2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Don Jose Andres je známý tím, že v Americe šíří španělskou kuchyni v celé její kráse a bohatství. Narodil se ve španělském Mieres v roce 1969 a Andres začal vařit v raném věku a pomáhal matce v kuchyni.
Ve věku 12 let zvládne jak paellu, tak další složitá jídla. V 16 letech začal pod dohledem svého učitele Ferrana Adrie studovat na nejslavnější kulinářské akademii v Barceloně.
Jose Andres opustil svou domovinu v roce 1990, aby prokázal svůj kuchařský talent v New Yorku. Jeho úsilí se ukázalo být více než úspěšné a o několik let později se přestěhoval do Washingtonu, kde začal pracovat jako kuchař a partner v Jaleo.
Jako skutečný muž s obrovským apetitem, úctou k jídlu a úctou k kulinářským tradicím si Don Jose Andres s velkými obtížemi vysloužil titul neoficiálního španělského velvyslance.
Ve vlasti Cervantes je stěží restaurace, přístav, sklep, hospoda na silnici, trh, který don Jose neví.
Ibiza ho vzrušuje ne tak divokým nočním životem, jako tapas nabízenými v barech.
Santiago de Compostela je další město, které láká slavného kuchaře svou pozoruhodnou místní kuchyní. Nemá čas chodit kilometry, protože má mnohem rychlejší hlad. A katedrály don Jose jsou různé - trhy, restaurace, hospody, rybářské lodě.
Andres, který vlastní několik drahých restaurací ve Spojených státech a Portoriku, nedávno odhalil, že plánuje v příštích letech rozšířit své obzory a myslet na restaurace rychlého občerstvení vážně.
Španělský mistr kuchař věří, že je to skvělá příležitost pro kuchaře říci více o tom, jak bude nakrmeno obyvatelstvo planety. A restaurace rychlého občerstvení dosáhnou v tomto úsilí pozoruhodných výsledků.
Don Jose Andres opakovaně nejodpovědněji prohlásil, že stále více restaurací tohoto typu by měly provozovat slavní kuchaři, nikoli klauni, protože jde o úctu k lidem a jídlu.
Doporučuje:
Skvělí Kuchaři: Julia Child
Julia Child stala se populární nejen pro svůj nepopiratelný kulinářský talent, ale také pro svou schopnost nakazit všechny svou dobrou náladou. Julia McWilliams se narodila v roce 1912 v Pasadeně v Kalifornii v USA a prožila zde své dětství.
Skvělí Kuchaři: Charlie Trotter
Na konci roku 2013 byl kulinářský svět otřesen a hluboce zarmoucen zprávou o smrti jednoho z jeho největších talentů - Charlieho Trottera. Velký talent amerického kuchaře z něj udělal jednoho z mála skvělých kuchařů moderní kuchyně. Trotter je v módě moderní kuchyně po celá desetiletí a jedinečným způsobem kombinuje bezchybné produkty, francouzské techniky a asijský vliv.
Skvělí Kuchaři: Martin Ian
Každá kuchyně na světě skrývá svá tajemství. To platí zejména pro čínskou kuchyni. Jeho tradice se velmi liší od tradic ve zbytku světa. Například pouze v Číně se jídlo podává kousnuti. To je vyžadováno vírou hostitele, že je neslušné přimět hosty, aby se rozřezali.
Skvělí Kuchaři: Thomas Keller
Thomas Keller, který se narodil 14. října 1955, je možná nejslavnějším a nejznámějším americkým kuchařem. Jeho dvě restaurace - Napa Valley a French Londre, které se nacházejí v Kalifornii, získaly téměř všechna kulinářská a restaurační světová ocenění.
Skvělí Kuchaři: Fernand Poin
Fernand Poin je francouzský kuchař a restaurátor, který se narodil 25. února 1897 a je považován za otce moderní francouzské kuchyně. Francouz se celý svůj život věnuje vaření. Od útlého věku trávil většinu času v kuchyni a pomáhal otci ve své malé restauraci na nádraží.
