Sádlo

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17

Sádlo je typ tuku, který se získává po tepelném ošetření slaninového tuku (nebo loje). Jsou známy dva stavy sádla - pevný a kapalný. První forma je charakteristická pro chlazené sádlo a druhá se získá zahřátím tuku.

Chlazené sádlo se vyznačuje silnou strukturou, bílou barvou, nadýchaností a lehkou vůní. Při zahřátí se stává průhledným a jeho vůně se zostří. Sádlo má specifickou chuť, která se mnohým líbí. Z tohoto důvodu je široce používán pro vaření.

Historie sádla

Po celá staletí je sádlo přítomno v kuchyni, lidovém léčitelství a způsobu života mnoha národů. Je to typický kulinářský produkt a lék i v Bulharsku. Je vysoce ceněn, zejména v těch částech světa, kde je vysoká spotřeba vepřového masa a vepřového tuku stejně hodnotné jako maso získané ze zvířat.

V průběhu let se sádlo používalo všude. Například v devatenáctém století byl používán jako alternativa k máslu v Severní Americe a mnoha evropských zemích. Produkt měl stejný účel během druhé světové války. V té době to bylo dostupnější a levnější. Ke konci dvacátého století si však sádlo začalo získávat proslulost.

Rostlinné oleje jsou ve vaření stále populárnější a živočišný tuk se začíná považovat za škodlivý kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Jeho použití je také v rozporu s některými náboženskými vírami. Tento tuk je tedy odstraněn z restaurací v mnoha západních zemích. Došlo k bodu, že sádlo bylo stigmatizováno jako potrava pro chudé.

Složení sádla

Sádlo je známé svým vysokým obsahem nasycených, mononenasycených a polynenasycených tuků. Je to příslovečný zdroj cholesterolu. Produkt obsahuje také vitamin B4, vitamin E, vitamin K, vitamin D. Obsahuje malé množství zinku a selenu.

Těžba sádla

Jak jsme již uvedli, sádlo se extrahuje sádla. Za tímto účelem se nejprve očistí od kůže zvířete, dobře se umyje a nakrájí na kostky. Nasycený produkt vložte do hlubokého kastrolu, naplňte vodou a vařte na středním ohni a za této doby intenzivně míchejte.

Tuk je připraven, když se slanina úplně roztaví a vytvoří se zlaté pruhy. Pokud k tomu dojde, vyjměte pánev z ohně a přidejte do směsi trochu čerstvého mléka a nechejte mírně vychladnout. Poté se filtruje a čistá kapalná hmota se distribuuje na vaši žádost.

Skladování vepřového sádla

Skladovat vepřové sádlo lze různými způsoby. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby byly po výrobě rozloženy do sklenic a konzervovány. Jiní to ukládají do hrnců. Je však povinnou podmínkou skladování tuku na chladném místě / lednička, sklep, chladírna /. Tímto způsobem si udrží svůj pevný vzhled a bude jedlý po delší dobu.

Výhody sádla

Sádlo patří mezi produkty, které mají uplatnění v různých oblastech. To je nejlépe známé pro své kulinářské použití, ale je také cennou součástí mnoha lidových prostředků.

Sádlo má změkčující, výživný a léčivý účinek. Používá se v celé řadě nepříjemných zdravotních podmínek, ale prokazatelně působí zejména na kožní problémy. Používá se na popáleniny, podráždění od bodnutí hmyzem, lupénku, ekzémy, olupování kůže, svědění u malých dětí a starších osob.

Blahodárně působí na popraskané paty a lokty, strie, celulitidu, řezné rány. Používá se k odstranění bradavic a jiných nežádoucích kožních útvarů. Používá se také v boji proti horečce, křečovým žilám, ischiasům, bolestem svalů. Pozitivně působí na zlomeniny, modřiny, bolesti kloubů, bolesti v krku, nemoci dýchacích cest, křeče, omrzliny.

