2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Tahini je jedním z cenných potravinářských produktů, které naštěstí v posledních letech vstoupily jako dlouho očekávaný a dlouho očekávaný host v kuchyních bulharských hostitelů. Tahini je v podstatě potravinový produkt získaný mletím sezamových semen, přičemž finální produkt má polotekutou konzistenci. Má orientální kořeny a je jedním ze sloupů arabské kulinářské tradice. Má polotekutou konzistenci.
Druhy tahini
Existují dva typy Tahini - oloupaných a neloupaných sezamových semen. Neloupané tahini tahini je tmavší a hořčí, ale místo toho obsahuje více minerálů a živin. Tahini se nejčastěji připravuje ze směsi obou typů. Tahini, které se vyrábí z oloupaných sezamových semen, se nazývá bílé tahini.
Slunečnice je méně populární Tahini, což je také výrazně levnější. Má také tmavší barvu a silnější chuť než sezam. Na trhu vedle sezamového tahini často najdete ořechové tahini, jehož cena je ještě vyšší. Nejkvalitnější a nejužitečnější je za studena lisované černé tahini, které si zachovává všechny zachované vitamíny a minerály.
Složení tahini
Tahini je extrémně bohatý na vitamíny (zejména B1, B2 a B6), vitamín E a vápník (783 mg na 100 g). Vápník v tahini je pětkrát vyšší než v kravském mléce, což z něj činí důležitou potravinu pro vegany a vegetariány. Tahini obsahuje velké množství esenciálních aminokyselin. Je také bohatý na další stopové prvky, jako je křemík, fosfor, měď, hořčík a draslík.
Je dobré vědět, že v sezamu Tahini množství bílkovin je větší než u sýrů, sóji a některých druhů masa.
Sezam Tahini obsahuje přibližně 20% bílkovin, 50% rostlinných olejů, kyselinu olejovou a linolovou, sacharidy, přibližně 16%, přibližně 9% vláknitých látek, vitamíny A, B1, B2, B3, B6 a E. S množstvím minerálů je sezam jeden z nejcennějších přírodních produktů. Nalezneme v něm významné množství hořčíku, železa, zinku, draslíku a fosforu.
Výběr a skladování tahini
Skutečný sezam Tahini je jasný a má velmi příjemnou chuť. Pokud je starý, páchne po žluklém tuku. Slunečnicový tahini má tmavší barvu a chutná mnohem těžší - voní jako dort. Slunečnicové tahini je mnohem levnější než sezamové a vlašské tahini je dražší než předchozí dva typy. Uchovávejte v chladničce. Cena velkého džbánu sezamového tahini se pohybuje mezi 5-7 BGN a ořechového asi 10 BGN. Samozřejmě jsou nabízeny i menší řezy, jejichž cena je odpovídajícím způsobem nižší.
Kulinářská aplikace tahini
Tahini je základem mnoha orientálních a asijských jídel, jako je hummus. Světově proslulé pokrmy jako baba ganush a chalva se připravují s povinným přídavkem Tahini. Kromě slaných pokrmů s tahini se připravuje spousta pečiva, jako jsou krémy, plechy na dorty, jedinečně lahodné sušenky a další. Sezam Tahini se používá k výrobě různých druhů humusu a pečiva.
Smíchejte tahini s medem v poměru 1: 2, dobře promíchejte a natřete tuto lahodnou směs na opečený plátek.
Recept na ovesné sušenky se sezamovým tahini
1 lžička sezamová semínka; 1 lžička ovesné vločky; 1 a ¼ h.h. celozrnný květ; 1 prášek do pečiva; 1 lžička skořice; ½ h.h. drcené ořechy; ½ h.h. rozinky; ½ h.h. mléko nebo voda; ½ h.h. Miláček; ½ h.h. sezamová semínka Tahini.
Způsob přípravy: Mouku dvakrát proosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Poté přidejte všechny ostatní produkty a dobře promíchejte sladkosti. Z ní vytvarujte malé kuličky a naaranžujte je do tácku s papírem na pečení. Pečte ovesné sušenky se sezamovým tahinem v silné troubě.
Přínosy tahini pro zdraví
Sezamový olej je tuk, který je tělem zcela absorbován. Pokud jde o výhody pro krevní cévy, sezamové tahini je stejně cenné jako zbožňovaný olivový olej. Příznivé látky v sezamovém tahini fungují dobře a zmírňují revmatoidní artritidu, astmatické záchvaty, migrény, zlepšují onemocnění oběhového a kardiovaskulárního systému (vysoký krevní tlak, srdeční infarkt, mrtvice). Pozitivně působí také na premenstruační syndrom, osteoporózu a dokonce i na deprese.
Tradiční lidová medicína považuje tahini za skutečný elixír pro celkové zdraví těla. Užívá se ráno na prázdný žaludek 2-3 polévkové lžíce, dokonale chrání zdraví gastrointestinálního traktu. Díky vysoké hladině vápníku je výborným prostředkem proti jedné z nemocí 21. století - osteoporóze, k prevenci pohybového aparátu a ke zvýšení odolnosti těla.
Malá sezamová semínka jsou mimořádně vhodná pro těhotné ženy, kojící matky a všechny aktivní sportovce, kteří vedou zdravý životní styl. Lidé všech věkových skupin by neměli být připraveni o sezamové tahini. Pro vnější použití použijte tahini na bolest v krku, hlasivky, zarudnutí a popáleniny kůže.
Doporučuje:
Sezamové Tahini - Všechny Výhody
Sezamová semínka dodávají tělu mnoho užitečných látek, ale tělo má potíže s jejich vstřebáváním kvůli tvrdé skořápce semene. Proto je jejich zpracování ve formě Tahini je správný způsob, jak je snadno vzít. Sezamové semeno tahini je univerzální jídlo, které se používá při přípravě sladkých i slaných pokrmů.
Sesame Tahini - Složení, Výhody A Použití
Sezamové tahini je mimořádně chutný, užitečný a výživný produkt. Představuje pasta z mletých sezamových semen . Jeho použití v kuchyni zahrnuje slaná i sladká jídla. Sezamový tahini obsahuje řadu důležitých látek pro tělo. Patří mezi ně hořčík, železo, draslík a vápník.
Dieta Se Sezamovým Tahini
Sesame tahini je jednou z takzvaných superpotravin, která zaujímá své právoplatné místo spolu s bobulemi goji a lněného semínka. Tento produkt si získal popularitu teprve v posledních letech, ale díky mnoha výhodám a rychlým a viditelným výsledkům jeho spotřeby se stal oblíbeným u mnoha.
Chutné Návrhy Se Sezamovým Tahini
Tahini je produkt, který je velmi bohatý na vitamíny B, vitamín E a vápník. Obsahuje také vysoké množství stopových prvků - měď, hořčík, fosfor a další. Sezamové tahini jsou ve skutečnosti dva druhy - celozrnné a oloupaný sezam. Nabízíme vám tři recepty na sezamové tahini - salát, koktejl a typické pečivo.
Jak Vyrobit Sezamové Tahini?
Tahini ze sezamových semen , je nesmírně užitečné. Jeho rozmanité přísady z něj činí skutečný zázrak pro váš trávicí systém! Kromě toho, že je tahini velmi užitečný, chutná dobře a je dobrým zdrojem energie. Doporučuje se, aby každá domácnost měla ve své kuchyni sklenici sezamového tahini.
