako mandle a vlašské ořechy jsou také vhodným doplňkem. Někteří labužníci raději konzumují Malagu ve společnosti dezertů z různých druhů čokolády.
Bez váhání můžete vsadit na sladké pochoutky, jako je čokoládový pudink, čokoládový dort s glazurou nebo čokoládové plátky. Slané sušenky jsou také vhodným doplňkem tohoto likérového vína. Pokud jste fanouškem mléčných výrobků, bude se vám líbit myšlenka kombinovat víno se sýry, jako jsou Gorgonzola a Roquefort.
Doporučuje:
Víno A Svátky: Několik Tipů, Jak Si Je Společně Užít
Veselý, hlučný a okouzlující - prázdniny jsou zde. Stejně báječné pro dary, jako oteplování pro toasty. A ačkoli jsou pokrmy hrdiny slavnostního stolu, měli byste vědět - jsou stejně důležité jako nápoje. Víno je víno, bez něhož ani ústřice, ani husí játra, uzený losos, zvěřina nebo lanýže neukáží svou pravou stránku.
Bílé Víno
Každý sommelier na světě zná základní zákon - maso podávané s červeným vínem a ryby - s bílým. Tento postulát byl dokonce před časem prokázán vědou, kdy japonští odborníci potvrdili toto pravidlo. Celé měsíce analyzovali téměř 100 odrůd vína a zjistili, že bílé víno zvýrazňuje chuť ryb, červené kříží a zanechává nepříjemnou chuť v ústech.
Červené Víno
Je to již fakt - červené víno je užitečnější než bílé víno, říkají vědci ze světových institutů. Doporučují neustálé a pravidelné užívání červeného vína, samozřejmě s mírou. Víno je pravděpodobně nejstarší alkoholický nápoj, který vynalezl člověk, a stále bojuje o první místo za tuto cenu s pivem.
Víno Podle Jídla - Sedm Jednoduchých Pravidel
Bývaly doby, kdy se milovníci jídla zaměřovali hlavně na jeho chuť a vlastnosti a nápoje před, během a po něm byly jen pro náladu. Žaludky těchto labužníků nerozumně polykaly tmel, pak bílé víno, pak červené, následované likérem, který se vrátil k bílému nebo tmavému nápoji.
Čokoláda A Víno Nás Chrání Před Cukrovkou 2. Typu
Flavonoidy obsažené v čokoládě, čaji, víně a některých druzích ovoce, které jsou antioxidanty, jsou definovány jako regulátory hladiny cukru v krvi. To ukazuje na novou studii provedenou ve Velké Británii. Cukrovka 2. typu je nejčastější formou cukrovky.