Spotřeba sádla působí tonikum a posiluje. Doporučuje se zejména na podzim a v zimě, kdy je naše tělo nejvíce ohroženo viry a infekcemi. Mírné používání domácího sádla podporuje naši duševní aktivitu, posiluje naši schopnost pracovat, dodává nám energii. Pomáhá těšit se z krásnější pokožky.

Sádlo mělo v minulosti možná zapomenutý účel. Používá se jako surovina pro výrobu domácího mýdla. Dnes může být na trhu přítomna široká škála detergentů a detergentů, které však v minulosti chyběly nebo byly luxusem, který si mohl dovolit jen málokdo.

Pak přišlo na pomoc sádlo. Ve skutečnosti se mýdla vyrobená tímto způsobem vyrábějí i nadále u nás a důvodem je, že je mnozí považují za mnohem účinnější proti skvrnám, ale také za neškodné pro lidskou pokožku.

Lidová medicína se sádlem

V bulharském lidovém léčitelství lze nalézt celou řadu receptů, ve kterých je jedna ze složek jmenovitě sádlo. Například v případě bolesti v krku a přetrvávajícího kašle se doporučuje užívat sádlo a med. Vezměte jednu lžičku tuku a medu třikrát denně před jídlem a všimnete si, že nepříjemné příznaky začnou ustupovat.

V případě popálenin nebo ran můžete použít i sádlo. Postižená oblast je mazána 2-3krát denně po dobu jednoho týdne. Bolest ustupuje a tkáň se začíná zotavovat.

C pomocí sádla zázračná mast může být připravena na pomoc při hemoroidech. Za tímto účelem vezměte čtyři hrstky jemně nasekaného čerstvého měsíčku, který se vloží do 500 gramů domácí sádla. Směs je lehce osmažená a ponechána na chladném a tmavém místě po dobu 24 hodin. Poté zahřejte a napněte. Výsledná mast se uchovává v čisté nádobě na chladném místě. Používá se k mazání problémových oblastí.

Sádlo ve vaření

Spolu s olejem, margarínem, máslem a olivovým olejem lze sádlo použít také v mnoha receptech. Mnoho kulinářských virtuosů preferuje čistou sádlo, protože při zahřívání vydává méně kouře a chutná bohatěji než hydrogenované tuky.

Sádlo lze použít k výrobě pizzy, koláčů, chleba, koláčů, palačinek, velikonočních koláčů, housek, sušenek, sušenek. Používá se také při přípravě pokrmů z brambor, masa a zeleniny.

V minulosti byl plátek se sádlem a červenou paprikou nedílnou součástí stolu mnoha Bulharů. V těch letech nebylo takzvané rychlé občerstvení pro Bulhary známé, ale na druhou stranu byly pro rychlé jídlo preferovány máslové sendviče.

Sádlo v kosmetice

Lard se ukázal úžasný účinek na pokožku a vlasy, a proto je obsažen v domácích kosmetických receptech. Tento zázračný produkt činí pokožku krásnou, zářivou, hladkou a pružnou. Je přirozeným nepřítelem vrásek a nedokonalostí.

Co sádlo může dělat, nelze srovnávat s dopadem nejdražších krémů, které najdete v kosmetických obchodech. Tuk má stejný účinek na vlasy. Zkušenosti ukazují, že pravidelné používání domácích masek se sádlem vyživuje suché vlasy a podporuje jejich růst. Díky tomu je také zdravá a krásná.

Škody ze sádla

Ačkoli četné studie prokázaly výhody používání čistá sádlo, tento produkt nadále splňuje své oponenty. Mnoho i nadále tvrdí, že pravidelné spotřeba sádla vede k obezitě, problémům s játry a dalším.

Mnoho lékařů zakazuje pacientům s vysokým krevním tlakem zahrnout jídlo do své stravy. připravené na sádle, protože se domnívají, že by to mohlo nepříznivě ovlivnit jejich stav. Další nevýhodou tohoto tuku je, že může u některých lidí způsobovat alergie, proto by měl být používán s opatrností a mírou.