2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pod jménem tvrdý sýr samozřejmě sýry, jejichž proces zrání je velmi dlouhý - od 2 do 8 měsíců. Jedná se o švýcarské, ruské, kostromské, nizozemské, poshekhonské, čedarské, sýrové, sovětské, goudské, ementálské, kantálské a radamerské sýry.
O trvanlivosti a zralosti těchto sýrů svědčí několik faktorů. Jedná se především o tloušťku kůry. Čím je silnější, tím vyšší je hustota tohoto sýra a tím více času je zralý.
Tvrdé, zralé sýry se snadno krájí na nejtenčí kousky. Mají mnoho otvorů a pro většinu z nich je jejich velikost standardem kvality konkrétního sýra. Používají se při přípravě salátů a při kropení pokrmů. Kromě toho jsou nakrájené na tenké plátky, které se podávají jako dezerty, na toastu s čajem, kávou a jinými horkými nápoji.
Sýry s vysokou hustotou se dělí na dva druhy - lisované a lisované. Liší se chutí. Při výběru sýra v obchodě je proto dobré si uvědomit rozdíly a druhy tvrdých sýrů.
Mezi lisované sýry patří Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar a Cantal. Mají charakteristickou ostrou chuť a silnou vůni kombinace česneku, půdy a lískových ořechů. Beaufort, Emmental, Parmesan, Gruyere a Comte patří k vařeným lisovaným sýrům.
V kulinářské praxi probíhá mírná debata o tom, které sýry jsou tvrdé. Někteří je rozdělují na tvrdé a strouhané. Pouze čtyři druhy byly identifikovány jako pevné - Cheshire, Gouda, Cheddar a Gruyere. Jejich koláč zobrazoval kočičí čenich, zvěčněný Louisem Carrollem jako kočka Cheshire.
Tyto sýry zrají mezi 2 měsíci a rokem. Vyznačují se hustou konzistencí a lehkou suchostí. Mohou být krájeny a strouhány. Ale parmezán a sýr Romano jsou definovány pouze jako strouhané sýry. Nemají tak hustou konzistenci a rozpadají se, když jsou řezány nožem.
Recepty, ve kterých můžete využít kulinářské kvality tvrdých sýrů, jsou lasagne, pizza Cuatro Formaggi, pečené česnekové kuře s parmazánem, solené rohlíky s parmazánem, mrkvové muffiny s parmazánem, mrkvové muffiny s parmazánem, rizoto, Cannelloni.
Doporučuje:
Jsou Uzená Masa A Sýry škodlivé?
V posledních letech koluje názor, že uzené produkty jsou škodlivé. To je pravda. Uzené výrobky - maso, ryby, sýry, obsahují karcinogenní látky, takzvané N-nitrosaminy. V prostředí jsou distribuovány dusičnany, dusitany a aminy a jsou velmi nebezpečné.
Co Jsou To Dezertní Sýry A Jak Se Kombinují?
Většina lidí to miluje sýr , ale málokdo se odváží sloužit jako dezert. V západní Evropě je to však stará tradice, zejména mezi sofistikovanějšími aristokraty. Dezertní sýry jsou snadným a zároveň elegantním způsobem, jak dokončit každou večeři.
Které Sýry Jsou Zakázány Pro Těhotné ženy
Sýry jsou důležitým zdrojem bílkovin a vápníku, které těhotné ženy potřebují. Těhotné ženy by se však měly určitým sýrům vyhýbat, protože mohou obsahovat bakterie, které mohou poškodit plod. Tyto bakterie se nazývají listérie. Těhotné ženy by neměly konzumovat následující sýry:
Francouzi Jsou Nejlepší I Přes Vysoce Kalorické Sýry
Ačkoli Francouzi jedí každý den vysoce kalorické sýry, jsou právem považováni za jedno z nejlepších tvorů na světě. Úroveň obezity je pouze šest procent. Z tohoto důvodu je průměrná doba trvání ve Francii osmdesát jedna let. Ve výživě existuje dokonce koncept známý jako francouzský paradox.
Které Jsou Nejtučnější Sýry
Existuje mnoho druhů sýrů, každý vhodný pro různá jídla a v různých kombinacích. Všechny sýry obsahují určité množství nasycených tuků. Sýr není obvykle definován jako zdravé jídlo, i když by se to dalo říci, pokud je konzumováno s mírou.
