2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Yamun je neznámý vždyzelený tropický strom / ovoce /, patřící do čeledi Myrtaceae. Pochází z Indie, kde se používá k výrobě mnoha dezertů a pochoutek. Indická kuchyně je však známá používáním koření a jejich jedinečnou kombinací v různých receptech.
Tato rostlina se často pěstuje pro dekorativní účely, protože její zeleň je hustá a poskytuje vhodný stín během teplých letních dní. Ve starověku se používal jako lék na řadu nemocí. Ve většině částí Asie je zaseta poblíž hinduistických chrámů, protože je považována za božskou rostlinu - posvátnou pro Krišnu.
Jeho plody se vyvíjejí v létě a jsou podobné olivovníku. Mají vejčitý tvar, na začátku jsou zelené a po dozrání zčernají. Chutnají většinou sladce a při konzumaci změní barvu jazyka na fialovou.
Ovoce Yamuna se v Indii používá k výrobě jejich nejslavnějšího pečiva - gulab jamun.
Tato rostlina je distribuována v Indii, Bangladéši, Nepálu, Pákistánu, Srí Lance, Malajsii, Indonésii, na Filipínách. Do Spojených států a Brazílie ji přinesli portugalští kolonizátoři již v roce 1900.
Rostlina je bohatá na bílkoviny, minerály a vitamíny. Obsahuje bílkoviny, třísloviny, škrob, mastné kyseliny, hrubou vlákninu a další.
Plody jsou zase bohaté na glukózu, petunidin, rafinózu, fruktózu, kyselinu citrónovou, jablečnou a gallovou, antokyany, delphinidin-3-gentiobiosid, malvidin-3-laminaribiosid, petunidin-3-gentiobiosid, kyanidin a kyanidin dianidid.
Yamun má antioxidační, protizánětlivé, antibakteriální, diuretické, neuropsychotické, antidiarrheální, antimikrobiální a řadu dalších vlastností.
