2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Je to již fakt - červené víno je užitečnější než bílé víno, říkají vědci ze světových institutů. Doporučují neustálé a pravidelné užívání červeného vína, samozřejmě s mírou.
Víno je pravděpodobně nejstarší alkoholický nápoj, který vynalezl člověk, a stále bojuje o první místo za tuto cenu s pivem. Samotný součet „vína“pochází z řeckého slova: „Fοινος“, což se překládá jako „víno a réva“. Podle definice je víno alkoholický nápoj, který se nejčastěji získává fermentací hroznů nebo jiného ovoce, jako jsou jablka, černý rybíz, borůvky a další.
Červená vína se vyrábějí z celých plodů, a proto je obsah polyfenolů v nich mnohem vyšší. Příprava bílého vína vyžaduje oddělení hroznových slupek po lisování hroznové šťávy, čímž se sníží jeho vitamíny.
Dnes je hlavním cílem vinařů po celém světě vyrábět nejen víno, ale červené víno s jedinečným charakterem. Charakter vína je komplexní množství, které zcela závisí na místě a pěstování hroznů, jeho odrůdě a způsobu jeho zpracování. V posledních letech prošla výroba vína u nás jakousi renesancí.
V Bulharsku se pěstují také vynikající odrůdy, z nichž se získává pivo červené víno, z nichž většina je cítit dominanci sušeného ovoce a kouře. Mezi nejoblíbenější bulharská červená vína patří Merlot (s vyšším obsahem tříslovin), Cabernet Sauvignon (s bohatou barvou a bohatou na třísloviny), Gamza (odrůda s historií a tradicí), réva Melnik (v oblasti Melnik), Pamid (v naší zemi zachován od dob Thráků) a Mavrud (považováno za nejkvalitnější bulharskou odrůdu).
Složení červeného vína
Hroznové víno, které se často nazývá nápoj bohů, je komplexní nápoj, který mnozí znalci považují za živý po celou dobu své existence. Červené víno se obvykle skládá z 85% vody, 12% ethanolu, cukrů (mezi 0 až 150 g na 1 litr), celkových kyselin (od 4,5 do 10 g na 1 litr, což odpovídá kyselině vinné), stejně jako fenolů a taninu.
Tanin je nedílnou součástí hroznových slupek a určuje jeho barvu. Zajímavostí je, že dva druhy červeného vína, i když mají stejné, stejné laboratorní parametry, mohou mít zcela odlišné chuťové vlastnosti a celkovou kvalitu. červené víno je zdrojem antioxidantů, zejména resveratrolu, který silně neutralizuje volné radikály.
Tato sloučenina je poměrně vzácná a kromě vinné révy se její významnější dávky nacházejí pouze v arašídech a také v některých méně běžných druzích bobulí. V průměru obsahuje litr červeného vína asi 5–6 mg, ale u některých odrůd může toto množství vyskočit až na 15 mg. Červené víno obsahuje melatonin, což z něj činí dobrý prostředek ke zkrášlování a mazání vrásek na obličeji.
Kulinářské použití vína
Víno se často nazývá „duch evropské kuchyně“. A ne náhodou - vaření s vínem na starém kontinentu je zděděnou tradicí tisíciletí, protože i Římané připravené jídlo doslova „utopili“ve víně. V mnoha případech bylo místo vroucí vody použito pouze červené víno ve velkém množství.
Zdá se, že se dnes evropská kuchyně snaží uniknout z těchto odvážných množství, a ve většině případů elegantně doporučuje v receptech přidat až 2–3 sklenice vína a často 50–100 ml. K dochucení jídla se používá víno - většinou maso, ale často zelenina a různé omáčky. Docela často je součástí marinád, ale u nás bez červené víno neexistuje způsob, jak vyrobit oblíbený vinný kebab.
Když vaříte s vínem, jídlo se stává lépe strávitelným, protože třísloviny zvyšují jemnost masa a zeleniny. Kyselina navíc pomáhá snižovat živočišné a rostlinné tuky, což znamená, že kulinářské zpracování potravin se zásahem vína je zdravější, než když vaříte s vodou. Pokud používáte víno pro kulinářské účely, nezapomeňte usilovat o kvalitní hroznový elixír. Špatné červené víno nebude také vaše jídlo dobré.
