2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Na konci roku 2013 byl kulinářský svět otřesen a hluboce zarmoucen zprávou o smrti jednoho z jeho největších talentů - Charlieho Trottera. Velký talent amerického kuchaře z něj udělal jednoho z mála skvělých kuchařů moderní kuchyně.
Trotter je v módě moderní kuchyně po celá desetiletí a jedinečným způsobem kombinuje bezchybné produkty, francouzské techniky a asijský vliv. Svou neúnavnou prací se mistrovi absolutně přesvědčivým způsobem podařilo dokázat, že ve Spojených státech existuje skutečná gurmánská kuchyně, kterou lze srovnávat s evropskou.
Trotter se narodil v malém městečku v Illinois. Po absolvování univerzity v roce 1982 zahájil bezhlavý kulinářský vzestup. V mnoha dalších rozhovorech kuchař sdílel, že jeho zájem o vaření pochází od útlého věku. Ačkoli vystudoval politologii, Trotter se vždy chtěl stát kuchařem.
Otevřel vlastní restauraci, což mělo obrovský úspěch. V roce 1999 dokonce začal vytvářet vlastní televizní pořad, který má obrovské hodnocení. V něm podrobně ukazuje své techniky vaření.
Trotter také vydal 14 kuchařských knih, z nichž každá se stala bestsellerem. Tři z těchto knih se věnují podpoře používání přírodních a nezpracovaných potravin. Několik knih je věnováno národní americké kuchyni.
Velký kuchař získává další popularitu svou pozicí v otázkách kulinářské etiky. V roce 2002 úplně přestal používat husí játra v miskách, které připravoval, kvůli krutosti zvířat.
Během svého života otevřel Trotter pět restaurací v různých částech Spojených států. Nejznámější z nich je bezpochyby restaurace „Charlie Trotter“v Chicagu, která fungovala v období 1987–2012. Restaurace se opakovaně umístila v top 30 nejlepších restaurací na světě.
Trotter zemřel 5. listopadu 2013. V jeho newyorském bytě byl nalezen jeho synem Dylanem. Zdravotníci, kteří dorazili na místo, ho nedokázali zachránit a pozdější příčinou smrti byla mrtvice. Trotterovo dědictví však žije dodnes a jeho knihy jsou stále jedním z nejčtenějších současných kulinářských průvodců.
Doporučuje:
Skvělí Kuchaři: Julia Child
Julia Child stala se populární nejen pro svůj nepopiratelný kulinářský talent, ale také pro svou schopnost nakazit všechny svou dobrou náladou. Julia McWilliams se narodila v roce 1912 v Pasadeně v Kalifornii v USA a prožila zde své dětství.
Skvělí Kuchaři: Martin Ian
Každá kuchyně na světě skrývá svá tajemství. To platí zejména pro čínskou kuchyni. Jeho tradice se velmi liší od tradic ve zbytku světa. Například pouze v Číně se jídlo podává kousnuti. To je vyžadováno vírou hostitele, že je neslušné přimět hosty, aby se rozřezali.
Skvělí Kuchaři: Thomas Keller
Thomas Keller, který se narodil 14. října 1955, je možná nejslavnějším a nejznámějším americkým kuchařem. Jeho dvě restaurace - Napa Valley a French Londre, které se nacházejí v Kalifornii, získaly téměř všechna kulinářská a restaurační světová ocenění.
Skvělí Kuchaři: Fernand Poin
Fernand Poin je francouzský kuchař a restaurátor, který se narodil 25. února 1897 a je považován za otce moderní francouzské kuchyně. Francouz se celý svůj život věnuje vaření. Od útlého věku trávil většinu času v kuchyni a pomáhal otci ve své malé restauraci na nádraží.
Skvělí Kuchaři: Sarah Molton
Sarah Molton se narodila v roce 1952 v New Yorku a byla úspěšnou kuchařkou, autorkou kuchařských knih a televizní moderátorkou. Již více než dvacet let je šéfkuchařkou slavného časopisu Gourmet. Od roku 2008 až dodnes Molton pořádá show What to Eat with Sarah a jejích následovníků po celém světě jsou miliony.