Výhody červeného vína
Užitečné vlastnosti červené víno je jich tolik, že je těžké je vyjmenovat všechny. Polyfenoly obsažené v červeném víně hrají důležitou roli při omezování rozvoje aterosklerózy.
Antioxidantů v červeném víně je mnohonásobně více než ve vitaminu E. Víno má příznivý účinek na embryo cholery, tyfus a tuberkulózu, eliminuje různé viry, jako je obrna a opar.
Tajemství červeného vína spočívá hlavně ve směsi resveratrolu, který má schopnost eliminovat volné radikály, které jsou odpovědné za stárnutí pokožky, mohou způsobit rakovinu nebo šedý zákal.
Je známo, že lidé pijí pravidelně červené víno onemocnět méně často než chřipka. Červené víno zahřáté s trochou cukru a medu se také doporučuje při léčbě lidí s dýchacími potížemi, bronchitidou, pneumonií.
Suchá červená vína odstraňují radionuklidy a toxiny z těla a zvyšují imunitní systém. Doporučují se také u pacientů s anémií.
Komprimovat pomocí červené víno umístěný na rtech snižuje bolest a zabraňuje tvorbě silné kůry oparu.
Víno normalizuje fungování nervového systému, je to prostředek proti každodennímu stresu. Dobrou ochranu proti depresi a únavě mají kalorický dezert a muškátová vína, šampaňské. Půl sklenice vína také eliminuje poruchy spánku.
červené víno Používá se také v některých dietách, protože stimuluje metabolismus a pomáhá rychleji spalovat látky.
Výzkum ukazuje, že pití červeného vína může stimulovat mozkovou činnost a myšlení. Studentům se v testech daří lépe poté, co užili resveratrol, složku obsaženou v červeném víně. Látka zvyšuje průtok krve do mozku a chrání před srdečními chorobami.
Pravidelná konzumace červené víno je užitečné, ale nepřehánějte to. Pití příliš velkého množství vína může vést k alkoholismu! Přijatá denní dávka červeného vína pro muže je až 300-350 ml, zatímco pro ženy se doporučuje až 150 ml.
Hubnutí s červeným vínem
Odborníci na výživu nám již dlouho doporučují, abychom dodržovali dietu, abychom nepili alkohol, abychom se vyhnuli přebytečným kaloriím. Podle nedávného výzkumu je však pravděpodobné, že ženy, které pravidelně konzumují mírné množství červeného vína, přibývají na váze. Zkombinujte užitečné s příjemným a vypijte vždy jednu sklenku vína, ale nezapomeňte, že konečný výsledek určuje dávka.
Doporučuje:
Červené Víno Chrání Před Hluchotou
Léčivé vlastnosti vína byly známy již ve starověku. Řada lékařských studií dokazuje, že mírná konzumace víno , ne více než jedna sklenice denně, má pozitivní vliv na srdeční choroby a příznaky senilní demence. Nedávná studie ukazuje, že to není zdaleka všechno.
Červené Víno Nás Chrání Před Očními Chorobami
Červené víno je obzvláště oblíbeným nápojem v chladných zimních dnech. Mnoho studií ukazuje, že každodenní pití sklenky vína je nesmírně užitečné a docela rychle nás zahřeje. Podle výsledků výzkumu má červené víno mimořádně příznivý účinek na srážení krve.
Limonáda, červené Víno A Syrovátka Patří K Nejužitečnějším Nápojům
Dnes je trh zaplaven různými nápoji, které osvěžují, ale zároveň poškozují tělo. Je dobře známo, že sycené, energetické a slazené nápoje jsou plné umělých přísad, cukru a mnoha kalorií. Přesto přitahují svou chutí a obalem a vedou spotřebitele k nezdravému životnímu stylu.
Červené Víno Skladujte V Chladničce
Na rozdíl od zavedené praxe přední odborníci požadovali, aby bylo červené víno před podáním skladováno v chladničce a aby byl tento postup zaveden jako předpoklad pro všechna vinařství, která si váží sama sebe. Je známo, že bílé víno je chlazeno, zatímco červené víno je uchováváno při pokojové teplotě.
Červené Víno Pro štíhlý Pas
O blahodárných vlastnostech červeného vína lze říci hodně. Je docela obtížné vyjmenovat všechny výhody tohoto „nápoje bohů“. Ve sklenici červeného vína může naše tělo najít látky známé jako polyfenoly, které hrají důležitou roli při omezování rozvoje aterosklerózy.
